Plaque de cuisson à gaz traditionnelle ou plaque électrique moderne

Dans un passé récent, les propriétaires n’avaient pas à se préoccuper de savoir si une cuisinière à gaz ou électrique était mieux pour leur maison. Le choix s’est fait en fonction de la connectivité – certains immeubles d’habitation disposent d’une alimentation en gaz, tandis que d’autres n’ont qu’une table de cuisson électrique. Mais la modernité possibilités techniques donner la liberté de choix à l’utilisateur, parce que beaucoup de gens construisent leur propre maison privée, donc déjà au stade de la conception les propriétaires doivent choisir ce qu’il vaut mieux installer : cuisinière à gaz ou électrique. Avant de choisir l’option qui vous convient le mieux, il convient d’examiner les caractéristiques de chaque modèle.

Mais l’appareil à gaz présente une faible sécurité en matière d’incendie et d’explosion par rapport aux autres modèles alimentés par le réseau. C’est pourquoi la plupart des nouveaux bâtiments modernes sont dotés de plus de câblage de qualité, Une minuterie qui permet d’utiliser des appareils électriques de forte puissance.

Les fours à gaz modernes offrent de nombreux avantages :

1. Vitesse de cuisson car la flamme nue est plus chaude que les brûleurs électriques.
2. Prix inférieur à celui d’un modèle alimenté sur secteur offrant les mêmes fonctionnalités.
3. Facile et confortable à utiliser. La cuisson est beaucoup plus facile au gaz, grâce à un réglage aisé de la température.

Les fours à gaz modernes sont proposés avec plusieurs options Plus de fonctionnalités, ce qui les rend très confortables à utiliser :

• allumage électrique ;
• heures ;
• une minuterie ;
• mode convection ;
• contrôle des gaz et autres.

Mais les inconvénients de ces appareils existent aussi et, pour certains, ils sont assez graves :

1. Coût élevé.
2. Le chauffage s’effectue en fonction des valeurs prédéfinies. Il n’est pas possible de changer la température rapidement, il faut du temps pour obtenir les bons réglages.
3. Comme les brûleurs mettent plus de temps à chauffer, il n’en faut pas plus pour chauffer plus de temps de cuisson.
4. Le coût de l’électricité est aujourd’hui plus élevé que celui du gaz, de sorte qu’une cuisinière électrique entraînera des coûts financiers plus élevés pendant son utilisation.

Comparaison des plaques de cuisson à gaz et électriques selon les paramètres

Chaque appareil a ses avantages et ses inconvénients. Un examen comparatif de certains critères clés vous aidera à faire le meilleur choix.

Gestion de

Les fours à gaz sont contrôlés de manière traditionnelle boutons rotatifs. Les nouveaux modèles sont parfois équipés de commandes à bouton-poussoir, mais l’expérience a montré que les commandes mécaniques sont plus pratiques.  Les anciens modèles étaient dotés d’un panneau de commande à l’avant. Il existe maintenant de nombreux modèles avec des plaques latérales.

Les plaques de cuisson au gaz modernes sont souvent dotées d’une commande latérale

Dans les cuisinières électriques, vous pouvez voir une plus grande variété de. Il y a des cuisinières Avec un contrôle mécanique de la température et un contrôle par bouton-poussoir. Les commutateurs rotatifs se trouvent souvent sur des modèles bas de gamme et simples, mais aussi sur des variantes de luxe au look rétro. Les commandes tactiles vous permettent de régler de nombreux paramètres à l’aide de quelques boutons seulement. Les tables de cuisson à écran tactile sont compactes, généralement cachées dans une table de cuisson en vitrocéramique. Pratique à utiliser et facile à nettoyer.

Sécurité

La cuisinière à gaz est une source de danger accru. Même les plaques de cuisson au gaz les plus perfectionnées doivent être contrôlées régulièrement pour vérifier l’absence de fuites (y compris le câblage interne). Le feu lui-même peut aussi être une source de problèmes. Il peut causer des brûlures et se propager à d’autres objets. Par conséquent, l’utilisation d’une table de cuisson à gaz requiert le plus grand soin, la plus grande prudence et la plus grande attention.

La fonction de contrôle du gaz garantit la sécurité du fonctionnement du four

Si le budget le permet, il est préférable de rechercher des modèles de four à gaz dotés de commandes de gaz supérieures et latérales. Il s’agit d’une option de sécurité : si le feu disparaît pour une raison quelconque (un courant d’air pourrait l’éteindre ou en cas de brève interruption de l’alimentation en gaz), les automatiques s’arrêtent automatiquement, coupant l’alimentation en gaz du brûleur.

Les plaques électriques semblent tout à fait sûres dans ce contexte. Les cuisinières électriques sont dotées de capteurs qui détectent la sécurité de fonctionnement (surchauffe, surremplissage, etc.).p.), des voyants lumineux pour avertir l’utilisateur d’éventuelles brûlures, des minuteries et des verrouillages de sécurité.

Important! Pour que votre cuisinière soit vraiment sûre, vous devez d’abord vous assurer qu’elle est correctement raccordée : le réseau électrique et la prise doivent être adaptés à la capacité maximale de la cuisinière.

Comment prendre soin de votre cuisinière

Le nettoyage d’une plaque de cuisson au gaz est une autre histoire. Vous devez retirer les grilles, les chapeaux de brûleurs et parfois les interrupteurs. Rincez et séchez tout, remettez le tout en place. L’énorme quantité d’irrégularités et de rainures fait qu’il est. Une flamme ouverte enfume le four. Les grilles en fonte sont collantes à cause de la graisse qu’elles contiennent. Ils ne peuvent être nettoyés qu’avec des détergents puissants et de l’eau chaude. Après chaque nettoyage, assurez-vous que tout est correctement assemblé et qu’il n’y a pas de fuite de gaz.

La remise en état du four n’est pas non plus une tâche facile. Les modèles à gaz ont rarement des options supplémentaires pour faciliter leur entretien. Même le revêtement de la chambre intérieure est en émail, ce qui est très sale et difficile à nettoyer. Les fours à gaz sont dotés d’un système de nettoyage catalytique.

Les plaques électriques ne fument pas. Ils se salissent donc si vous les utilisez sans précaution. La vitrocéramique est facile à nettoyer, plate et lisse. Les commandes sont cachées sous la surface, il n’y a pas de parties saillantes sur la table de cuisson (il y a rarement un bord décoratif). Pour faciliter l’entretien des fours électriques par les femmes au foyer, les fabricants ont mis au point de nombreuses solutions mécanismes d’auto-nettoyage: hydrolytique, pyrolytique (la pollution se consume à 500°C) et catalytique.

Le four peut être nettoyé avec un liquide spécial

En outre

Les cuisinières à gaz peuvent être dotées des fonctions suivantes en option :

• contrôle des gaz ;
• allumage électrique ;
• les horloges et les minuteries ;
• verrouillage de sécurité.

Les fours à gaz peuvent également être équipés d’interrupteurs de sécurité, d’un allumage automatique et d’un verrou de sécurité. Des patins télescopiques et un gril à gaz ajoutent au confort. Sur certains modèles avancés il y a de la convection. Mais ce sont des fours coûteux, car la convection n’est pas très compatible avec le contrôle du gaz et il est difficile de les intégrer dans un seul appareil.

Même les cuisinières et les fours électriques les plus simples offrent plus d’options que les cuisinières à gaz. Tout simplement parce que, dans ce cas, elles sont plus faciles à mettre en œuvre. Les cuisinières bon marché sont dotées de réglages de puissance, de dispositifs de sécurité, de minuteries et souvent d’un gril électrique.

Le gril électrique dans le four

Les modèles de cuisinières plus chers sont dotés de fonctions :

• les contrôles de sécurité ;
• Indicateurs de chaleur résiduelle ;
• indicateurs de mode de fonctionnement ;
• détecteurs de présence d’ustensiles de cuisine sur le brûleur ;
• contrôle logiciel du processus de cuisson, arrêt automatique (ou alarme) à un moment prédéfini.

Les fours peuvent être multifonctionnels et fonctionner non seulement comme un four, mais aussi comme un four à micro-ondes et avoir Modes de cuisson combinés (par exemple, micro-ondes+grill). Les fabricants équipent leurs fours au maximum : fonction de convection, rôtissoire, gril supérieur et inférieur, sonde alimentaire – c’est actuellement l’équipement normal des fours de classe moyenne et de luxe.

Important! Chaque caractéristique ajoute à la commodité de la cuisinière et quelques milliers à son prix. Il est bon de décider à l’avance des fonctions dont vous avez vraiment besoin et de celles pour lesquelles vous ne voulez pas surpayer.

Coûts d’exploitation de la plaque tournante combinée électricité et gaz

La consommation de gaz peut être calculée sur la base de la taille des brûleurs et du nombre de fois où ils sont utilisés. La puissance du brûleur est subdivisée en fonction de la norme GOST :

• faible – 0,6 kW ;
• normal – 1,7 kW ;
• Haute – 2,6 kW.

Traditionnellement, la cuisinière est équipée d’un grand et d’un petit brûleur chacun et de deux brûleurs moyens. Cela donne un total d’environ 7 kW. Un brûleur de 10 kW consomme 1 mètre cube de gaz. En résumé, la consommation maximale de la table de cuisson est de 0,7 m3 par heure. Connaître la fréquence et le nombre de brûleurs utilisés permet d’estimer le coût des brûleurs.

Une cuisinière électrique utilise de l’énergie non seulement pour le processus de cuisson proprement dit, mais aussi pour les opérations auxiliaires. Les paramètres suivants sont réglementés par la norme :

• allumage – 1 watt/heure ;
• élément chauffant du gril – 1,5 kW/heure ;
• éléments de chauffage du four supérieur et du four inférieur – 0,8 et 1 kW/h, respectivement
• brûleurs – 1 à 2 kW/heure ;
• éclairage et affichage – 15 à 25 watts/heure ;
• moteur de la rôtissoire – 6 watt/heure.

Il consomme en moyenne 1,5 kWh par zone de cuisson et 3 à 4 kWh par four. Ensemble, ils vous offrent le type de puissance élevée que tous les réseaux domestiques ne peuvent pas gérer.

Conseil! Il est recommandé de cuisiner avec un maximum de 2 brûleurs en même temps (pour que la charge totale ne dépasse pas 3-4 kW).

Intéressant : les plaques de cuisson électriques et à induction.

Options de combinaison

En choisissant une option particulière, vous devrez accepter les inévitables inconvénients inhérents aux deux types d’appareils. Mais aujourd’hui, de nombreux fabricants, prenant en compte les besoins de leurs clients, ont commencé à produire des modèles combinés. Il existe de nombreuses variantes, par exemple, un appareil peut être équipé d’une plaque de cuisson au gaz et d’un four fonctionnant à l’électricité. Il n’est pas rare non plus qu’une table de cuisson ait trois brûleurs à gaz et un brûleur électrique. Désormais, chacun peut choisir son option unique.

En conclusion, nous tenons à souligner que le choix de l’assistant dans votre cuisine doit être dicté non seulement par des préférences personnelles et l’apparence, mais aussi par la possibilité de connecter ce type d’appareil dans une maison particulière.