Choisir les bons couteaux de table

Il n'est pas exagéré d'appeler ce couteau le tout premier couvert. Nous utilisons généralement un seul couvert pendant un repas, mais l'étiquette exige que chaque plat ait son propre couteau.

Basic &#40 ; custom &#41 ; couteaux

Couverts pour enfants. La cuillère est enseignée à l'enfant dès la petite enfance. On lui met une fourchette dans la main généralement à l'âge de 3 ans. Lorsque l'enfant apprend à utiliser une fourchette, vous pouvez ajouter un couteau de table pour enfant à ses ustensiles. Il doit être d'une taille adaptée aux enfants, bien sûr.

Illustration : service de table Driade, design de Fukasawa Naoto.

Couteau à couverts. Conçu pour les seconds plats chauds. On peut également l'appeler le couteau de coutellerie universel, car il est utilisé par ceux qui ont réduit le nombre de leurs couverts au "trio" classique. Le couteau de table se distingue facilement de tous les autres couteaux de coutellerie par sa longueur, qui est à peu près comparable au diamètre d'une assiette creuse. Il est placé à droite &#40 ; avec la lame à gauche &#41 ;.

Couteau à poisson. Utilisé pour les plats de poisson chauds. Contrairement à beaucoup de ses "frères", Il n'est plus perçu comme un objet exotique et est bien plus pratique à utiliser que le couteau de coutellerie. émoussé, avec un bord dentelé qui permet de séparer plus facilement les filets des pépins. Également plus large qu'un couteau d'office commun, il ressemble davantage à une spatule. Un couteau à poisson est placé à droite du couteau de table.

couteau à casse-croûte. Il convient à tous les types d'amuse-gueule, ainsi qu'aux plats froids et à certains plats chauds : crêpes, œufs brouillés, etc ;. La longueur de l'appareil correspond au diamètre de l'assiette à snack. Ce couteau est placé à la droite du couteau à poisson, et s'il n'est pas là A droite du couteau de table.

Couteau à dessert. Il est servi à la table lorsque des gâteaux sucrés, des charlottes sont prévus comme dessert. Plus courte et plus fine qu'un couteau de casse-croûte, la pointe est pointue.

Couteau à fruits. Conçu pour couper les pommes, poires, ananas, oranges, melons et pastèques. Extérieurement, il ressemble à un couteau à dessert, mais il est plus petit, souvent comparable en taille à un canif. Il est utile de mentionner que le couteau et la fourchette à fruits ont nécessairement le même manche.

Auxiliaire &#40 ; commun &#41 ; couteaux

Quel est le couteau? Selon la définition de la Grande Encyclopédie Soviétique, un couteau.. est un outil de coupe en forme de plaque avec un côté tranchant &#40 ; la lame &#41 ;. Cette définition, bien sûr, ne donne aucune idée de la variété des formes des couteaux utilitaires. Pour les couteaux que l'on utilise aujourd'hui pour différents plats selon l'étiquette, voir le tableau ci-dessous.

Le tartineur de beurre Christofle.	Pour le beurre. Possède une base étendue, une pointe arrondie, une lame demi-arc, émoussé. Ce couteau s'adapte au côté droit d'une assiette à tarte &#40 ; d'une assiette à pain &#41 ; d'une assiette à fromage.
Couteau à fromage par Christofle.	Pour le fromage à pâte molle. Fourchette en forme de faucille avec deux dents à chaque extrémité.
Couteau à fromage de Swissmar.	Pour le fromage à pâte dure. Ce couteau a des poignées aux deux extrémités, ce qui vous permet de couper une fine tranche.
Un couteau à citron de American Metalcraft.	Pour couper les citrons en tranches. Une lame de scie zig-zag.
Couteau à gâteau/multi-couteau de Christofle.	Pour le gâteau. Ce couteau est souvent comparé à un trancheur : il possède une lame allongée et arrondie à l'extrémité, avec des dentelures sur le bord supérieur. C'est la meilleure façon de couper une tarte ou un gâteau en morceaux.

Conseils pour les soins

• Lavez les couverts à la fin du repas, ne laissez pas les résidus de nourriture sécher sur les couteaux.
• Lavez d'abord les couteaux à l'eau froide, puis à l'eau chaude.
• Veillez à ne pas laisser les couteaux trop longtemps dans l'eau et, après le lavage, essuyez-les.
• Pour éliminer toute odeur, essuyez le couteau avec un chiffon sec et doux et du sel de table ; les taches difficiles à enlever sur la lame doivent être éliminées avec du jus de citron.
• Ne laissez pas les couteaux à proximité de sources de chaleur.