Le séchage des légumes est plus pratique et plus rentable que la mise en conserve. Vous pouvez utiliser des appareils courants pour cuisiner ou un séchoir spécial.
Sécher ou ne pas sécher?
Définitivement séchage. Parce que c'est un moyen très rentable et peu coûteux de conserver des légumes pour l'hiver. En séchant, les légumes conservent beaucoup plus de substances utiles que les produits congelés ou en conserve. Les étagères prennent peu de place et ne nécessitent pas de rangement particulier.
Tout le monde ne peut pas se permettre de consommer des aliments en conserve pour des raisons de santé – on sait que ces préparations contiennent des quantités excessives de sel, de sucre ou de vinaigre. Les légumes séchés n'ont pas cet inconvénient. Et vous n'avez pas besoin de vous embarrasser d'épices, de marinades et d'autres ingrédients ; le processus de mise en conserve est plutôt long et fastidieux.
Les personnes qui possèdent une maison d'été ou un chalet à la campagne avec une abondance de légumes et de verdure ne sont pas les seules à pouvoir profiter du séchage des légumes. Même si vous avez simplement acheté quelques kilos de légumes au marché voisin ou cueilli quelques paniers de champignons dans les bois.. sec. Et pour un long hiver ou un printemps sans vitamines, vous pouvez régaler la famille avec de fabuleuses salades, soupes ou tartes. Après tout, il suffit de faire tremper les légumes secs dans de l'eau froide avant de les cuisiner.
Plus le niveau est élevé, plus le processus de séchage est rapide?
Sous le soleil. La façon la plus simple de sécher les légumes. Le temps de séchage peut varier de quelques heures à quelques jours pour différents légumes et herbes aromatiques. Mais cette méthode ne convient que si vous vivez à la campagne, en plein air, si vous avez des journées ensoleillées et beaucoup de temps libre. Vous pouvez tourner et secouer les légumes coupés sur une plaque métallique et les cacher à temps des averses inattendues.
Dans le four. Un moyen plus simple et plus pratique de sécher vos légumes. Dans ce cas, les légumes sont placés sur des plateaux et placés dans un four à gaz ou électrique. Fixez une température minimale ( ; généralement, elle est de 50-60 degrés ) ;. S'il y a un.. Sélectionner le soufflage, la ventilation.
Dans un aerogrill ou un four à micro-ondes. Il est plusieurs fois plus rapide que le séchage au four. Cependant, la portion de légumes à sécher sera plus petite. La consommation d'énergie est susceptible d'être plus élevée.
Dans un séchoir à légumes. Cependant, il est plus rentable de sécher les légumes, les herbes et les champignons dans un appareil spécialisé. Il existe deux types de séchoirs à légumes séchoirs électriques et infrarouges. Le principe de fonctionnement du sèche-linge électrique repose sur l'apport d'air chauffé à une température spécifique par un ventilateur intégré à l'appareil. Un sèche-linge infrarouge fonctionne sur un principe différent : il absorbe l'humidité grâce à des ondes électromagnétiques, créant ainsi une sensation de chaleur.
Choix de l'appareil
Quelles sont les caractéristiques à prendre en compte lors de l'achat d'un séchoir à légumes ??
- 1.
Puissance de sortie. Plus la grille est haute, plus le processus de séchage est rapide.
- 2.
La position de l'élément chauffant. C'est mieux si c'est en hauteur. Si l'élément chauffant est placé sur le fond, il peut recueillir de l'eau ( ; condensation ) ;.
- 3.
Réglage de la température. Permet de sélectionner le processus optimal pour chaque produit.
- 4.
Nombre de plateaux. Plus il y en a, mieux c'est. Vous pouvez sécher plus d'aliments en même temps.
- 5.
Matériau du boîtier. Les séchoirs en plastique sont préférables à ceux en métal. Il est plus facile à transporter, vous pouvez l'emmener avec vous au chalet. L'armoire ne surchauffe pas, ce qui élimine le risque de séchage inégal des légumes.
- 6.
Sécurité. Assurez-vous que l'appareil s'éteint automatiquement en cas de surchauffe.
Bonjour! Comment peut-on sécher correctement les légumes à la maison? Quelles sont les meilleures méthodes et astuces pour préserver au maximum les saveurs et les nutriments des légumes pendant le séchage? Est-ce préférable de les faire sécher à l’air libre ou à l’aide d’un déshydrateur? Merci d’avance pour vos conseils éclairés!
Bonjour, je voudrais savoir quelle est la meilleure façon de sécher les légumes correctement. J’ai entendu dire que les légumes peuvent facilement moisir s’ils sont mal séchés. Y a-t-il une méthode spécifique à suivre pour éviter cela? Merci d’avance pour votre aide !
Comment pouvez-vous sécher correctement les légumes afin de les conserver plus longtemps et de préserver leurs qualités nutritionnelles ? Avez-vous des astuces ou des méthodes spécifiques pour sécher différents types de légumes, tels que les tomates, les carottes ou les courgettes ? Est-il préférable de les sécher à l’air libre, au soleil ou à l’aide d’un déshydrateur ? Toute information ou conseil sur le processus de séchage des légumes serait grandement apprécié.
Pour sécher correctement les légumes et les conserver plus longtemps tout en préservant leurs qualités nutritionnelles, il est recommandé d’utiliser un déshydrateur. Cet appareil permet un séchage uniforme et contrôlé, en prévenant le développement bactérien.
Avant de les déshydrater, il est important de bien laver et couper les légumes en tranches fines et régulières pour un séchage optimal. Les légumes tels que les tomates, les carottes et les courgettes peuvent être séchés en utilisant la même méthode.
Pour les tomates, vous pouvez les couper en tranches ou les hacher. Pour les carottes, il est préférable de les râper ou de les couper en rondelles fines. Quant aux courgettes, elles peuvent être coupées en tranches ou en bâtonnets.
En ce qui concerne le processus de séchage, il est recommandé de suivre les instructions du fabricant du déshydrateur. Cependant, il est généralement conseillé de sécher les légumes à une température comprise entre 50 et 60°C pendant plusieurs heures, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs et cassants.
Le séchage à l’air libre ou au soleil peut également être une option, mais il est moins recommandé car cela peut entraîner une contamination bactérienne ou une détérioration de la qualité nutritionnelle des légumes.
En conclusion, pour sécher correctement les légumes et conserver leurs qualités nutritionnelles, il est préférable d’utiliser un déshydrateur à une température contrôlée. Cela permettra de prolonger leur durée de conservation et de profiter de leurs bienfaits nutritionnels pendant une plus longue période.