La différence entre l’autocuiseur et la cocotte-minute

Le multicuiseur s’est taillé une place de choix dans l’offre actuelle d’appareils électroménagers. De plus en plus de personnes utilisent cet appareil car un assistant de cuisine qui permet de gagner du temps est exactement ce dont la ménagère moderne a besoin. En plus de l’appareil conventionnel, des autocuiseurs sont également apparus sur le marché, combinant les fonctions des deux appareils. Pour savoir quel est le meilleur choix, découvrons les caractéristiques du multicuiseur et les principales différences entre l’autocuiseur et la cocotte-minute.

Principe de fonctionnement

Dans un multicuiseur classique, les aliments sont cuits : les éléments chauffants chauffent les aliments à la température souhaitée. Selon le mode, cela peut aller jusqu’à 100 degrés Celsius pour une carcasse et jusqu’à 190 degrés pour le rôtissage. L’excès de vapeur s’échappe par un trou dans le couvercle.

Dans un autocuiseur, contrairement à un autocuiseur classique, les aliments ne sont pas seulement cuits, mais subissent également une pression élevée. La vanne est fermée pendant le fonctionnement et génère une pression élevée à l’intérieur de l’appareil ; cette pression et la vapeur libérée accélèrent la cuisson. L’autocuiseur dispose également d’un vanne de secoursil s’ouvre en cas de dysfonctionnement et réduit la pression à l’intérieur de l’appareil.

La construction du multicuiseur

Une comparaison des principales caractéristiques

Chaque ménagère s’intéresse à la commodité et à la fonctionnalité de l’appareil, ainsi qu’au temps de cuisson et à l’utilité des aliments obtenus. Le paramètre de la consommation d’énergie sera important pour les hommes. Comparons ces chiffres pour les appareils sélectionnés.

Vitesse de cuisson

L’autocuiseur est naturellement un moyen plus rapide de cuire les aliments, grâce à sa pression élevée. Mais tenez également compte du temps nécessaire à la montée et à la descente en pression (20 à 30 minutes). La cuisson à l’autocuiseur n’est donc avantageuse que pour les produits dont la cuisson est longue : bouillons, légumes secs, charcuterie, viande, etc. p. La préparation d’un plat rapide prendra plus de temps que dans l’autocuiseur.

Économie et qualité des aliments

Si l’on compare les deux appareils, il n’y a pas de différences majeures en termes de consommation d’énergie. Cela dépend de la puissance, ce qui signifie que l’autocuiseur et la cocotte-minute ont la même puissance consommer la même quantité de nourriture. Un autre problème est le prix de l’appareil lui-même. Comme vous le savez, l’autocuiseur est une fonction supplémentaire dans un multicuiseur, ce qui signifie que l’appareil combiné coûtera plus cher.

On pense que les aliments cuits dans l’autocuiseur sont plus sains, car ils restent moins longtemps sous traitement thermique et, de ce fait, ils contiennent plus de micro-éléments utiles.

Le multicuiseur produit de savoureux produits de boulangerie

Mais ces appareils pratiques présentent aussi quelques inconvénients.

1. Parfois, le minuteur indique un temps de cuisson incorrect. Le décompte commence à partir du moment où il chauffe, et vous ne savez pas quand cela va se produire.
2. Le revêtement intérieur délicat du bol nécessite l’utilisation d’accessoires spéciaux : cuillère, louche, qui ne peuvent pas endommager le téflon ni écailler/gratter la céramique. Si le revêtement se détériore, les aliments colleront au bol et commenceront à brûler.

Avantages et inconvénients de l’autocuiseur

Les multicuiseurs avec fonction autocuiseur présentent tous les avantages des multicuiseurs classiques, plus quelques autres qui leur sont propres :

• Tous les aliments sont cuits beaucoup plus rapidement ;
• La cuisson à la vapeur haute pression est plus douce pour les vitamines, les aliments sont plus sains.
  

  Les aliments placés dans un autocuiseur conservent tous leurs bienfaits

Il y a plus d’inconvénients.

1. Le couvercle se verrouille pendant la cuisson et ne peut être ouvert. Il ne peut être déverrouillé que lorsque la vapeur s’est complètement échappée (en ramenant la pression à la normale).
2. Une manipulation imprudente peut entraîner de graves brûlures dues à la vapeur qui s’échappe de la valve sous haute pression.
3. De nombreux modèles ont un nombre réduit de programmes par rapport aux multicuiseurs classiques.

Les meilleurs multicuiseurs

Les multicuiseurs les plus populaires sur le marché domestique en ce moment sont les Redmond. La marque a été l’une des premières à prêter attention à ce miracle de la technologie et a développé activement cette direction. La gamme de casseroles électriques Redmond est énorme : des appareils simples et bon marché aux appareils multifonctionnels qui peuvent vraiment surprendre.

Les seconds modèles les plus populaires sont Multicuiseurs Polaris. Cette marque produit des appareils de qualité et fiables, mais accorde moins d’attention au design et aux « puces » fonctionnelles.

Voici les meilleurs modèles en fonction de la combinaison de leurs caractéristiques, de leur popularité auprès des acheteurs et de leur rapport qualité-prix.

Polaris PMC 0366AD

Il s’agit d’un modèle compact Avec un bol de 3 litres. Le multicuiseur est conçu de manière à prendre un minimum de place sur la table avec le maximum possible pour le volume de son bol. Idéal pour une petite famille ou lorsque l’espace est compté. La puissance de 550 watts est plus que suffisante pour une cuisson rapide et de qualité. Toutes les fonctions dont vous avez besoin dans un multicuiseur sont présentes dans ce modèle : démarrage différé, cuisson de bouillie de lait, de céréales, de plats à la vapeur, de ragoûts, ainsi que rôtissage, cuisson au four et yaourt. L’heure peut être programmée manuellement.

Le modèle Polaris PMC 0366AD, qui, soit dit en passant, ne coûte que 2 000 Euro, dispose d’un équipement riche : cuiseur à vapeur à insert, cuillère, spatule et louche, poignée de transport, livre de recettes…

REDMOND RMC-M90

Le plus populaire de tous les multicuiseurs du marché. Et c’est compréhensible : un prix relativement bas (4,5-5 mille Euro), une grande quantité de bol (5 litres) et un espace infini pour la créativité culinaire. Ce multicuiseur peut faire bouillir, mijoter, rôtir et frire, cuire des porridges, des plats à la vapeur, des yaourts et cuire des délices. Vérifiez option multicuiseur, qui permet de régler manuellement tous les paramètres de cuisson : température, puissance, temps et séquence des modes.

La note moyenne de 4,5 sur 5 obtenue avec une telle popularité indique une qualité élevée de l’appareil et sa fiabilité. La puissance du multicuiseur est de 860 watts, il y a Option de chauffage 3D (la chaleur est répartie uniformément dans toute la poêle). Le bol a un bon revêtement céramique.

REDMOND SkyCooker M903S

Ce modèle est un exemple de multicuiseur pionnier de REDMOND. Ce multicuiseur peut être contrôlé depuis votre smartphone. Cette fonction n’est pas indispensable, mais quand on possède ce multicuiseur, on se rend compte qu’elle est très pratique.

Le deuxième point fort du SkyCooker M903S est le suivant Modes Sous-Vide (cuisson à basse température) et pasteurisation, qui s’ajoutent à toutes les caractéristiques de la RMC-M90. Avec une cruche de 5 litres, celui-ci a une puissance de 1kW. L’appareil atteint son mode prédéfini presque en un rien de temps.

Les meilleurs autocuiseurs

Voici les meilleurs autocuiseurs avec des caractéristiques d’autocuiseur.

Polaris PPC 1203AD

Ce multicuiseur a un bon prix et de bonnes caractéristiques et qualité. Ce modèle est livré avec une excellente poêle : épaisse, lourde et bien recouverte. Sa capacité est de 3 litres. Le couvercle est amovible et lavable. Le multicuiseur peut cuire avec ou sans haute pression. Toutes les caractéristiques standard de cette classe d’appareil sont présentes. Le Polaris PPC 1203AD est beau et prend peu de place sur la table.

Tefal CY621D32

Le Tefal CY621D32 est doté d’un bol en céramique unique, dont la forme rappelle celle d’un pot. Une marque déposée de Tefal. Le bord du bol, qui se rétrécit vers le haut, ne laisse pas sortir l’air chaud, mais le renvoie à l’intérieur, créant ainsi un effet de « four Français ». De l’avis des utilisateurs, les rôtis, les porridges et autres plats mijotés sont parfaitement réussis dans ce multicuiseur.

La capacité annoncée est de 4,8 litres, mais la capacité utile est légèrement inférieure. Le Tefal CY621D32 est une machine puissante avec un bon nombre de caractéristiques. Puissance 1kW, Il dispose d’un chauffage 3D.

REDMOND RMC-P350

Il s’agit d’un multicuiseur assez cher, mais très élégant, puissant et fonctionnel. Sa capacité est de 5 l et sa puissance est de 900 W. Tous les programmes dont vous avez besoin sont là : cuisson, braisage, tous les trucs habituels. Les avantages sont des modes tels que l’approche de la pâte à levure, la pasteurisation, la yaourtière et la friteuse. Pour plus de sécurité et de commodité, ce modèle est équipé de 2 valves pour l’extraction de la vapeur. Le couvercle peut être retiré complètement, il est lavable.

Les ménagères apprécient la capacité de la REDMOND RMC-P350 à surchauffer un plat. Une option aussi simple mais utile est rare.