Comment cuisiner dans un restaurant?

L'architecte et restaurateur Valery Lizunov a lancé un podcast intitulé "How to Cook a Restaurant"?"

Le podcast est disponible sur Yandex.Music, Apple Podcasts, Google Podcasts

L'architecte Valery Lizunov et la journaliste Liusya Malkis Le podcast "Comment cuisiner un restaurant" est maintenant en ligne?” – qui traite de tous les tenants et aboutissants de la création d'un café, d'un bar, d'un bistrot et de toutes sortes d'établissements de restauration, du choix d'un emplacement à la confection des uniformes du personnel. Le podcast intéressera les restaurateurs, les designers et les architectes travaillant dans le segment HoReCa et tous ceux qui ont rêvé d'ouvrir leur propre restaurant ou bar.

Le résultat de la première saison, dont les invités seront de célèbres restaurateurs russes et des experts du marché de la restauration, sera la publication du livre du même nom. Le contenu est déjà disponible sur le site web de howtocookrest.com – également disponible en pré-commande.

Dans le premier numéro, ironiquement intitulé "Apéritif", Lusya et Valery discutent du cycle de vie des établissements de restauration et des différentes approches de l'activité des stars du marché de la gastronomie, et analysent également le budget nécessaire à l'ouverture d'un petit café.