Lors de la récente conférence Experimental Biology, des experts sud-coréens ont dévoilé une technologie permettant d’imprimer des aliments sur une imprimante 3D. Le dispositif est capable de reproduire un matériau nutritionnel selon des paramètres prédéfinis de forme, de contenu et de texture.
Le professeur Ri Jin-Kui, responsable du projet, a déclaré qu’ils avaient réussi à créer une plateforme unique permettant d’imprimer des fibres alimentaires selon des paramètres prédéterminés. Cela permet de prendre en compte les caractéristiques individuelles du consommateur potentiel et de fabriquer un produit qui lui est spécifiquement destiné.
Des scientifiques ont dévoilé un prototype d’imprimante 3D capable de créer des aliments aux caractéristiques physiques identiques à celles des produits naturels. En plus des paramètres de goût, l’appareil permet de prérégler le taux d’absorption. L’alimentation conventionnelle ne fournit pas cette capacité.
Les spécialistes espèrent mettre leur invention en pratique dans un avenir très proche.
Est-ce que cette technologie d’impression de nourriture sur une imprimante sera accessible à tous ou réservée à certaines industries spécifiques ? Comment fonctionne exactement cette imprimante alimentaire et quels matériaux peut-elle utiliser pour créer des repas ? Est-ce que cette innovation aura un impact sur notre façon de cuisiner et de faire nos courses à l’avenir ?