Beaucoup de personnes ne peuvent plus imaginer leurs vacances sans un repas grillé. Quel cuiseur de barbecue est le meilleur choix?
Cuisinière internationale. Le barbecue a été inventé aux États-Unis. À l'origine, cette cuisinière était une construction mobile très simple : un récipient métallique pour les charbons fixé sur les pieds, avec une grille sur le dessus. Les Européens ont perfectionné le Mini Barbecue et l'ont transformé en un four à barbecue stationnaire. Le barbecue porte de nombreux noms en Russie : barbecue en brique, barbecue extérieur, barbecue stationnaire, gril extérieur, foyer extérieur ou de jardin…
Sur la photo : Eva Solo's Grill Gas.
Qu'est-ce qu'un cuiseur de barbecue ??
Gril en brique ou en pierre. Une cuisinière barbecue est un four avec une sole en brique ou en pierre. On distingue les barbecues mobiles ( ; mini-chariots ou boîtes de charbon de bois pour les rares pique-niques en plein air ) ; et les barbecues fixes ( ; cuisinières avec cheminée et accessoires de cuisine ) ;.
Certains modèles de barbecue stationnaire peuvent être utilisés à la fois dans la maison et à l'extérieur. Les fondations de la structure doivent être préparées à l'avance et une cheminée doit être prévue pour qu'aucune odeur ne puisse pénétrer dans la pièce pendant la cuisson.
La cheminée du barbecue de jardin vous permet d'admirer les flammes. Dans cette construction, la partie supérieure, la cheminée, est retirée et après avoir brûlé le combustible, vous cuisinez sur les charbons ;.
Combustibles pour le barbecue.
– Eurogroove ( ; briquettes combustibles ) ; – Avec un rendement thermique comparable à celui du charbon et plus efficace que celui du bois. Ils sont allumés avec un liquide d'allumage spécial ( ; pas avec de l'essence! ) ; ont une combustion douce, les charbons ne se forment pas ( ; ils sont réduits en cendres ) ;.
– Les granulés ( ; pellets ) ; sont un combustible compact, écologique et très efficace.
– Copeaux de bois – à utiliser sur les fours à barbecue avec un fumoir.
– Le bois et le charbon de bois sont les combustibles traditionnels pour un foyer extérieur. La fumée de charbon de bois donne à la viande un arôme unique. Le bois de bouleau et de conifères est généralement utilisé pour le charbon de bois.
Attention! La plupart des modèles de fours à barbecue en béton ne peuvent pas être chauffés au bois. Les températures de combustion supérieures à 300 °C peuvent provoquer des brèches dans la structure en béton. Le charbon de bois allumé dans la boîte de démarrage doit être chargé dans le foyer après que le liquide d'allumage se soit consumé. Ceci sans l'inconvénient des modèles dont la boîte à fumée est protégée par une bande de roulement, pour lesquels le foyer est doté d'une grille en acier ou est revêtu de blocs de céramique/porcelaine.
En photo : Le Palazzetti Barbecue.
Construction de la cuisinière à barbecue
Une rôtissoire au lieu d'un four. L'élément de base d'un cuiseur barbecue est une rôtissoire en fonte ( ; t.. La fonte est durable ) ; elle possède un foyer pour les charbons, un diffuseur de flamme pour protéger la viande de la chaleur intense, une grille, des brochettes en bois et une rôtissoire.
Les fours à barbecue modernes sont équipés d'une rôtissoire à entraînement électrique. C'est pratique car cela évite d'avoir à tourner le bouton de manière monotone lorsque l'on grille un gros gibier, par exemple. La "rôtisserie" – fonctionne sur piles.
La rôtissoire est installée sur l'étagère en briques du barbecue, directement sous la hotte aspirante avec cheminée.
Aujourd'hui, les barbecues sont également disponibles en version fixe, car il est gênant de devoir s'équiper en épices et en sel, puis d'apporter la viande à l'intérieur de la cuisine et de l'amener à l'extérieur. C'est pourquoi des sets de barbecue ont été développés, qui comprennent non seulement le foyer et la cheminée, mais aussi un plateau de table et des étagères et casiers pour les épices et la vaisselle. Si tout cela semble plutôt compact à l'intérieur de la maison, à l'extérieur, cela se transforme souvent en une véritable cuisine de jardin.
Le cœur du barbecue est la rôtissoire : comme un bon four, la rôtissoire peut être placée sur plusieurs niveaux.
La forme de la cuisinière du barbecue
Variété de styles. L'aspect de la cuisinière à barbecue dépend entièrement de l'imagination du client et de l'entrepreneur. De nombreuses personnes associent généralement les barbecues à la campagne et c'est pourquoi les barbecues sont souvent fabriqués dans un style campagnard ou rustique. Des proportions fortes et légèrement trapues et un lambris en pierre vieillie artificiellement ou hachée sont les principales caractéristiques de ce style. Il n'est pas rare qu'un barbecue en briques soit doté d'un toit haut et sophistiqué, semblable à un château français, avec lequel la hotte aspirante est conçue. Les fours de barbecue ne sont pas toujours construits en briques : vous pouvez acheter et installer un modèle préfabriqué dans presque tous les styles.
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