Le vin doit respirer. L'idéal est qu'il respire dans la carafe. Il existe plusieurs formes de base de carafes conçues spécifiquement pour un type de boisson particulier. Comprendre les formes des carafes et les subtilités du service du vin.
A quoi sert une carafe ??
Laissez le vin respirer! Carafe ( ; de Fr. Décanteur- decanter )- to decant, drain )- est un décanteur de vin pour aérer ( ; oxygéner ) ; le vin. Une fois la bouteille débouchée, la plupart des vins ont besoin d'une courte pause : transféré dans une carafe ouverte 20 à 30 minutes avant le service, le vin "respire", en changeant la forme du verre et la forme du verre. Les connaisseurs disent que le goût du vin dans une carafe est plus vif.
Les carafes sont faites de verre ou de cristal, mais cela ne signifie pas que leur variété dépende uniquement de la forme du récipient. Disponible avec des carafes peintes, gravées ou plaquées argent.
Illustration : Plateau Pm 03799 par Eichholtz.
Les sédiments – pas de! Contrairement aux bouteilles ( ; qui utilisent principalement du vin "bouteille" foncé ou teinté La carafe à vin est fabriquée exclusivement en verre transparent, en cristal et en cristal. Les carafes permettent de verser doucement le vin dans les verres, ce qui permet de contrôler la limpidité et d'éviter les sédiments Le principal problème du vieillissement des vins.
Les fabricants incluent les décanteurs- Souvent fabriqués à la main quelques collections de verres à vin pour différentes variétés de vin. Ils permettent de contrôler les lies des vins âgés et d'oxygéner les vins jeunes.
Comment choisir la bonne carafe?
Ce que la forme de la carafe vous indique? La forme de la carafe dépend du type de vin auquel elle est destinée. Il est recommandé d'utiliser une carafe avec un col et un fond larges pour les vins jeunes, une carafe pour le vin mûr avec un fond sphérique, il est donc plus facile de se débarrasser des sédiments dans le noble esprit. La carafe a la forme d'un vase ou d'une amphore et convient aux vins rosés. Pour les vins blancs et rosés, les carafes sont généralement fabriquées avec un couvercle- Ces sortes de bois ne doivent pas trop respirer.
La forme d'une carafe doit être adaptée au type et à l'âge du vin.
Je me demande comment fonctionne un décanteur. Est-ce qu’il s’agit d’un appareil utilisé pour séparer les substances solides des liquides ou est-ce qu’il a d’autres utilisations ?