Un festin de Nouvel An d’inspiration nationale

Chaque pays a ses propres caractéristiques et reflète des traditions anciennes et des notions de symbolisme heureux. Peut-être que faire connaissance avec certains d'entre eux vous donnera des idées créatives pour remanier votre menu du Nouvel An.

Hébreu. La source écrite la plus ancienne sur la nourriture du Nouvel An juif dit : "mangez des aliments gras et buvez des choses sucrées". Selon le Talmud, ils servent du potiron ou de la courgette, des haricots, des poireaux, de la betterave ou des épinards et des dattes. Une tête d'agneau ou de poisson correspond au proverbe : "Afin que nous soyons à la tête et non à la queue.". La grenade est également utile : elle est synonyme d'abondance et de bénédiction dans le foyer et elle est censée contenir 613 graines, ce qui correspond au nombre de commandements du judaïsme. Après une prière de bénédiction, ils mangent du pain &#40 ; un challah rond &#41 ; trempé dans du miel ; ou ils remplacent le pain par des tranches de pommes- pour une année douce. La table est remplie de plats symbolisant le souhait d'une année riche et heureuse, y compris des plats à base de carottes, de betteraves et d'autres fruits dont les noms hébreux et yiddish sont synonymes de bonnes choses à venir.

Chinois. Chaque province chinoise a ses propres particularités pour les célébrations du Nouvel An. Voici quelques-unes des plus courantes. Boulettes farcies de porc avec du chou et des oignons- Une pièce de monnaie ou un bijou est placé dans l'un d'eux : pour porter chance. Nouilles – ses longues cordes symbolisent une longue vie. Châtaignes- pour le profit. Poisson et poulet cuits entiers &#40 ; avec pattes, tête )- à l'abondance et au bonheur conjugal durable. Crevette – promettent la joie et le bonheur. C'est très important d'avoir un seul plat blanc sur la table- riz. Les Chinois croient qu'un rouge La couleur de la chance, c'est pourquoi les tranches de pastèque sont placées sur la table du Nouvel An dans les provinces du sud. Pour la douceur, une décoction de pêches, des bonbons collants sont servis &#40 ; pour tenir la richesse et le succès dans leurs mains &#41 ;.

Le rouge, couleur de la chance, accompagne toujours un festin chinois.

Allemand. Les maîtresses de maison, aidées de leurs ménagères, préparent à l'avance des biscuits de Noël spéciaux, les Plätzchen. Sur la table de fête du Nouvel An l'oie avec du chou rouge et des pommes de terre et des boulettes de pain ou des plats de poisson, les plus populaires Une carpe, car ses écailles ressemblent à des pièces de monnaie. Un sac à main contenant deux grands cercles d'écailles de carpe peut être offert comme cadeau de Nouvel An pour la richesse. Un plateau aux couleurs vives, composé de pommes, de noix, de raisins secs et de gâteaux, est posé sur la table. On dit que celui qui goûte une pomme connaîtra la vérité. Et si vous brisez la coque dure d'une noix et mangez le noyau, vous surmonterez les difficultés de la vie et atteindrez votre objectif. Pour les sucreries, depuis le Moyen Âge, il est de coutume de servir un grand Lebkuchen – pain au gingembre – Il est fait avec de la farine, du sucre et des raisins secs.

Si vous avez l'intention de fêter Noël et le Nouvel An à la manière allemande, stockez à l'avance des bocaux à biscuits spéciaux – en Allemagne, le goûter festif ne peut se passer de ces biscuits.

Italien. Le repas de la veille du Nouvel An, ou souper de la Saint-Sylvestre, commence vers 21 heures et dure jusqu'au Nouvel An proprement dit. Il devrait y avoir 13 plats sur la table, mais 5-7 &#40 ; un nombre impair &#41 ;. Les lentilles sont &#40 ; elles ressemblent à des pièces de monnaie et apportent la bonne fortune ;. Dites adieu à la vieille année le 31 décembre et mangez des pieds de porc le lendemain, et servez de la tête de porc le surlendemain : les Italiens considèrent que le porc est un animal lent, mais toujours en mouvement. Le poulet est évité parce qu'on pense qu'il va précipiter le retour et qu'il ne fera rien de bon. Pour la richesse et l'abondance dans l'année à venir- des œufs de poisson, des saucisses de porc épicées et grasses, qui doivent être mangées par tranche. Des boissons.. le vin rouge, mais le champagne est considéré comme de mauvais goût. Pour le dessert- Muffins à la levure Panettone avec sultanines et fruits confits, saupoudrés de sucre glace, fruits. Le raisin a un rôle particulier à jouer : la coutume veut que l'on fasse 12 raisins et que l'on en mange un à chaque coup de minuterie : le chanceux qui mange le douzième raisin au dernier coup de minuterie… Puis la lumière de la pièce est éteinte et tous les invités assis les uns à côté des autres s'embrassent.

En Italie, la présence de raisins sur la table du Nouvel An est obligatoire : pendant le carillon de l'horloge, les gens ne boivent pas de champagne mais mangent un raisin pour chaque coup.

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En espagnol. Une multitude de plats devraient figurer sur la table du Nouvel An espagnol. Ingrédients obligatoires- agneau rôti, palourdes, dinde, cochon de lait, et des boissons – sherry. Comme en Italie, il est considéré comme un bon présage de manger 12 raisins à l'unisson avec la sonnerie de l'horloge de minuit. Parmi les sucreries, les biscuits au cumin et les gâteaux aux amandes sont incontournables.

Japonais. La cuisine de la Saint-Sylvestre, ou "oseti reri", prescrit des offrandes spéciales aux divinités et des plats simples que les Japonais mangent pendant les trois jours de célébration de la nouvelle année. La table de Noël doit contenir des algues &#40 ; pour la joie &#41 ; des châtaignes grillées &#40 ; pour le succès dans les affaires &#41 ; des pois et des haricots &#40 ; la santé &#41 ; du riz bouilli &#40 ; la paix &#41 ; du caviar de hareng &#40 ; le bonheur en famille et beaucoup d'enfants &#41 ; des nouilles longues et non coupées ou soba &#40 ; longévité &#41 ;. La table doit être servie en cinq couleurs &#40 ; les couleurs des éléments : noir &#40 ; algue nori &#41 ; brun, vert, jaune et rouge, correspondant aux couleurs du poisson, des légumes et des sauces. Tous les plats sont servis en même temps. Les couleurs de la vaisselle doivent correspondre aux couleurs des aliments qu'elle contient. Le riz est servi dans des bols recouverts de couvercles, pour le saké cruches et bols en argile ou en porcelaine. Une bouteille de sauce soja et un bol à mélanger le wasabi sont indispensables.

La vaisselle et les ustensiles japonais ajouteront une touche japonaise à un festin.

Anglais. Le principal plat du Nouvel An en Grande-Bretagne.. dinde farcie de châtaignes avec de la chapelure râpée et de la sauge, et garnie de choux de Bruxelles. Ce plat est servi avec une sauce aux groseilles à maquereau, aux airelles ou à la crème. Un autre pudding flambé important est préparé à partir de chapelure, de farine, de saindoux, de sultanines, d'œufs et de diverses épices, puis servi dans un pudding flambé fait de rhum et mis sur le feu.

Mexicain. «Le clou" du programme de la Saint-Sylvestre– un cochon de lait rôti au four servi avec un accompagnement de riz, de haricots noirs et de poivrons. Une autre friandise traditionnelle, peut-être empruntée à nos voisins américains dinde farcie de haricots, de maïs et d'autres légumes avec une sauce piquante au chili. Exotique, mais très populaire, aussi.. dinde enrobée de chocolat. Les plats principaux doivent être "accompagnés" laitue à feuilles et beaucoup de légumes, passio, serrano et jalapenos farcis de fromage à pâte dure. ♪ Un dessert traditionnel ♪ Cuisiner avec de la farine de maïs.

Que serait un festin mexicain sans sauce chili ?? Donc, si vous voulez célébrer le réveillon du Nouvel An à la mexicaine, apportez l'entrée principale.

Pour un repas festif de style indien, vous aurez certainement besoin d'une variété d'épices pour donner différentes couleurs au pilaf indien.

Style indien. Plats principaux du repas de la Saint-Sylvestre en Inde- pilaf de biryani et okroshka. Le pilaf d'agneau est préparé à partir d'agneau. Riz avec sultanines, noix de cajou, pois verts, ananas, épices : cumin, clous de girofle, coriandre, curcuma, cardamome. Ils donnent différentes couleurs au riz, et ils ajoutent un "pigment" différent à chaque partie du riz. La raïta, ou okroshka, est préparée avec du kéfir de tomates, de concombres et de pommes de terre et servie avec du pilaf. Le lassi complète le repas.. lait caillé fouetté avec du sucre et du gingembre.

Polonais. Pour que la nouvelle année soit heureuse, 12 plats sont placés sur la table, mais parmi eux- pas de viande. Mais le poisson est un must, et surtout.. La carpe, symbole du bonheur familial et de la prospérité. La fête.. soupe aux champignons, bortsch, quenelles au beurre, bouillie d'orge aux pruneaux. Les pâtisseries savoureuses sont un must gâteau et strudel au chocolat &#40 ; rouleau de pâte feuilletée aux pommes &#41 ;.