Le nom de l’autocuiseur en dit long – les aliments y cuisent beaucoup plus vite. Le secret d’une cuisson rapide est le point d’ébullition élevé. Grâce au couvercle hermétique, la vapeur crée une chaleur qui augmente la température et accélère le ramollissement des aliments. Alors, qu’est-ce qui peut être cuit dans l’autocuiseur et qu’est-ce qui ne peut pas l’être ?? Considérez les points suivants.
Les avantages de l’appareil
Contrairement à d’autres méthodes de cuisson, la cuisson instantanée offre un certain nombre d’avantages :
- Les temps de cuisson sont réduits à plusieurs reprises (par exemple, les petits pois cuits à l’autocuiseur pendant au moins une heure sont prêts en 10-20 minutes).).
- Lors de la cuisson des soupes, des viandes et d’autres plats, la nécessité d’ajouter de l’eau est réduite à zéro, car elle ne s’évapore pas. Cela facilite grandement la tâche de l’hôtesse.
- Les fruits et légumes conservent non seulement leurs nutriments sains, mais aussi leur couleur naturelle.
- La viande de l’autocuiseur a un goût délicat et est particulièrement tendre.
- Les odeurs émises par les aliments à forte odeur (par exemple, le poisson) sont presque entièrement neutralisées.
Vous pouvez toujours cuisiner en toute conscience dans une cocotte-minute? Soupes, légumes, riz, bouillie, viande, poisson, desserts et accompagnements. Spécifiquement pour les recettes, le pilaf rapide, les rouleaux de choux farcis, les rôtis, les spaghettis, la charcuterie, le chou braisé, les ragoûts de légumes, le bortsch, les tartes et les puddings.
La bonne façon de cuisiner
Il n’est pas recommandé de cuire les poissons dans des autocuiseurs, car leur arôme doit être libéré. Si vous faites cuire le poisson, faites-le bouillir avec du vinaigre ou un zeste de citron.
Placez idéalement les aliments dans l’autocuiseur en même temps, Mais si vous devez les réchauffer, retirez d’abord l’appareil de la cuisinière, évacuez la vapeur à l’aide d’une valve ou plongez la casserole dans de l’eau froide, puis ouvrez le couvercle.
En effet, même après avoir retiré la marmite du feu, le processus de cuisson se poursuit jusqu’à ce que la marmite refroidisse. De nombreux autocuiseurs comprennent régulateur de pression, Peut être fixé dans la mijoteuse ou en mode de compression intensive. Ou vous pouvez simplement mettre la casserole sous l’eau froide – de cette façon, vos aliments ne déborderont pas.
Il n’est pas nécessaire d’être particulièrement doué ou d’avoir des connaissances en cuisine pour cuisiner dans un autocuiseur. Il suffit de mettre les aliments dans la marmite et de fermer le couvercle. L’autocuiseur fait tout le reste pour vous.
Les autocuiseurs les plus populaires en 2018
Autocuiseur de 9 litres Kelli KL-4040-9L
Autocuiseur/multi-cuiseur Vitesse VS-3003
Autocuiseur / cocotte-minute Polaris PPC 1203AD
Autocuiseur/multi-cuiseur Bosch MUC88B68
Quels sont les plats que vous recommandez de cuisiner dans un autocuiseur ? J’aimerais en savoir plus sur les possibilités de ce type de cuisson rapide et pratique. Est-ce que cela convient davantage pour les viandes, les légumes ou les plats mijotés ? Et quelles sont vos recettes préférées à réaliser avec un autocuiseur ? Merci d’avance pour vos conseils !
Quels sont les plats que vous recommandez de cuisiner dans un autocuiseur ? J’ai récemment acquis un et je suis à la recherche d’idées de recettes savoureuses et pratiques. Pouvez-vous me donner quelques suggestions de plats qui peuvent être préparés facilement et rapidement avec cet appareil ? J’apprécierais beaucoup votre expertise culinaire !