En quoi consiste un hachoir à viande

Un hachoir à viande est un appareil ménager mécanique en métal ou en alliage, destiné à la transformation de divers aliments. La version manuelle est depuis longtemps dépassée et a été remplacée par des modèles électriques modernes et puissants. La conception du nouveau hachoir à viande et son fonctionnement, tel est le sujet de cet article.

Construction

Un hachoir électrique moderne est livré complet avec ces pièces et composants de base :

Selon le modèle, les pièces principales peuvent être fournies avec

• Grilles avec des trous de différents diamètres ;
• Lames supplémentaires ;
• Accessoires originaux ou grilles pour la transformation des fruits et légumes ;
• une pâte à modeler ;
• Tête conique pour la fabrication de saucisses, de saucisses de Francfort et de saucisses fumées artisanales.

Toutes les pièces énumérées ci-dessus sont les pièces de fonctionnement de la bouilloire. Pour que les ménagères puissent se familiariser visuellement avec l’équipement et l’utilité des différents accessoires, il existe une vidéo avec l’exemple du hachoir électrique biéloFrançais KEM 36 « Pomoschnitsa ». :

Classification des broyeurs multi-usages

Il existe une grande variété de hachoirs dans les rayons des magasins de technologie. Tout le monde peut trouver l’appareil qui convient à ses besoins et à son budget. Pour choisir le meilleur, vous devez savoir quels sont les paramètres clés de ce type d’appareil, quels sont les types d’appareils et comment ils diffèrent.

Comment cela fonctionne

Meuleuses à vis – Le broyeur multi-usages est l’appareil traditionnel de choix pour la plupart des usages domestiques. La viande est transportée par un arbre à vis (vis sans fin) vers les couteaux, où elle est hachée. La taille des grains est déterminée par les grilles de sortie.

Hachoir à viande électrique à vis

Broyeurs à couteaux Ils fonctionnent selon le principe du mixeur : hacher la viande à l’aide de couteaux rotatifs à grande vitesse qui rayonnent de l’arbre vers la périphérie comme des faisceaux. La consistance de la viande se transforme en bouillie, ce qui la rend plus adaptée à la fabrication de saucisses que de côtelettes. Convient aux personnes qui préparent des saucisses maison, des viandes diététiques ou des aliments pour bébés. Ce principe n’est guère utilisé dans les hachoirs domestiques. Uniquement dans les versions 2 en 1 (où le broyeur multi-aliments est une option du robot de cuisine ou du mixeur).

Broyeur électrique doux

Ce dont vous avez besoin pour votre appareil

La variante familière du hachoir à viande est la version mono, où l’appareil a une seule option. Il s’agit soit de réduire le coût de l’appareil, soit de le rendre plus efficace.
Dispositifs multifonctionnels Équipé de gabarits et d’accessoires pour couper les légumes, façonner les produits (saucisses de viande ou cube de pâte brisée), ou d’une centrifugeuse intégrée.

Hachoir électrique avec fonction presse-agrumes

Mineurs sont des aides de cuisine universelles. Ils peuvent faire beaucoup de choses avec la nourriture, y compris hacher la viande.

Important! Très peu de robots de cuisine sont équipés d’un hachoir au sens classique du terme. Cette option est souvent incluse dans un mixeur qui réduit la viande en bouillie ou la hache en morceaux assez grossiers. Contrairement aux hachoirs, ces appareils ne peuvent pas couper les morceaux de viande ou les films.

Par capacité

Les unités sont divisées en trois catégories de performance.

1. Classe A a une capacité élevée et est bien adapté à la production à petite échelle. Dans les foyers, ces appareils peuvent broyer plusieurs kilos de viande de n’importe quelle qualité presque instantanément.
2. Classe B – sont de bons broyeurs domestiques, souvent multifonctionnels. Assez puissant pour un usage domestique.
3. Classe C – les hachoirs les plus simples n’ont pas de fonctions avancées. Il s’agit principalement d’appareils dans la gamme de prix inférieure.

Quels sont les critères à prendre en compte lors du choix d’un broyeur multi-usages ?

Le choix de broyeurs multi-alimentaires est si large que chacun peut trouver l’appareil qui lui convient. Pour un meilleur rapport qualité-prix, il est préférable de se laisser guider par les paramètres techniques et qualitatifs.

Broyeur électrique multi-usages Philips

Le point de référence sur lequel vous devez en principe vous appuyer est la puissance de l’appareil. La puissance des hachoirs domestiques varie de 150 à 1500 watts, et le rendement de l’appareil est directement lié à cette puissance. La capacité compte le poids de la viande que vous pouvez traiter en une minute. Les machines dotées d’une bonne puissance sont non seulement rapides, mais aussi efficaces : elles permettent de traiter les viandes, les tendons et les peaux difficiles.

Conseil! 1-1,5 kW est plus que suffisant pour la maison. Il est important de comprendre que plus l’appareil est puissant, plus il est bruyant.

Les matériaux utilisés pour la fabrication de l’appareil doivent être de bonne qualité. Les parties qui entrent en contact avec les aliments doivent être fabriquées en plastique, métal et caoutchouc de qualité alimentaire. Pour la puissance et les pièces d’usure, par exemple les couteaux et la vis sans fin, il est préférable de choisir parmi les produits suivants Métal résistant à la corrosion, Pas le genre mou, mais un qui a de bonnes caractéristiques. Un appareil fabriqué avec des matériaux appropriés durera beaucoup plus longtemps.

Lames de broyeurs électriques

Les options suivantes sont également utiles.

1. Rotation inverse (rotation inverse) Vous évite de faire trop de travail : les bandes sèches enroulées autour de la vis sans fin peuvent être retirées sans avoir à démonter l’appareil dans son ensemble.
2. Choix de la puissance de fonctionnement Permet d’adapter le mode de fonctionnement du broyeur à la situation. Par exemple, vous pouvez râper des blancs de poulet tendres à la puissance la plus faible et obtenir les résultats souhaités avec une consommation d’énergie minimale.
3. Options de sécurité. Les modèles simples sont équipés d’un interrupteur de sécurité pour éviter la surchauffe de l’appareil. Les modèles les plus avancés sont équipés d’un interrupteur automatique qui éteint l’appareil avant qu’il ne soit surchargé, afin de protéger votre appareil. Ces options peuvent contribuer à prévenir les accidents et à prolonger la durée de vie de l’appareil.
4. Plus d’options. Certains appareils sont livrés avec un arsenal d’accessoires qui peuvent étendre considérablement les capacités de l’appareil. Par exemple, certains hachoirs peuvent déchiqueter, broyer, façonner et presser le jus des fruits à chair et des agrumes.

Outils

De nombreux modèles de hachoirs multi-alimentaires sont équipés d’accessoires et de gadgets supplémentaires pour vous aider à faire des jus, émincer des légumes, préparer des pâtes maison, faire des biscuits en sablés ou de la charcuterie comme des saucisses ou des saucissons.

Pour extraire le jus

Presque tous les broyeurs électriques multi-alimentaires modernes sont équipés d’un extracteur de jus, la seule différence étant leur position :

• La vis sans fin presse le jus en même temps que la pulpe à travers grille avec de grandes ouvertures;
• la tarière tourne à l’intérieur Râpe cylindrique, et pratiquement tous les fruits ou légumes sont pulvérisés en jus.

Pour les saucisses

Quel homme pourrait refuser une saucisse aromatique faite maison, avec des poivrons et du lard finement haché ?? Vous n’avez pas besoin d’aller au marché ou de courir au supermarché le plus proche – faites tout à la maison avec vos propres mains en utilisant un accessoire spécial Kebbe.

Règles de fonctionnement

Avant de commencer à traiter la viande ou d’autres aliments, vous devez les couper en morceaux pour qu’ils puissent passer sans encombre dans la partie cylindrique du récepteur. Le poussoir sert uniquement à pousser le produit vers la vis sans fin, qui le pousse vers le couteau.

Attention! Vous devez couper les grosses veines de la viande, de cette façon vous protégez le moteur électrique du hachoir de la surcharge et le couteau de l’émoussement rapide.

La vis sans fin de tout hachoir à viande comporte des nervures spéciales qui guident le produit vers la sortie, le broyant au fur et à mesure de sa progression. Ce processus, comme l’action du couteau, se déroule en continu : les nouvelles portions introduites dans le hachoir à viande poussent la viande hachée à travers la grille et dans le bol à côté du creux de la cruche. Avec les modèles électriques, il est facile de réaliser des pâtés délicats : on effectue plusieurs fois le broyage, en faisant passer le produit fini à travers des grilles plus petites et en ajoutant les ingrédients nécessaires.

Pour maintenir votre broyeur multi-alimentaires en bon état et lui permettre de fonctionner le plus longtemps possible, il convient de suivre les instructions du fabricant et des pratiques simples.

1. Vérifiez soigneusement la viande lorsque vous la coupez en portions et que vous les placez dans le sac à viande ; si vous y mettez des petits cailloux ou des os, ils endommagent la lame.
2. La lame doit être affûtée en permanence, ce qui permet de traiter rapidement tous les aliments.
3. Immédiatement après l’utilisation, démontez le produit, rincez bien toutes les pièces et mettez-les dans une boîte de rangement après qu’elles aient séché.
4. Avant d’assembler l’arbre, le couteau et le fer à grille, les experts conseillent de frotter avec de l’huile de tournesol – Cela permet d’assurer le meilleur écoulement des aliments à l’intérieur du broyeur multi-alimentaire et garantit un fonctionnement de haute qualité des pièces mobiles.

Ne gardez jamais le boîtier principal du broyeur entièrement assemblé – rappelez-vous que tous les composants sont moins affectés par l’oxydation et que l’assemblage est plus rapide lorsqu’il n’est pas utilisé.

Comme vous pouvez le constater, le broyeur électrique multi-aliments est très simple, et pourtant il présente de nombreux avantages, puisque vous pouvez préparer de délicieux mets faits maison, des pâtons aromatiques et bien d’autres plats savoureux grâce à ses simples accessoires.