La fourchette en tant que couvert est apparue beaucoup plus tard, au 9e siècle, que le couteau et la cuillère. Mais il n'a pas été activement utilisé avant le XVIIe siècle, car on pensait qu'il était bien mieux de manger avec une cuillère et les mains. De nos jours, la fourchette est devenue un attribut indispensable de la table du dîner, mais comprendre la diversité des types de fourchettes n'est parfois pas si facile. Essayons celui-là
Entretien des couverts. La fourche ne nécessite aucun entretien particulier. Pour qu'elles durent plus longtemps sur la table à manger, vous devriez essayer de ne pas laisser de particules de nourriture sur les fourchettes, même pour un moment () ; cela permet d'éviter les rayures ) ;.
Illustration : Art classique Palladio par Allmilmoe.
Fourchettes de base ( ; individuelles ) ; de base
fourchette de table. Pour tous les seconds plats chauds. Il n'a pas de caractéristiques particulières : il est le plus souvent placé sur la table à côté de l'assiette. Cette fourchette a quatre longues dents, sa longueur correspond au diamètre d'une assiette à dessert peu profonde légèrement plus petit que le diamètre de la plaque. Placez la fourchette sur le côté gauche de l'assiette, les dents vers le haut ; si vous avez plusieurs fourchettes, celle-ci sera la plus proche de l'assiette.
Fourchette à poisson. Utilisé pour les plats de poisson chauds. Elle est légèrement plus courte que la fourchette à casse-croûte et comporte quatre dents courtes. Selon le type de poisson, une fourchette aux bords arrondis ou une petite entaille spéciale entre les fourchettes du milieu ( ; pour le désossage ) ; peut reposer sur la table ;. Cette fourchette est placée sur le côté gauche de la fourchette de table.
Fourchette à casse-croûte. Servi avec des plats froids ainsi qu'avec des snacks froids et certains chauds ( ; œufs brouillés, bacon frit ) ;. Il s'agit d'une réplique presque exacte d'une fourchette de table : sa longueur est légèrement inférieure au diamètre du plat de service. placé sur la table à gauche de la fourchette à poisson.
Fourchette à dessert. Il est conçu pour des plats comme les tartes à la viande hachée. Elle se distingue facilement de toutes les autres par ses trois fourchettes et sa longueur, qui correspond au diamètre d'une assiette à dessert peu profonde. D'ailleurs, la décoration de la fourchette à dessert est généralement plus originale que celle du reste des couverts. Généralement posée sur la table derrière l'assiette, avec les dents de la fourchette vers la droite.
Fourchette à fruits ( ; fourchette à salade ) ;. À utiliser lorsqu'il y a des pommes, des oranges, des melons et certains types de baies sur la table. Si vous servez des fruits en conserve ou des salades de fruits, vous n'avez pas besoin d'une fourchette-couteau. Lorsque le fruit est frais, les deux fourchettes doivent être servies. La longueur de cette fourchette est approximativement égale à la longueur du couteau à fruits, et elles ont nécessairement des manches identiques. La principale différence de cette fourche par rapport à toutes les autres- deux broches.
Fourchettes auxiliaires ( ; communes ) ; de travail
Ils reposent à côté du plat auquel ils sont destinés.
| Fourchette à citron par Argenta. | Pour le citron- Possède deux dents pointues. Une fourchette à fruits ordinaire peut être utilisée à cet effet. |
| Fourchette à harengs. | Pour le hareng Possède deux dents. |
| Fourchette à poisson fourche à dents de Christofle. | Pour les sprats a cinq dents. |
| Fourchette pour écrevisses par Puiforcat. | Pour les écrevisses ( ; le crabe, les crevettes )- A deux branches. Contrairement à de nombreuses autres fourches communes, celle-ci est plutôt longue. |
| Fourchette à huîtres Fourchette à découper de Christofle. | Pour les huîtres, les moules et les cocktails de poisson froid Il possède trois dents, dont l'une, la gauche, est plus grande pour faciliter la séparation de la chair des coquilles. |
| Fourchette à poisson Victoria par Driade. | Pour les snacks de poisson chauds ( ; une fourchette dite coquille )- a trois dents courtes et larges. |
| Fourchette à homard par Puiforcat. | Pour le homard- Possède deux très petites ( ; généralement légèrement courbées ) ; dents au bout d'une longue tige que vous utilisez pour extraire la viande de la coquille. |
Quelle est la meilleure fourchette à choisir pour les repas élégants ? Est-ce la fourchette à dessert, la fourchette à poisson ou la fourchette à salade ? J’aimerais connaître la bonne fourchette à utiliser selon les occasions afin d’éviter toute gêne ou faux pas. Merci d’avance pour vos conseils avisés !
Pour les repas élégants, il est important de choisir la bonne fourchette selon les plats servis. Pour commencer, la fourchette à salade est idéale pour les plats légers comme les salades ou les entrées. Ensuite, la fourchette à poisson est préférable pour les plats de poisson afin de pouvoir attraper facilement les morceaux délicats. Enfin, la fourchette à dessert est utilisée pour les desserts sucrés. Il est donc recommandé d’utiliser la fourchette appropriée en fonction du plat pour éviter toute confusion et pour montrer votre savoir-vivre lors d’un repas élégant. Bon appétit !