Avantages et inconvénients des ustensiles de cuisson en verre pour le four

Les ustensiles de cuisson en verre pour le four sont devenus un attribut indispensable pour cuisiner. Les ustensiles de cuisson existent en différents matériaux : métal, plastique, vitrocéramique… La raison pour laquelle la verrerie devient populaire est sa solidité et sa résistance à la chaleur. Outre la cuisinière, le verre peut également être placé dans un four à micro-ondes. Quant au four à micro-ondes, il n’y a aucun problème avec ce type de plats – le verre trempé peut facilement supporter jusqu’à 300 et même 450 degrés. C’est un gros avantage pour ceux qui ont l’habitude d’utiliser le four.

La vitre du four et ses principales caractéristiques

La première chose à noter est moule transparent. C’est beaucoup plus pratique que les casseroles traditionnelles, et vous pouvez toujours voir à quel stade en est la nourriture et la retourner (augmenter ou diminuer la température) si nécessaire. l’épaisseur du verre lui-même ne permet pas au plat qui vient de cuire de refroidir rapidement, ceci grâce à la mauvaise conductivité thermique du matériau.

Le verre pour tout four est chimiquement passif, c’est-à-dire qu’il ne réagit pas chimiquement avec les aliments, qui conservent ainsi leurs caractéristiques gustatives originales.

Le verre, c’est-à-dire tout récipient en verre pour le four, est également parfaitement adapté pour facile à rangeraliments cuits grâce à sa capacité à résister à des températures élevées et basses. Cependant, il ne faut pas oublier qu’aucun matériau à partir duquel un ustensile de cuisine est fabriqué (qu’il s’agisse de verre ou de vitrocéramique) n’aime les changements brusques de température… Il est préférable de mettre au réfrigérateur les aliments qui ont déjà refroidi.

En plus d’être respectueuse de l’environnement, la vitre de four moderne est également esthétique : vous pouvez y servir vos plats directement, et ils seront parfaits. Et un autre avantage certain de ce type d’ustensile de cuisine Robuste et durable. Il n’est pas affecté par le calcaire. En outre, le verre de haute qualité pour un four moderne n’est pas endommagé par les différents détergents. Et il n’y a pas de corrosion, pour des raisons évidentes.

Si vous suivez les règles simples d’utilisation, cet ustensile de cuisine peut servir assez longtemps, peut-être plus d’une douzaine d’années, et il est peu probable qu’il faille le remplacer.

En règle générale, le verre, quel que soit le modèle de four, ne nécessite aucun entretien particulier, il est facile à nettoyer, car il ne brûle pratiquement rien. Alors que les microfissures et les rayures qui se forment sur les casseroles et les assiettes enduites entraînent une détérioration au fil du temps, ce n’est pas le cas du verre, et c’est un autre avantage pour lequel il est plébiscité par de nombreuses ménagères.

Inconvénients des ustensiles de cuisine en verre

Il est important de comprendre que l’ustensile de cuisine parfait n’existe pas. Et la verrerie a ses inconvénients

1. Le verre, par exemple, est trempé lors de la fabrication, mais reste assez sensible aux changements soudains de température. Si, par exemple, des liquides ou des aliments froids sont ajoutés à la surface déjà chauffée pendant la cuisson, le verre peut se fissurer.
2. Les tables de cuisson en vitrocéramique et les fours électriques (par exemple, ceux de Hansa) résistent mieux à ces variations, car la répartition de la chaleur est plus uniforme que dans un four à gaz, qui est chauffé principalement par le bas. Cela réduit le risque d’endommager la verrerie.
   

   La répartition uniforme de la chaleur protège en partie la verrerie contre les variations extrêmes de température, même si elle n’élimine pas complètement cette possibilité.

3. Un autre inconvénient est la fragilité de matériel. Les fabricants font bien sûr de leur mieux pour rendre leurs ustensiles de cuisine aussi solides que possible, mais, par exemple, une chute de la table de cuisine ou un mauvais rangement peuvent causer des dommages considérables… Tout objet doit être manipulé avec soin, donc plus l’utilisateur traite le verre avec précaution, plus il durera longtemps.
4. Il convient également de souligner les points suivants comportement de stockage. Il est déconseillé de stocker le plat en verre à la verticale ou de poser des objets lourds dessus. Il existe un risque qu’un petit morceau se détache du récipient en verre ou forme une fissure lorsqu’il atteint sa limite de résistance.

Un autre inconvénient controversé mauvaise conductivité thermique. Même une cuisinière électrique, dans laquelle toute la chaleur est répartie de manière assez uniforme de l’autre côté de la vitre intérieure, ne peut garantir une cuisson parfaite. Dans ce cas, vous devez ajouter plus d’huile ou d’autres liquides afin d’éliminer les zones crues et non cuites. En outre, vous devrez peut-être vérifier le degré de cuisson plus fréquemment, « à l’œil ». Cette particularité explique également pourquoi les pots en verre ne conviennent pas à la cuisson sur une cuisinière à gaz ou sur un feu ouvert, par exemple à la campagne.

Soins spéciaux

La longévité et l’apparence soignée ne sont garanties que si les récipients en verre sont stockés et entretenus correctement. Si vous négligez ces règles simples, ils peuvent rapidement devenir tEuro et perdre leur éclat et leur transparence d’origine. Quelques-unes des recommandations énumérées ci-dessous vous aideront à préserver le conteneur pendant longtemps :

1. Réfrigérez et chauffez la verrerie progressivement, pas immédiatement, même si l’étiquette indique qu’elle peut supporter des températures élevées.
2. L’extérieur du verre doit toujours rester sec et l’intérieur doit être traité avec la bonne quantité de liquide (selon la recette).
3. N’ajoutez jamais de liquides froids ou froids (par exemple de la pâte à cuire refroidie) dans un plat en verre chauffé (incandescent), car cela pourrait avoir des conséquences néfastes.
4. N’oubliez pas que les règles de sécurité vous obligent à sortir les ustensiles de cuisson du four en utilisant des gants de cuisine, de préférence secs. Ne vous brûlez pas les mains sur la vitre du four.
5. Ne pas poser le verre chaud sur une surface froide ou humide.
6. N’utilisez pas de brosses ou de grattoirs en métal pour nettoyer la verrerie – cela pourrait endommager la surface.

Une autre mesure de sécurité consiste à placer le récipient en verre dans un four froid ou légèrement chaud, ils doivent être chauffés ensemble. Ce n’est pas une bonne idée de mettre des verres à température ambiante dans le four chaud.

Un récipient en verre trempé est nettoyé de la graisse et d’autres contaminants beaucoup plus facilement que d’autres matériaux qui nécessitent des effets physiques et chimiques actifs sur sa surface. Cela est dû en grande partie à l’aspect lisse de sa surface. Verre facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Même en cas de forte salissure (taches de graisse séchée, résidus de céréales, collage aux murs), il suffit de faire tremper le plat en verre pendant un certain temps, puis de le laver avec une éponge ordinaire.

Choisir la bonne verrerie

La première chose à rechercher lors du choix d’un ustensile de cuisson pour le four est la suivante Pas d’aspérités à la surface. Les fabricants éprouvés qui tiennent à leur réputation ont des contrôles de qualité. Les grandes marques présentent rarement des bulles d’air, des rayures profondes ou des bords irréguliers. Assurez-vous également que le verre est plat et transparent et qu’il ne présente pas de taches ou de salissures visibles à travers le verre.

Les récipients en verre trempé sont les plus courants Étiquette thermique. S’ils ne sont pas étiquetés, ils ne sont pas adaptés à la cuisson au four. Il est important que les couvercles des casseroles en verre soient plats afin de pouvoir les ranger en poupées gigognes (une petite dans une autre).

Les récipients en verre sont le plus souvent choisis pour leur aspect élégant, leurs nombreux avantages (nombreuses fonctions différentes), leur durabilité et leur facilité d’utilisation.

Contrairement au téflon et au métal, le verre ne colle pas aux aliments, d’où ne colle pas. Si le verre est très sale, il n’est pas nécessaire de le polir et de le laisser tremper quelques minutes. Au moment de choisir, il est bon d’examiner minutieusement la verrerie pour détecter les défauts au moment de l’achat. La verrerie est très délicate et, si elle est manipulée selon des règles assez simples, elle durera très longtemps.

Conclusion

Les verres thermiques trempés sont le moyen idéal de vous choyer et de choyer votre famille, de surprendre vos invités ou d’affiner vos talents culinaires. À cette fin, il existe de nombreuses recettes sur Internet, et une riche sélection d’entreprises de fabrication sur le marché donnera à tout acheteur potentiel l’occasion de se sentir comme un cuisinier gastronomique. Il est également difficile d’imaginer une cuisine moderne sans un four, un four à micro-ondes et des verres dans lesquels une grande variété de plats sont préparés et servis.

Certaines recettes sont délibérément conçues pour être servies dans des plats de cuisson transparents, tandis que d’autres sont destinées à être dégustées à l’œil nu ; dans les deux cas, les ustensiles de cuisson en verre sont indispensables.