La plupart des gens, qui connaissent bien le café et ne peuvent imaginer leur vie quotidienne sans lui, préfèrent moudre eux-mêmes leurs grains. Selon eux, le café moulu prêt à l’emploi n’a pas un goût vraiment riche et, en raison d’un stockage prolongé dans un emballage, il perd simplement une partie de ses qualités gustatives. Le système le plus populaire pour préparer du café fraîchement moulu est sans doute le moulin à meules (manuel ou électrique). Un bref aperçu de ce qu’est un appareil, des modèles disponibles et de la manière de choisir le meilleur appareil parmi une large sélection.
Principe de fonctionnement
Les moulins à cruche, contrairement aux autres moulins, sont basés sur deux récipients. Vous mettez les grains de café entiers dans la première tasse, et vous retirez le café moulu dans la deuxième tasse. Commodité : si vous n’avez besoin que d’une petite quantité de poudre, vous pouvez prendre la quantité dont vous avez besoin et laisser le reste dans le premier bac. Vous pouvez également moudre les grains de café en petites quantités.
Le moulin manuel moud les grains de façon uniforme, sans excès de café, ce qu’un moulin manuel ne peut pas faire. Une option supplémentaire est la possibilité de Sélectionner le niveau de broyageDe très fin à grossier, ce qui affecte le goût de la boisson. Selon le modèle, vous pouvez contrôler la consistance de la mouture à partir du panneau de commande.
Broyeur manuel
Un moulin électrique, comme un moulin manuel, fonctionne selon le principe suivant : une fois à l’intérieur du compartiment de la meule, les grains sont moulus jusqu’à obtenir la bonne consistance de mouture, puis la poudre fine est prélevée dans le bac à grains et versée dans le marc de café. Selon qu’il s’agit d’un broyeur automatique ou manuel, ils sont soit allumés à l’aide d’un bouton, soit placés sur une cuisinière et leur température est contrôlée. Cette dernière n’est pas très pratique, car elle requiert une certaine habileté et une supervision constante.
La conception d’un moulin à café électrique
Les moulins à café pour la maison sont généralement équipés de deux types de moulins : conique et cylindrique. Les meules coniques ne surchauffent pas pendant le fonctionnement, ce qui a un effet positif sur la durée de vie. La meule cylindrique fonctionne à une vitesse plus élevée, ce qui augmente la friction et réduit considérablement le temps de panne. Un autre inconvénient de ce moulin est que sa construction le rend susceptible d’avoir un goût amer désagréable.
Variété
Il existe deux types de broyeurs pour la maison :
- Le premier type est automatique un dispositif qui minimise la nécessité de surveiller le processus de brassage. Il suffit de mettre un peu de maïs dans le pot, d’appuyer sur le bouton et la machine fait le reste. L’inconvénient est que vous devez toujours participer au remplissage de la terre dans le réservoir et que plus il y a de pièces et de circuits, plus il y a de chances que quelque chose soit cassé.
- Le deuxième type de moulin à café pour le café à domicile manuellement. C’est une affaire beaucoup plus simple. Vous mettez les grains dans le bac à grains et vous les broyez vous-même. Dans certains cas, si la prise de la poignée n’est pas confortable (ou si le levier n’offre pas une résistance suffisante), cela peut prendre du temps et demander beaucoup d’efforts. Mais si vous devez préparer une ou deux tasses de café, cela ne prend pas beaucoup de temps. L’avantage de ce type de broyeur est que vous pouvez l’emporter partout, même dans les endroits sans électricité.
Il convient de noter que les meules manuelles ont plutôt une fonction décorative et sont moins courantes, on les voit souvent dans les boutiques de cadeaux, tandis que les meules automatiques sont presque omniprésentes dans les magasins d’électroménager, la raison en étant que leur polyvalence.
Outre l’intervention minimale dans le processus de mouture, vous pouvez également profiter de la fonction cafetière dont est équipé un moulin automatique.
Il est pratique car vous n’avez pas à deviner à l’œil la quantité de café à moudre – le bocal de mouture est toujours adapté à la taille du récipient à boisson. Ces appareils sont polyvalents, combinant les fonctions de deux appareils à la fois et donc Plus coûteux que les machines manuelles. Plusieurs marques connues proposent des moulins à café domestiques avec fonction cafetière. Le choix est assez large (tant en termes de capacité que de prix).
La capacité de ces appareils varie 200 à 350 watts Selon les capacités de la meuleuse. Les modèles les plus avancés disposent d’un contrôle de la mouture, ce qui est très pratique, mais ils sont généralement beaucoup plus chers. Les moulins à café haut de gamme (tout-en-un) peuvent moudre des grains de café pour le nombre de tasses que vous avez choisi. Cependant, si vous avez l’habitude de préparer du café, vous pouvez facilement estimer à l’œil le nombre de grains nécessaires pour une ou deux tasses de café. La nécessité de cette fonction est donc plutôt timide et sera davantage appréciée par ceux qui apprécient toutes sortes d’innovations technologiques.
Pour votre maison, un simple broyeur à meules d’une capacité minimale et d’une puissance de 200-250 W fera probablement l’affaire. Suffisant pour toute quantité de mouture.
Comment choisir un broyeur à meules : Critères de sélection
Avant de vous lancer dans l’achat de ce gadget pratique, découvrez les principaux critères à prendre en compte pour le choisir.
Type et matériau du moulin
Jetez un coup d’œil aux modèles Moulin à haricots avec meules coniques. Leur prix est généralement plus élevé, mais ils sont considérés comme plus durables. De plus, les grains ont une longue durée de vie, vous n’aurez donc pas à vous plaindre du goût de votre café – et la puissance du grain est toujours à portée de main. Les broyeurs à cône sont généralement fabriqués en acier inoxydable, en pierre ou en céramique.
le matériau du broyeur affecte le fonctionnement et la durabilité de votre broyeur.
En règle générale, un moulin à café à meules (surtout automatique) avec des meules en acier est capable de moudre jusqu’à 500 kg grains. Les moulins en céramique peuvent moudre des grains de café moyens ou fins jusqu’à 1000g bean grit, mais doit être remplacé périodiquement. Le principal avantage des moulins en céramique est qu’ils n’absorbent pas les odeurs et qu’ils moulent le café finement. Les broyeurs automatiques et manuels avec des meules en céramique sont donc votre meilleure option.
Réglage de la consistance de la mouture
Tous les broyeurs sont équipés d’une fonction utile permettant de régler la consistance de la mouture, ce qui vous permet de décider de la grosseur ou de la finesse des particules que vous souhaitez obtenir. Les appareils standard ont 8 à 16 niveaux de mouturemoudre. Mais n’oubliez pas qu’il est peu probable que vous parveniez à broyer des particules de taille parfaitement uniforme. Leur taille dépend généralement de la distance entre les disques de broyage des broyeurs. Plus la distance est courte, plus le broyage est fin, et vice versa. Réglez la consistance de la mouture avec le un anneau spécial, qui est situé au fond de la trémie à haricots.
La finesse de la mouture dépend de vous. Si vous buvez du café fait avec une presse française, les particules moyennes sont les meilleures. Pour l’espresso, une mouture moyenne ou fine convient parfaitement. La poussière de café la plus fine est idéale pour préparer le café turc.
Récipients pour les grains et le café fraîchement moulu
Respectez la taille des tasses pour les grains et le marc. Le bol moyen a généralement assez d’espace pour une tasse jusqu’à 300 grammes grains de café. Les matériaux des conteneurs varient également : plastique, verre, métal… Les moulins à café avec bol en verre sont considérés comme les plus pratiques : ils sont fiables, faciles à nettoyer, faciles à entretenir et n’absorbent pas du tout les odeurs étrangères. Le seul inconvénient du verre est sa fragilité et le risque de casse. Dans ce cas, ils sont nettement supérieurs aux bols en métal.
Le pouvoir
Ce critère n’est pas le plus important, car les meules manuelles (et électriques aussi) broient les grains d’une manière ou d’une autre. En général, la capacité des différents modèles varie 100 W à 600 W, mais un réglage optimal est de 170-190 W. Ces paramètres devraient suffire, du moins pour un usage domestique.
Autres caractéristiques et accessoires
Les broyeurs modernes disposent parfois de fonctions supplémentaires, telles que l’arrêt automatique en cas de blocage, le dispositif de dosage automatique, le contrôle de la température, etc. Certains broyeurs peuvent être équipés de cuillères à mesurer, d’un bec verseur, d’un compartiment pour ranger le cordon et de pieds caoutchoutés pour éviter de glisser et de frotter pendant l’utilisation.
Entretien de votre moulin à café
Après avoir moulu leur café, de nombreuses personnes se demandent souvent comment nettoyer leur moulin à café? Le nettoyage facile de tous les composants facilite considérablement la manipulation du broyeur. Les principales parties à nettoyer après utilisation sont les meules, le réservoir à grains et les marcs pour le café en poudre. Chaque broyeur est nettoyable à sa manièrele mode d’emploi est là pour vous aider.
Ne jamais rincer la meule sous l’eau courante – il suffit de la nettoyer soigneusement avec une petite brosse et un chiffon.
Conclusion
Un moulin à café est indispensable dans toute cuisine. Il est peu coûteux, élégant et peu encombrant. Aujourd’hui, le marché des appareils électroménagers offre une large gamme de moulins à meules différents : ils sont produits par de grandes marques telles que Delonghi, Bork, Vitek et autres. En outre, selon la plupart des critiques, le café préparé avec un moulin à meule de pierre présente la meilleure qualité de mouture. Et cela signifie un goût plus vif et plus riche dans votre boisson.
Pouvez-vous me dire comment fonctionne exactement un broyeur et quelles sont les différentes utilisations possibles de cet appareil ? J’aimerais également savoir quels sont les critères importants à prendre en compte lors de l’achat d’un broyeur. Merci d’avance pour votre aide !
Un broyeur est un appareil qui permet de réduire en petits morceaux différents types de matières, tels que des déchets végétaux, des branches, ou même des aliments. Son fonctionnement est assez simple : il est muni de lames qui tournent à grande vitesse et qui coupent les matériaux qui y sont introduits. Les utilisations d’un broyeur sont variées : il peut servir à réduire en compost des déchets de jardin, à recycler des déchets plastiques, ou même à préparer des ingrédients pour la cuisine.
Lors de l’achat d’un broyeur, il est important de prendre en compte plusieurs critères : la puissance du moteur, la capacité de broyage, la facilité d’utilisation et d’entretien, mais aussi la sécurité d’utilisation. Il est également recommandé de choisir un broyeur adapté à ses besoins spécifiques, en fonction de la quantité et du type de matériaux à traiter. N’hésitez pas à demander des conseils auprès de professionnels pour faire le meilleur choix.
Un broyeur est un outil très utile pour réduire en petits morceaux différents types de matières comme des déchets végétaux, des branches ou même des aliments. Son fonctionnement est simple avec des lames tournant à grande vitesse pour couper les matériaux. Les utilisations sont variées, du compostage des déchets de jardin au recyclage des plastiques, en passant par la préparation des ingrédients en cuisine.
Lors de l’achat, il est essentiel de considérer des critères tels que la puissance du moteur, la capacité de broyage, la facilité d’utilisation et d’entretien, ainsi que la sécurité. Il est recommandé de choisir un broyeur adapté à ses besoins spécifiques en tenant compte de la quantité et du type de matériaux à traiter. Demandez des conseils à des professionnels pour faire le choix le plus judicieux.
Un broyeur est un outil utile pour réduire en petits morceaux divers types de matières. Avec des lames tournant rapidement, il peut traiter des déchets végétaux, des branches ou même des aliments. Les usages sont variés : compostage des déchets de jardin, recyclage du plastique, préparation d’ingrédients pour la cuisine. Choisir un broyeur adapté est essentiel, en tenant compte de critères comme la puissance du moteur, la capacité de broyage, la facilité d’utilisation et la sécurité. Il est recommandé de demander des conseils pour trouver le broyeur idéal selon ses besoins.
Un broyeur est un appareil pratique pour réduire en petits morceaux différents types de matières, tels que des déchets végétaux, des branches ou des aliments. Son fonctionnement est simple : des lames coupent les matériaux. Il peut être utilisé pour réduire en compost des déchets de jardin, recycler des déchets plastiques ou préparer des ingrédients pour la cuisine.
Lors de l’achat, considérez la puissance du moteur, la capacité de broyage, la facilité d’utilisation et d’entretien, ainsi que la sécurité. Choisissez un broyeur adapté à vos besoins en fonction des matériaux à traiter. Demandez des conseils à des professionnels pour bien choisir.