L’appareil à raclette est un appareil ménager permettant de préparer le plat national suisse appelé raclette. Dans les Alpes, c’est le nom d’un fromage à pâte dure, fourré de différentes façons et fondu d’une manière particulière. Un appareil à raclette présente de nombreuses similitudes avec une fondue, mais ils sont néanmoins différents.
Qu’est-ce qu’une raclette ?
Le mot « raclette » vient du verbe « racler », qui signifie « gratter » en français. C’est le nom d’un célèbre fromage suisse à pâte dure. Et pour préparer la raclette traditionnelle, il existe un appareil conçu à cet effet, appelé raclettelette.
La possibilité de placer l’appareil au milieu de la table, là où vous souhaitez que votre famille et vos amis se rassemblent autour de lui. À côté de la raclette, vous devez placer des bols contenant différents morceaux d’aliments crus, y compris du fromage, ainsi que du sel et d’autres assaisonnements, et des couverts. Les personnes assises à la table pourront Choisissez votre propre combinaison de produits et du fromage cuit dans une plancha personnelle. L’appareil ouvre la voie à l’expérimentation.
Des aliments fraîchement cuits dans les assiettes des personnes servies, une atmosphère intime lors d’une fête sans que l’hôtesse doive quitter son siège lorsque les plats chauds sont prêts : tels sont les avantages de cet appareil de cuisson facile à manipuler.
Il est bon de rappeler qu’une plaque de cuisson nécessite une attention particulière pour éviter les brûlures.
Ce que vous pouvez préparer dans l’appareil à raclette
Les délicieux plats préparés avec la raclette sont largement déterminés par la qualité du fromage utilisé. Le fromage suisse est recommandé car il est préparé à l’état fondu. Adapté à la fusion à basse température. D’autres variétés de fromage peuvent être utilisées : hollandaise, emmental, chèvre, reblochon, gruyère, cheddar et autres fromages fondants.
Les pommes de terre pelées, les oignons, les cornichons et les concombres se prêtent bien aux grillades avec du fromage. Une variété de légumes, d’herbes, de champignons, de noix et de fruits sont utilisés. Il y a ceux qui aiment griller la viande, les saucisses et les fruits de mer avec du fromage.
Les casseroles de fromage grillé sont préparées de manière simple : placer les ingrédients dans la casserole, recouvrir de fromage râpé et faire cuire dans la plaque à raclette. Peut être préparé de cette façon Différents types de raclette : Viande, végétarien, saucisse, fruits de mer ou œuf.
Un type de raclette moderne
Il existe deux types de gril à raclette dans le commerce :
- Grille à raclette ordinaire ;
- Appareils en portions avec plaque de gril.
Variante classique
Le dispositif de base pour transformer le fromage à pâte dure en un liquide fondu est simple. Il existe une station d’accueil à laquelle le produit peut être fixé plateau avec thermocouples intégrés. Un gros morceau de fromage est placé sur la plaque chauffante et l’appareil est mis en marche. La chaleur du dessous, comme dans le cas d’une grillade sur un feu ouvert, fait fondre les aliments. Avec une spatule spéciale, la masse de fromage ramollie est raclée sur une plaque avec les ingrédients préparés pour le fromage.
Le gril peut être utilisé pour faire frire des steaks, des saucisses ou du poisson, ou pour rôtir des légumes. Le design compact de l’appareil vous permet d’éviter à votre hôtesse de courir à la cuisine pour servir les plats lors d’un dîner familial ou d’une fête amicale. Les invités peuvent préparer leur propre portion de fromage et de garnitures. La garniture peut être soit recouverte de fromage, soit grillée. Les ingrédients peuvent être des tranches de tomates et de cornichons, des champignons, des saucisses, des olives ou des fruits de mer. La tâche de l’hôtesse consiste à servir confortablement la table du buffet. Et pendant que le fromage fond et que la garniture frit, vous pouvez passer le temps en conversation intéressante.
Les règles du choix
Le choix du bon appareil pour la cuisine doit se faire en fonction de l’utilisation prévue et du budget. Lors du choix d’une raclette, les caractéristiques les plus importantes doivent être prises en compte.
- Les modèles bon marché de 400-500 W cuisent lentement. La cuisson est beaucoup plus rapide avec les appareils à raclette de 1100 à 1500 watts, mais ils sont beaucoup plus chers. Pour une cuisson à petit prix, nous vous recommandons le modèle de puissance moyenne 600 W – 1000 W.
- Choisissez un modèle avec réglage de la température : moyennement chaud, moyennement chaud et très chaud.
- Vous avez besoin d’un câble d’au moins 1 mètre de long – idéal pour une utilisation mobile.
Modèles de cuisinières les plus populaires
Toutes les marques d’électroménager connues ne proposent pas un gril à raclette. Le choix de la marque et du modèle à utiliser peut s’avérer difficile pour ceux qui souhaitent acheter cet appareil. Nous vous proposons une petite revue, basée sur les avis des propriétaires de ces gadgets de cuisine inhabituels pour la France.
Severin RG 2341
Cet appareil fait référence à gril à raclette et dispose d’une surface de combinaison à deux niveaux. Il y a une pierre naturelle sur le dessus pour une friture sans huile et une poêle à frire en métal moletée ; la plaque à raclette a 4 plateaux de cuisson pour les crêpes en bas. Le métal a un revêtement antiadhésif. L’ensemble comprend 8 moules à fromage individuels. L’appareil est équipé d’un régulateur de température. Consommation électrique 1400 W, poids environ 5 kg. Les plans de travail sont amovibles, ce qui facilite le nettoyage après l’utilisation de l’appareil. Prix de l’ordre de 3 000 – 4 000 Euro.
Tefal RE 220712
La célèbre marque française propose plusieurs types de raclette en forme rectangulaire et ronde. Le coût le plus bas des appareils est de 4 500 Euro, le prix dépend du niveau d’équipement de l’appareil. Dans les vidéos des utilisateurs, le Tefal RE 220712 est souvent décrit comme un appareil à raclette rond. Il dispose de 6 moules différents pour adoucir le fromage en portions. Fixations antiadhésives triangulaires avec poignées thermo-isolantes. Il y a également Plaque de gril Avec revêtement antiadhésif et le thermostat original qui signale la disponibilité de la plaque de cuisson préchauffée pour le début du processus de grillage. L’appareil est livré avec une spatule pratique pour retirer la masse de fromage ramollie. La puissance est de 850 W.
Recettes de beignets au fromage
Les longues soirées d’hiver sont idéales pour faire la fête entre amis. Et le week-end, vous pouvez utiliser l’appareil à raclette pour réunir la famille autour d’un petit-déjeuner. Les recettes pour la préparation des aliments avec la machine sont faciles à trouver sur Internet. De nombreux auteurs accompagnent les séquences de cuisine de photos.
Pour la raclette, il est recommandé de choisir des fromages fermes et gras qui fondent bien.
Une collation copieuse
Nous aurons besoin des ingrédients pour une portion :
- Pommes de terre bouillies de taille moyenne – 1 pc ;
- Fromage – 200 grammes ;
- Champignons marinés – 2-3 pcs ;
- Concombres marinés – 2-3 pièces ;
- Tomates – 1 pièce ;
- 50 grammes de jambon ;
- Oignon 1 tête.
Coupez les ingrédients en tranches et disposez-les en couches dans le plat de service. Recouvrez avec les tranches de fromage. Placez les casseroles sur le fond du gril pour la cuisson, et faites griller le pain sur le dessus pendant ce temps.
Raclette aux fruits de mer
Il vous faut des crevettes, un poivron ou une courgette, un steak de thon et 200 grammes de bon fromage à pâte dure. Grillez les ingrédients hachés puis placez-les dans les moules à raclette individuels, couvrez-les avec les morceaux de fromage et mettez-les dans l’appareil à raclette pour la cuisson.
Entretien et maintenance
Pour conserver la technique, il faut débrancher la prise, attendre que les surfaces refroidissent après la cuisson. Retirez les panneaux et essuyez-les avec un chiffon pour éliminer les restes d’aliments. Vous pouvez ensuite les laver et les sécher à la main ou les mettre au lave-vaisselle. N’utilisez pas d’éponges métalliques pour le lavage à la main afin d’éviter les rayures. Vous devez essuyer le boîtier avec un chiffon humide.
Si vous voulez surprendre vos invités et vous libérer en même temps de la cuisine fastidieuse, procurez-vous une raclette. Cet appareil inhabituel vous permet de préparer des repas copieux et simples avec une touche de créativité.
? Quels sont les avantages et les raisons pour lesquelles on devrait acheter une raclette ? Est-ce que cela en vaut la peine d’investir dans cet appareil de cuisine spécifique ? Quelles sont les utilisations possibles de cet outil et quels sont les plats ou recettes que l’on peut préparer avec une raclette ? Serait-ce un bon ajout à ma cuisine ?