Les méfaits des fours à micro-ondes : vérité ou mythe?

Certains médias affirment que le micro-ondes sur lequel est basé l’appareil est nocif. Existe-t-il des recherches avérées sur le sujet ?? Certes, mais les résultats sont souvent contradictoires et donnent des résultats diamétralement opposés. Découvrez si vous pouvez réchauffer des aliments dans ce type d’appareil et si la consommation de ce type d’aliments peut avoir des conséquences néfastes.

Comment fonctionne le four à micro-ondes

Pour comprendre comment le four à micro-ondes affecte le corps humain, il faut d’abord comprendre comment il fonctionne. Les aliments sont chauffés dans le four à micro-ondes en convertissant l’énergie des micro-ondes en énergie thermique à l’intérieur des aliments.

Pour votre information! Parmi les ondes « domestiques », la portée la plus proche est celle des signaux Bluetooth et des téléphones portables.

Structurellement, une micro-onde se compose de l’électronique de contrôle (carte centrale), d’un transformateur haute tension qui fournit la haute tension et d’un magnétron. C’est le magnétron qui transforme l’énergie électrique en un champ magnétique de la fréquence souhaitée.

Lire aussi : comment fonctionne un four à micro-ondes.

Qu’arrive-t-il aux aliments dans le micro-ondes ?

Le principe de fonctionnement de cet appareil est le suivant. Les ondes à haute fréquence affectent les molécules les plus mobiles (eau, graisses et sucre). L’énergie mécanique de leur rotation accélérée est convertie en énergie thermique. Les opposants à cette méthode de chauffage affirment qu’elle est nocive au niveau moléculaire : la rotation rapide provoque la désintégration moléculaire de la substance. La réalité est que chez nous, et dans la plupart des laboratoires, il est impossible d’accélérer les molécules au point où elles commencent à se désintégrer. Même lorsque l’eau s’évapore, son les molécules ne sont pas modifiées.

Tout traitement thermique des aliments entraîne la transformation de substances plus ordonnées en structures simples. La cuisson au four à micro-ondes est plus douce pour les produits biologiques. Par exemple, Les vitamines des aliments sont mieux préservées, que par ébullition ou friture.

Comparaison de différentes longueurs d’onde

Une autre idée fausse est que le rayonnement des micro-ondes est dangereux et qu’il s’accumule. Ce n’est pas. Les courtes longueurs d’onde, telles que les rayons gamma et la lumière ultraviolette, ont un effet néfaste sur les humains. Le champ utilisé dans les micro-ondes se situe dans la gamme entre le rayonnement infrarouge (qui est plus grand que l’ultraviolet) et les ondes radio. L’effet des UHF sur l’homme est comparable à celui des téléphones mobiles.

Construction d’un four à micro-ondes

Pour comprendre à quel point le four à micro-ondes est sûr et pour avoir l’esprit tranquille, vous pouvez vous pencher sur sa construction. l’enveloppe de l’appareil est blindée, aucune radiation ne s’échappe. Même la porte est conçue de manière à ne pas transmettre de radiations. Il s’agit d’un panneau multicouche de plastique transparent et de verre, ainsi que d’une feuille de métal avec une structure en nid d’abeille qui renvoie les ondes dans la chambre intérieure. D’une part cela augmente l’efficacité de l’appareil et d’autre part Garantir la sécurité. Les trous dans le métal sont dimensionnés pour permettre l’observation de ce qui se passe à l’intérieur du four, mais ils ne laissent pas passer les radiations électromagnétiques.

Attitude de l’OMS à l’égard de l’utilisation des fours à micro-ondes

La sécurité des fours à micro-ondes fait l’objet de tant de discussions et concerne tant de personnes que l’Organisation mondiale de la santé ne l’a pas non plus ignorée.

En 2008, l’OMS a émis un avis officiel à ce sujet. Les experts de l’organisation ont déclaré que les rayonnements micro-ondes n’ont aucun impact négatif sur la santé humaine ou sur les aliments cuits dans les fours à micro-ondes. Les stimulateurs cardiaques ou, plus précisément, leurs propriétaires, pour lesquels l’effet des micro-ondes peut être dangereux, constituent une exception.

L’Union soviétique avait des fours à micro-ondes

Cette invention a été brevetée en 1945 par l’ingénieur américain Percy Spencer. Dans la vaste URSS le four à micro-ondes est apparu dans les années 80. Le four à micro-ondes « Dnepropetrovsk-1 » a été assemblé dans l’usine d’ingénierie de Dnepropetrovsk. D’où la réfutation de deux mythes entendus d’un coup par les opposants à cette technique :

• Les fours à micro-ondes étaient interdits en Union soviétique – non seulement ils étaient autorisés, mais ils étaient produits en grandes quantités ;
• Ils ont été inventés par les Allemands pendant la Seconde Guerre mondiale comme arme de destruction.

Lire aussi : Qui a inventé le four à micro-ondes et quand ?.

Les recommandations du fabricant pour une utilisation sûre des fours à micro-ondes

Tout appareil technique ne sera sûr que si les recommandations d’utilisation sont respectées. Cela s’applique également aux fours à micro-ondes. En principe, un four à micro-ondes techniquement sain est sans danger pour les humains, les animaux domestiques et les plantes, ainsi que pour les aliments qui y sont cuits.

Les fabricants mettent l’accent sur le respect des règles de sécurité afin de garantir réellement la sécurité. En général, les points suivants doivent être respectés.

1. Le four à micro-ondes est idéal pour les produits délicats décongélation et chauffage des aliments. C’est l’objectif principal de cet appareil. Il est également possible d’y cuisiner.
2. Il est préférable d’installer le micro-ondes le plus loin possible des zones où les gens se rassemblent. Par exemple, il n’est pas idéal de le placer sur une table à manger où les gens s’assoient fréquemment.
3. Pour le four à micro-ondes, c’est catégorique Les conteneurs métalliques ne conviennent pas Ou des plats avec des décorations métalliques. Premièrement, le métal pendant le fonctionnement peut désactiver le magnétron, produire des étincelles et s’enflammer. Deuxièmement, un élément réfléchissant non autorisé à l’intérieur provoque un mouvement désordonné des ondes dans la chambre. Par conséquent, le rayonnement peut « percer » vers l’extérieur.
   
4. Il s’avère que les radiations micro-ondes n’élimine pas la contamination bactérienne. Pour cette raison, il est très important de maintenir l’appareil propre et d’éviter l’accumulation d’impuretés organiques.

Lire aussi : quels sont les ustensiles de cuisine et les aliments à ne pas utiliser dans le four à micro-ondes ?.

Alimentation malsaine

Pour être juste, il convient de noter que la nourriture pour micro-ondes elle-même Pas la nourriture la plus saine, Ce n’est pas le micro-ondes lui-même, c’est le principe de cuisson. Les fours à micro-ondes sont principalement utilisés pour la « restauration rapide », c’est-à-dire les aliments qui sont conventionnellement mauvais pour la santé (par exemple, le pop-corn, les hot-dogs, les aliments à décongélation rapide).

Si vous ne mangez pas correctement, vous pouvez rapidement développer des problèmes gastro-intestinaux et de péristaltisme – et il ne s’agit pas du tout des « effets nocifs » des radiations du four à micro-ondes.

Les aliments malsains cuits dans un four à micro-ondes peuvent causer à la prise de poids, qui peut également être classé comme un effet nocif, mais il s’agit d’une question de mauvaise alimentation plutôt que d’un effet négatif direct et évident des micro-ondes.

Lire aussi : Choisir un bon four à micro-ondes pour votre maison.

Homologations pour les micro-ondes

Les fabricants de ce type d’appareils disposent de toutes les certifications nécessaires, qui sont très difficiles à obtenir. D’ailleurs, les innovations technologiques qui, d’une manière ou d’une autre, ont un impact négatif sur la santé du consommateur, n’arrivent pas sur le marché de masse ou, une fois dans les magasins, disparaissent tout aussi rapidement des rayons, s’il y a des plaintes. Il n’existe aucune preuve d’un préjudice délibéré dû à une collusion entre fabricants – de nombreuses organisations différentes s’occupent de ces questions.

Vous vous demandez si la nocivité des micro-ondes est un mythe ou une réalité. Vous devez rester impartial et savoir que tout appareil technologique, d’une manière ou d’une autre, a un impact sur le corps humain.

Dans un cas, cependant, elle peut se manifester à court terme ; dans l’autre, elle peut ne pas se manifester avant des années, voire des décennies, après quoi il sera difficile de dire ce qui a causé ou catalysé ce type de changement.

Les inconvénients et les avantages de la cuisson aux micro-ondes sont susceptibles d’être sont à peu près les mêmes, La santé et le bien-être de l’utilisateur peuvent varier d’un utilisateur à l’autre, les différences individuelles de morphologie n’ayant jamais été éliminées. Il n’est pas rare d’utiliser le four à micro-ondes pour ce que l’on appelle des « indiscrétions alimentaires », c’est-à-dire lorsqu’on néglige une alimentation saine et équilibrée, riche en tous les nutriments essentiels. C’est là que réside le problème, mais il n’est pas causé par l’appareil lui-même.

Lire aussi : Qu’utiliser de mieux : le micro-ondes ou le multicuiseur ?.