Votre santé dépend directement des ustensiles de cuisine que vous utilisez. Quels ustensiles de cuisine choisir ?? Bien entendu, vous devez choisir des ustensiles de cuisine durables, robustes et sans danger pour votre santé.
Pots
Ce qu'il faut rechercher? La base d'une bonne casserole doit être de 10 mm ou plus d'épaisseur. Il est bon que les parois de l'ustensile de cuisson soient aussi épaisses. Il n'est pas surprenant que les ustensiles de cuisine soient identifiés par leur poids : plus ils sont lourds, mieux c'est.
Deuxième point : le couvercle ( ; doit s'adapter parfaitement aux murs ) ;. Notez également les poignées.
Acier ( ; les mêmes que les ) ; dans les bons pots, ils ne chauffent pas beaucoup, jusqu'à 60°. En soudant par points, le contact entre eux et l'acier chauffé est minimal.
Poignées en plastique Ils ne chauffent pas du tout, mais vous ne pouvez pas les mettre au four si vous le souhaitez. Les modèles avec des poignées en bois ne doivent pas être mis dans le lave-vaisselle peut commencer à se fissurer.
Des ustensiles de cuisine adaptés à chaque cuisine? Une conception intelligente jusque dans les moindres détails. Cela vaut également pour la cuisine. La vaisselle, les textiles, les couverts et d'autres éléments apparemment sans importance doivent être assortis au style de votre cuisine, c'est donc un critère important de choix. Cependant, vous devez toujours choisir des ustensiles de cuisine solides et sûrs. Il existe sur le marché un large choix de théières, de casseroles, de poêles et de sets de différents styles et couleurs. Cela nous donne l'occasion de combiner style et qualité.
Les ustensiles de cuisine doivent être adaptés au style de la cuisine? Une conception intelligente jusque dans les moindres détails. Cela vaut aussi pour la cuisine. La vaisselle, les textiles, les couverts et d'autres éléments apparemment sans importance doivent être coordonnés au style de votre cuisine, c'est donc un critère important pour choisir votre cuisine. Cependant, vous devez choisir des verres robustes et sûrs. Il existe sur le marché un large éventail de théières, de casseroles, de poêles et d'ensembles de différents styles et couleurs. Il nous permet de combiner style et qualité.
Cacher
Matériaux. L'aluminium se raye facilement et la base brûle facilement, mais la casserole est idéale pour faire bouillir du lait. Les ustensiles de cuisson en céramique et en verre ignifugés sont idéaux pour les fours et les fours à micro-ondes. Le verre n'entre pas en contact avec les aliments et est facile à nettoyer. Les lingots sont bons pour les plats qui doivent être cuits à l'étouffée, mais vous ne devez pas y stocker des aliments ( ; le sarrasin, par exemple, ne noircit pas joliment ) ;. Le plateau en acier inoxydable 18-10 ( ou en acier médical est idéal ; il contient 18% de chrome et 10% de nickel ) ;. Seulement, il ne tient pas une saumure solide ( ; il peut se tacher ) ;.
Les ménagères averties savent que les casseroles et les poêles doivent être fabriquées dans des matériaux différents.
Revêtements. Les pots émaillés sont bon marché et pratiques. Il est préférable d'avoir une casserole avec un fond noir ( ; meilleure absorption de la chaleur ) ; elle fume mieux toute seule n'essayez pas de laver! Le revêtement en téflon de l'ustensile de cuisson doit être manipulé avec précaution : il est recommandé de remuer les aliments avec une spatule en bois ou en téflon. Les modèles les plus chers sont dotés d'un revêtement antiadhésif multicouche avec une couche spéciale de minéraux ou de métal très résistants. Le "super sandwich" ne craint pas le contact avec les objets métalliques et ne nécessite pas de spatule spéciale.
Pour quel type de cuisinière est-il prévu ?? Presque tout ( ; à quelques exceptions près ) ; convient aux cuisinières électriques ou à gaz. La vitrocéramique est une autre affaire. Des ustensiles de cuisson avec un fond lisse ( ; afin qu'il adhère uniformément à la surface ) ; c'est ce dont vous avez besoin pour les cuisinières en vitrocéramique. ( ; il laisse des traces indélébiles sur la cuisinière ) ;. Seuls les ustensiles de cuisine en métal spécialement marqués ( ; coil sign ) ; conviennent aux plaques à induction ;. L'essentiel est que la base de l'ustensile de cuisson corresponde à la taille du brûleur. Cela garantit un chauffage plus uniforme.
En photo : le marquage des ustensiles de cuisson pour les plaques à induction.
Casseroles
Matériaux. Les casseroles en aluminium ont une durée de vie courte à cause de la délicatesse excessive du métal. Les producteurs utilisent des alliages d'aluminium avec des métaux plus durs, et un disque d'acier incorporé dans le fond de la poêle en aluminium multiplie jusqu'à 45 fois sa résistance à la déformation. Les poêles en téflon sont délicates : si le revêtement est abîmé, il faut y aller doucement dans la poubelle. Ceux en fonte ne se déforment pas, ne ternissent pas, ne craignent pas les rayures et durent longtemps, mais ils sont très lourds. Ceux en "acier inoxydable" tu peux tout faire cuire sauf les crêpes s'accrochera. En outre, l'acier inoxydable a une mauvaise conductivité thermique : la friture exige des températures élevées, ce qui signifie que.. une consommation d'énergie plus élevée.
Épaisseur du fond. Une poêle à frire avec un fond fin ne convient que pour la cuisinière à gaz- sur une cuisinière électrique, il se déforme rapidement. Sur les tables de cuisson vitrocéramiques, ce n'est pas seulement l'épaisseur de la base qui est importante, c'est aussi sa douceur. Tu dois te débarrasser de cette poêle à frire que tu aimais tant.
Il n'existe pas de "taille unique" : la forme et les matériaux utilisés varient en fonction du type de cuisinière.
Combien? Un guide approximatif des casseroles et poêles pour une famille de quatre personnes : un litre, deux jumelles, deux trois et un cinq litres. Le nombre minimum de casseroles nécessaires est de trois : une grande avec un couvercle, deux plus petites ( ; l'une d'entre elles est en fonte pour les crêpes ) ;. Il est préférable d'acheter un ensemble – c'est moins cher. Les couvercles de la casserole conviennent également à la poêle à frire. En outre, les couvercles sont désormais vendus séparément : ils sont en verre transparent résistant à la chaleur et dotés d'une valve à vapeur réglable.
Illustration : Ensemble de casseroles et de poêles avec couvercles Alessi SG100 / Mami.
Bouilloires
Aluminium, cuivre, acier? Les maîtres des cérémonies du thé ne reconnaissent pas les bouilloires électriques en plastique. Seulement Les casseroles en métal qui chauffent l'eau sur la cuisinière. Parce que cela donne un bien meilleur goût au thé, disent-ils.
Bouilloire en aluminium hier. Dangereux pour la santé car l'aluminium libère des composés nocifs. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont conformes aux normes hygiéniques et toxicologiques. Cette bouilloire ne nuit pas à votre santé. Un autre atout Peut être utilisé sur tous les types de cuisinières. Et une bouilloire en cuivre aux parois brillantes sera un véritable bijou dans votre cuisine.
Modèle 9091 d'Alessi, conçu par le sapeur Richard.
Comment puis-je choisir les ustensiles de cuisine les plus adaptés à mes besoins? Est-ce que la matière des ustensiles a de l’importance? Quels critères de qualité dois-je prendre en compte? Quels sont les ustensiles indispensables dans une cuisine? Merci d’avance pour vos conseils précieux!