Un type de gril moderne

Les aliments grillés ont une saveur et un arôme distinctifs. Les aliments sont également plus sains parce que vous n’utilisez que peu ou pas d’huile pour les transformer de cette manière. Avec la gamme d’appareils d’aujourd’hui, il y a tellement de choix possibles que vous n’avez plus qu’à trouver celui qui vous convient le mieux. Les unités capables de fonctionner dans le ménage sont particulièrement populaires.

Les principes généraux des grils

Par appareil, on entend un appareil qui permet de cuire des aliments au charbon ou à la chaleur. Et si, dans le premier cas, l’appareil de combustion du charbon est certainement à l’extérieur, il peut fonctionner à l’électricité ou au gaz, ce qui signifie que l’appareil est à l’intérieur. Avec les nouvelles technologies, les domaines d’application des grils se multiplient : dans le jardin, dans la maison ou l’appartement, sur le balcon, dans le gazebo, dans un café, etc. Une finalité spécifique rend un dispositif stationnaire ou portable.

La principale classification d’un tel appareil sera la capacité d’utiliser un certain.. source d’énergie. D’où la division des offres domestiques populaires :

• les grils électriques ;
• appareils à gaz ;
• unités de lave.

Variantes électriques

L’un des types de grils domestiques les plus populaires est celui des appareils fonctionnant à l’électricité. Le gril électrique vous permet de cuire les aliments sans l’utilisation de graisses et d’huiles (tout s’égoutte dans le bac spécial). De nombreux modèles comprennent des fonctions de friture, de chauffage, de cuisson à l’étouffée et même de cuisson au four.

Gril électrique Weber Q 1400

Le grand avantage de cet appareil est qu’il ne dégage pas de fumée pendant la cuisson.

Ils sont responsables du chauffage et du maintien de la température requise éléments chauffants (éléments chauffants) 0,7 à 2,2 kW. La surface reste froide, ce qui est très confortable et sûr pour l’utilisateur.

Il existe deux principaux types de grill :

• contact, qui est divisé en ouvert (simple face) et fermé (double face) ;
• Sans contact (rôtisserie, carrousel, vertical, planétaire).

Modifications des contacts

La version à pression de contact (grille de pressage), qui consiste en une surface supérieure et inférieure, est très pratique. La version table pliante vous permet de cuisiner de grandes quantités d’aliments. En utilisant les charnières disponibles, vous pouvez abaisser la plaque supérieure de façon virtuelle près de la nourriture ou même les enfoncer.

Bartscher A150 gril électrique à contact nervuré.671

Quels sont les avantages des options de table :

• petites dimensions ;
• faible niveau de bruit ;
• Le plus important : une cuisine saine et sans graisse.

Il y a aussi des inconvénients :

• le plus souvent, il sera impossible d’alimenter une grande entreprise avec des versions nationales ;
• Les modèles émaillés ont une courte durée de vie ;
• ne peut pas devenir un remplacement à part entière de nombreux autres types d’appareils de cuisine ;
• Consomme une quantité considérable d’électricité.

La grille de contact a des surfaces faites d’une grande variété de matériaux, de la fonte à l’acier inoxydable en passant par la céramique. Ces types de revêtements ont également une incidence sur le prix de l’appareil, mais ils durent plus longtemps et les aliments y adhèrent moins facilement.

Cependant, les assiettes elles-mêmes ne doivent pas surchauffer, sinon les aliments n’auront tout simplement pas le temps de cuire à l’intérieur et se consumeront. Pour éviter cela, vous devez retourner les morceaux de nourriture plus souvent. En général, les modèles modernes ont tous leurs boiseries revêtement anti-adhérent, ce qui rend non seulement la cuisine plus facile, mais aussi plus facile à entretenir.

Gril électrique GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

Modèles sans contact

Le nom suggère déjà que la technique n’implique pas une interaction directe entre l’aliment et la source de chaleur – le futur aliment peut être cuit sous, sur ou entre les sources de chaleur. Le plus grand avantage est que vous pouvez griller plusieurs morceaux de nourriture en même temps.

Ce type d’appareil est disponible dans les variantes suivantes.

1. rôtisserie Type où les aliments sont placés l’un après l’autre sur la rôtissoire à intervalles décalés. La broche du plateau tournant motorisé tourne sur son axe et assure ainsi le brunissement des aliments à cuire.
   

   Le gril électrique à poulet rôti Komandor 2/2M

2. v carrousel Comme un gril sans contact, les aliments sont placés dans des paniers spéciaux amovibles qui tournent selon un schéma prédéterminé. La source de chaleur reste fixe et le chauffage a lieu dans tout le circuit fermé. Dans ce cas, l’aliment dans son intégralité est cuit à la perfection.
   

   Carousel Grill Commander-5E-T

3. Planétaire Les grils sans contact sont basés sur le gril carrousel. Dans ce cas seulement, la rotation est donnée au disque d’entraînement et séparément à chaque plateau. Le chauffage est plus uniforme de cette façon.
   
4. v vertical Les types de grils ont des éléments chauffants en haut et en bas, chacun pouvant être réglé séparément. Ils n’ont pas tous des chambres isolées (les machines à shawarma n’en ont pas).
   

Le principal inconvénient reste l’encombrement de ces modèles. C’est pourquoi ils sont de plus en plus utilisés dans les restaurants et les cafés.

Une variante à gaz

L’utilisation du gaz comme source de chaleur pour le gril est particulièrement populaire aux États-Unis. Reconnu par le monde des cafés et des restaurants : grâce au processus entièrement automatique, il vous suffit de tourner le bouton et d’allumer le gaz et, en 5 minutes, vous avez déjà atteint la température souhaitée.

D’un point de vue structurel, ces appareils sont divisés en deux catégories : fixes et portables. Ce type d’appareil est le plus souvent intégré aux meubles de cuisine. L’appareil peut avoir 3 brûleurs ou plus avec des boutons – cela permet de préparer plusieurs plats en même temps en utilisant différents réglages de température. Les steaks et les viandes sont bien tournés. Une unité portable est plus compacte, mais possède toutes les capacités de son homologue fixe.

Dispositif de lave

Un gril à lave est un appareil qui permet de cuire les aliments sans l' »aide » de la graisse. Le nom justifie les composants :

• grille avec plateau de fruits secs ;
• avec des pierres volcaniques de lave (peut être remplacé par une pierre ponce)
• Éléments chauffants.

La garantie habituelle du fabricant de ce type d’équipement sera d’au moins dix ans (il s’agit de Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg et d’autres). Lors du choix d’un gril, il est bon de prendre en compte les dimensions requises, la facilité d’utilisation et le type de source de chaleur à utiliser. Mais quel que soit le type de gril que le futur utilisateur choisira, il peut être sûr que, dans tous les cas, vous obtiendrez une variété et des plats délicieux que vous aurez certainement envie de cuisiner encore et encore.