Comment choisir le bon broyeur pour votre maison

Presque toutes les familles font et boivent du café. Cette boisson revigorante et aromatique peut être préparée avec du café moulu instantané ou acheté dans le commerce. Mais les vrais amateurs de L profond aiment moudre leurs propres grains avant de les préparer. Il peut être broyé dans des broyeurs manuels ou électriques. Avant de choisir un broyeur pour votre maison, il est conseillé d’étudier sa fonction et ses caractéristiques techniques.

Types de dispositifs

Les moulins à café électriques sont généralement de deux types :

1. Lame (rotative).
   
2. Broyeurs à piston.
   

Découvrez ce qu’est une meuleuse électrique rotative, comment la choisir et ce qu’il faut rechercher.

Broyeur fin électrique

Ce broyeur broie la matière première avec des couteaux, Les grains de café moulus le sont à grande vitesse. Le moulin est donc équipé d’un broyeur à deux étages monté sur une broche, qui brise les grains de café à grande vitesse. Le corps est en plastique (des modèles en métal sont également disponibles). Il y a un moteur à l’intérieur de la coque et une trémie à grains de café sur le dessus. La pale rotative est une hélice à deux pales, généralement fabriquée en acier inoxydable. Il est situé au fond de la cuve et relié au moteur. Le corps est recouvert d’un couvercle amovible et transparent. Lorsque les grains ont été moulus, le couvercle est ouvert et le café est versé hors du récipient à grains. Les moulins à café rotatifs ont généralement les capacités de production suivantes 120 g max.

Les moulins rotatifs ne disposent pas d’un mécanisme permettant de contrôler la consistance de la mouture. Cela dépend généralement de la durée de rotation des couteaux rotatifs (plus ils tournent longtemps, plus l’affûtage est fin, mais il est peu probable que l’on obtienne un degré d’affûtage uniforme).

Capacité de puissance

Le moulin moud les grains à grande vitesse, la qualité de la mouture est directement liée au temps de rotation. La vitesse de rotation dépend de la puissance du moteur du broyeur, qui peut être comprise entre 80W et 270W. La capacité optimale du broyeur est 180 W.

Si la vitesse de mouture est trop élevée (et donc aussi si la puissance du moulin est trop élevée), les grains peuvent être carbonisés et le café peut avoir un goût amer.

Avantages et inconvénients

Les moulins à café sont équipés d’une trémie à grains de café, généralement comprise entre 30 et 100 g. Il faut en tenir compte, car il y a en moyenne 6 à 7 grammes de café moulu par tasse. Les stocks élevés ne sont pas conseillés, car le goût et l’arôme du café ont tendance à s’altérer très rapidement. Par exemple, 30 g suffisent pour 3 tasses d’une pinte de café aromatique.

Les broyeurs présentent les avantages suivants

• Coût relativement faible.
• Compacité.
• Utilisation facile.

Les inconvénients sont les suivants :

• Manque de contrôle du degré de broyage.
• Mouture irrégulière des grains de café.

Un café de cette consistance peut également être préparé dans un autocuiseur. Mais si vous voulez savoir quel moulin acheter pour préparer votre prochaine boisson dans une machine à café, il vaut mieux choisir des meules de pierre.

Broyeur à haricots électrique

Contrairement aux modèles à couteaux ou rotatifs, les meules en pierre utilisent une méthode de broyage différente, les meules en pierre. Le degré de broyage est assez uniforme, ce qui le rend idéal pour la production de café pour préparer votre boisson dans une machine à café à pression. Le corps des broyeurs est également en plastique. Il contient :

• trémie à haricots transparente ;
• Le moulin à café possède un récipient transparent pour le café prémoulu ;
• Un compartiment opaque avec un moteur électrique.

Toutes les pièces du broyeur sont scellées et séparées les unes des autres.

L’appareil fonctionne simplement :

1. Les meules moulinent à grande vitesse lorsque l’on appuie sur le bouton du panneau de commande.
2. La poudre moulue va dans le compartiment inférieur où elle peut être versée dans une tasse.

Le mécanisme des broyeurs externes consiste en composé de deux disques (Les grains de café sont moulus à l’aide de meules. La finesse de broyage peut être réglée indépendamment et dépend de la distance entre les deux disques de broyage.

Le café moulu préparé à l’aide d’un moulin peut être infusé dans toutes les machines à café.

Ces modèles ont une plus grande capacité que les modèles à couteau jusqu’à 300 g grains de café. Les machines disposent d’une quinzaine de réglages pour le broyage des grains, c’est-à-dire…e. la consistance du café moulu est assez élevée.

Les avantages des broyeurs à meules

1. La quantité de mouture peut être réglée à l’aide d’un programme spécial.
2. Plus chers, bien sûr, mais ils compensent par des avantages supplémentaires.

Lire aussi : Comment moudre correctement le café dans un moulin ?.

Puissant

La capacité de ce type d’appareil va de 100 W à 1000 W. La puissance optimale est fixée à 250-300 watts.

Matériaux de construction

Les lames des meuleuses rotatives sont généralement en acier. Les modèles en pierre meulière, en revanche, offrent un choix de matériaux un peu plus large :

1. Meules en métal Acier inoxydable (peu coûteux, solide et léger, parfois revêtu de titane pour une plus longue durée de vie) ou fonte (robuste, durable et peu coûteux, mais peut s’user rapidement et absorber les odeurs).
2. Céramique Les meules sont parfaites pour toutes les moutures et ont une longue durée de vie si elles sont correctement entretenues, mais elles restent fragiles et peuvent se fissurer si elles tombent.
3. broyeurs de pierres, qui est une sorte d’alliage corindon-céramique. Cet alliage est solide, durable et offre la meilleure mouture (particulièrement adaptée au café expresso). Manipuler avec précaution, car les meules peuvent se briser si elles tombent.
   

Lors de l’achat d’un broyeur à meules, vous devez tenir compte du fait qu’il a deux réceptacles en même temps – Un pour les grains, un pour le café moulu. Le meilleur choix pour les appareils dotés d’une grande trémie à haricots. Ces paniers sont hermétiquement fermés, vous pouvez les remplir de grains de café et ne régler que le volume de café pulvérisé selon vos besoins. Les grains résiduels peuvent être stockés pendant une période assez longue, en conservant leur arôme et leur bon goût.

Fonctions supplémentaires pour les broyeurs électriques

Certains fabricants de ces appareils, pour rendre leurs modèles plus populaires, les équipent de diverses fonctions supplémentaires, par exemple :

1. Lames doubles, pour une vitesse de broyage plus élevée.
2. Ils inclinent la trémie à haricots pour un broyage uniforme et une meilleure agitation.
3.  » Une fonction de protection contre la surchauffe qui éteint automatiquement l’appareil si le moteur surchauffe ou si l’utilisateur oublie de l’utiliser.
4. Fonction de verrouillage – empêche la mise en marche de l’appareil si le couvercle est ouvert.
5. Un dispositif spécial pour enrouler le cordon, pour la commodité et la compacité de l’appareil.
6. Certains modèles disposent d’une fonction d’arrêt du colmatage, c’est-à-dire que.e. un caillou ou un morceau de bois pris dans les meules de moulin.
7. Une isolation acoustique accrue pour rendre l’appareil plus silencieux (par exemple, le matin, lorsque le reste de la famille est endormi).
8. Pieds en caoutchouc confortables qui adhèrent mieux au plan de travail, contrairement aux pieds en plastique.
9. Minuterie, disponible en deux versions différentes, pour régler le temps de mouture en secondes et le nombre de tasses pour lesquelles vous souhaitez moudre du café.

Conseil. Il est plus facile d’utiliser la minuterie pour régler le nombre de tasses et l’appareil mesure la bonne quantité de haricots pour elles.

Meilleurs broyeurs de meules

Les moulins à pichet moulent le café selon la consistance idéale de la mouture, de fine à grossière. Les buveurs de café gourmets préfèrent ce type d’appareil, malgré son prix élevé. Les avis sur les meilleurs modèles vous aideront à vous orienter dans le magasin et à acheter le meilleur broyeur.

De’Longhi KG 520.M

Moulin à café De’Longhi KG 520.M a une puissance de 150 watts. Le mécanisme de broyage (meules) est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. La capacité maximale d’alimentation pour le broyage est de 0,35 kg. Le broyeur a bon équipementRécipient de stockage de café pour 170g de café en poudre (avec couvercle standard et de stockage), brosse de nettoyage, support pour capsules.

Avantages :

• L’appareil différencie 18 types de mouture ;
• Vous pouvez définir la taille de la portion de café (14 tasses maximum) ;
• Fin de l’opération lorsque le volume de café souhaité est atteint en mode manuel et automatique ;
• Le café peut être préemballé dans des capsules (le moulin a une température)
• En mode capsule, vous pouvez spécifier la durée de broyage (jusqu’à 7 secondes par tasse) ;
• arrêt de sécurité sans marc ou récipient à marc ;
• Une trémie à haricots qui montre les haricots à l’intérieur (récipient transparent).

Inconvénients :

• Vous ne pouvez moudre le café que dans l’appareil.

Rommelsbacher EKM 300

Ce moulin a une bonne puissance de sortie (150W). Il se distingue des modèles similaires par sa taille : c’est un modèle compact qui trouvera sa place dans n’importe quelle cuisine. Les quantités utiles ont été quelque peu compromises pour des raisons de compacité, avec une capacité de charge de 0,22 kg et une capacité de tasse de café moulu de 0,12 kg. Les fonctions suivantes sont disponibles La finesse de broyage peut être sélectionnée en fonction du degré de broyage: de la quasi-absence de poussière aux grosses particules. Un bouton mécanique de réglage fin est utilisé pour régler les paramètres. Le rendement de la mouture est déterminé par l’espace entre les moulins, qui broient les grains de café.

Avantages :

• Vous pouvez choisir jusqu’à 12 tailles de mouture ;
• Environ 10 cafés peuvent être moulus en un seul passage ;
• Interrupteur de protection pour éviter la surchauffe ;
• les fraises à haricots sont amovibles. Ils sont fabriqués en acier inoxydable, ce qui les rend faciles à nettoyer ;
• Compartiment de rangement du cordon, le cordon lui-même est de 1,4 m.

Inconvénients :

• Le moulin n’a pas la possibilité de mettre le café moulu dans des capsules ;
• l’utilisateur n’a pas la possibilité de régler le temps de broyage, celui-ci est fixé en spécifiant le nombre de portions ;
• le prix de l’appareil ;
• Le Rommelsbacher EKM 300 ne peut être utilisé que pour le traitement du café.

Meilleurs modèles de lames de broyeurs

Les moulins fins sont des appareils techniquement simples pour moudre le café. Ils sont également utilisés pour les épices, les noix. Ils ne nécessitent aucun réglage. Le degré de broyage est déterminé par le temps de fonctionnement. Ce broyeur coûte beaucoup moins cher qu’un broyeur à meules.

Kitfort KT-1329

Il s’agit d’un broyeur multi-usages de 200W. Le problème du mélange d’odeurs est résolu simplement par le fabricant : Il est livré avec deux pots, Un pour le café, un pour le reste du café. Le réceptacle à café est équipé d’une lame double, et c’est la forme des lames qui est considérée comme optimale. Dans le broyeur pour le reste des produits, le couteau a quatre lames.

Vous pouvez moudre des épices, des céréales et des produits humides tels que des noix, des herbes, des oignons et de l’ail.

Avantages :

• Des récipients séparés pour le café et les autres produits, afin que l’arôme du café ne se mélange pas aux autres produits ;
• Le corps de l’appareil, les couteaux et les récipients interchangeables sont en acier inoxydable ;
• Conception intéressante (pas de boutons, l’appareil est activé en appuyant sur le couvercle) ;
• Il dispose d’une option de protection contre la surchauffe – il ne peut pas être mis en marche si le couvercle n’est pas fermé (ou mal fermé).

Inconvénients :

• l’appareil se réchauffe rapidement, pour chaque 0,5 min de fonctionnement, il faut au moins 0,5 min de repos ;
• il n’y a pas de réglage du temps, l’appareil fonctionne tant que le couvercle est fixé ;
• Le degré de broyage doit être réglé indépendamment.

Lire aussi : ce que vous pouvez moudre dans un moulin à café en dehors du café.

Bosch MKM 6000/6003

Il s’agit d’un modèle compact d’une puissance de 180W. Peut être rempli avec seulement 75 grammes de café. Assez puissant pour les grains de café vert grossiers.  Le réservoir à café en grains a un design intéressant : le fond incliné permet de moudre le café de la manière la plus régulière possible. Le gobelet est en acier inoxydable et le corps de l’appareil est en plastique de haute qualité (vous pouvez choisir entre 2 couleurs : noir et blanc). Le couvercle ne peut pas être verrouillé, il doit être tenu par l’utilisateur.

Avantages :

• Broyage fin (adapté à un bec verseur) ;
• Apparence et taille ;
• Il fonctionne rapidement et efficacement.

Inconvénients :

• pas de.

Meuleuses à main

Outre les meuleuses électriques rotatives ou à vis, il existe également les meuleuses manuelles habituelles. Les meules sont utilisées pour déterminer la consistance de la mouture des grains de café. Le café moulu se déverse dans le récipient à café moulu prévu à cet effet.

Meuleuse à main, également connue sous le nom de moulin, Un dispositif assez simple avec un mécanisme de meules à l’intérieur d’une boîte carrée équipée d’une poignée tournante. L’appareil est doté d’un régulateur permettant de régler le degré de broyage, qui dépend de l’écart entre les deux meules. Leurs disques de broyage peuvent être en métal ou en céramique ; – Il n’y a pas de possibilité de régler la durée de fonctionnement. Cette dernière option est préférable – elle a un meilleur goût de café. Pour choisir une meuleuse à main, il est préférable de prendre en compte les éléments suivants commentaires des clients, qui préfèrent surtout les modèles Peterhof PH-12721 et Gipfel KS 833 BP.

Il faut 15 à 20 minutes pour moudre son café à la main. Cette machine à café est rarement utilisée de nos jours. Mais ils sont souvent achetés comme cadeau pour des amis ou pour offrir un souvenir en différentes occasions.

Conclusion

Pour savoir comment choisir un moulin à café pour votre maison, vous devez tenir compte des éléments suivants.

1. Si le café doit être infusé dans un mortier, Vous pouvez acheter un moulin rotatif ou même un moulin manuel, si vous n’êtes pas pressé et que vous voulez profiter du processus de préparation de la boisson.
2. Pour préparer le café dans une cafetière Il est préférable d’acheter un moulin à meule, afin de pouvoir contrôler le degré de mouture avec la machine à café que vous avez achetée.

Il faut également faire attention à la capacité de l’appareil, au volume des grains de café (30-50 grammes suffisent pour deux adultes). La meilleure option pour les amateurs d’une boisson parfumée est un moulin à café meules en céramique (C’est à chacun de décider quel moulin choisir, manuel ou électrique). La puissance optimale ne doit pas dépasser 180 W. Si vous suivez les recommandations, votre nouveau moulin produira une boisson fine et aromatique qui plaira à tout le monde à la maison.