Comment choisir un mélangeur domestique

La saveur et l’aération des produits de boulangerie dépendent d’une pâte soigneusement pétrie. Le processus manuel de mélange des ingrédients prend beaucoup de temps. Les batteurs électriques sur socle pour la maison sont conçus pour faciliter le travail des ménages. Cette machine simple permet de pétrir tous les types de pâte – pâte à levure, pâte azyme, pâte brisée, pâte feuilletée, pâte à biscuits et toutes les pâtes liquides pour crêpes et beignets – rapidement et avec des résultats exceptionnels. Il suffit de choisir l’unité et les accessoires appropriés.

Construction et classification des mixeurs domestiques

Les principaux composants de tout pétrin sont le bol et l’outil de pétrissage. Les cuiseurs à pâte sont classés dans les catégories suivantes en fonction de leur utilisation

• mélangeurs professionnels ;

• mixeurs domestiques.

Les appareils pour faire de la pâte à la maison diffèrent par la disposition des palettes, qui détermine leur domaine d’application. Chaque ménagère devrait donc savoir comment choisir le bon design.

dispositifs avec mélangeur horizontal

Le pétrin horizontal fait un très bon travail de mélange de la pâte ferme pour les boulettes, les quenelles, les rouleaux de choux et autres produits similaires. Cette unité fonctionne avec des lames rotatives disposées horizontalement. Le bol à pâte pivote ou pivote horizontalement pour éliminer les aliments frits.

Pétrin spiralé pour pâte à pain

Le pétrin à spirale tire son nom de la conception de l’outil de mélange, qui a la forme d’une spirale. L’unité est conçue de manière à ce que le bol et l’ailette en spirale fonctionnent en contre-rotation. Il assure un mélange intensif des ingrédients et Saturation en oxygène de la pâte.

Le pétrin à spirale est donc idéal pour le pétrissage des pâtes à base de farine de blé ou de seigle.

Les critères de choix d’un dispositif de préparation de la pâte

Lorsque vous décidez du type de pétrin à acheter, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs.

• L’objectif de l’appareil est de déterminer le type de pâte que vous souhaitez préparer le plus souvent ;
• La fonctionnalité de l’appareil (disponibilité de pièces jointes supplémentaires) ;
• la puissance et le nombre de vitesses ;
• Cette conception confère au MFQ 36460 une grande capacité de mélange (disponible dans la gamme des capacités de 5 à 10 litres) ;
• La présence d’une minuterie ;
• niveau de sécurité.

Pour comprendre ce qui devrait être le meilleur mélangeur de pâte pour la maison, aidera les commentaires des clients et la notation 2017, basée sur eux. En comparant la qualité et le prix des options, vous pouvez choisir un mélangeur qui soit digne de votre cuisine.

Les meilleurs modèles de pétrins

Une bonne option budgétaire pour une petite famille est Mélangeur planétaire Bosch MFQ 36460, Il peut préparer efficacement les pâtes minces et collantes. L’appareil est équipé d’un bol rotatif (0.7 l.), des fouets pour battre les aliments, des crochets à pétrir pour un maximum de 500 grammes de farine par cycle, et un mixeur pour mélanger. Puissance de l’appareil 450 W, il dispose d’un mode impulsion, 5 options de vitesse. Unité compacte pesant un peu plus de 2 kg. et est équipé d’une poignée pratique avec des touches de commande. Prix du mixer testomètre de 3500 à 5000 Euro.

Mélangeur à spirale Bosch MFQ 36460

Malgré tous ses avantages, ce modèle se distingue par ses performances. Il ne convient pas non plus à la fabrication de quenelles.

Une option de prix moyen est un mélangeur planétaire d’une marque chinoise GASTRORAG QF-5W. L’appareil est doté d’un boîtier en plastique durable et d’un bol amovible en acier inoxydable de 5 litres. Une variété d’accessoires permet de Pétrir des pâtes de différents types et densités : levure pour le pain, liquide pour les crêpes, pâte pour les quenelles. Une production unique de produits finis de 2 kg max. Le modèle a une puissance de 500 W. Le mélangeur est de table et pèse environ 13 kg. Réglage de la vitesse variable. Prix de 18500 à 23000 Euro.

Pétrin à pâte QF-5W

Le GASTRORAG QF-5W convient comme mixeur domestique et pour une utilisation dans les petits établissements de restauration.

Une version semi-professionnelle et plus chère est la marque américaine KitchenAid 5KSM3311XE. Volume du logement et de la cuvette 3.5 l en métal (acier inoxydable), puissance 1350 W. Poids : 6.5 kg. Offre 10 options de vitesse. Le principe planétaire de rotation de la pièce de travail. Livré avec deux accessoires : un fouet pour fouetter et une spatule pour mélanger. Moyennant un supplément, vous pouvez choisir parmi plus de 25 types d’accessoires et d’embouts : presse, hachoir, râpe, etc.p. En un seul cycle, la machine distribue 1kg. pâte prête à l’emploi. Prix du modèle de 45000 à 50000 Euro.