Variétés de machines à café modernes

Dans cette variété d’appareils, il est facile de se perdre. Les machines à café comportent de nombreuses modifications spécifiques, divisées en sous-espèces et variétés. Tous ceux qui ont eu à choisir une cafetière, appareil indispensable à tout amateur de café, confirmeront qu’il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. En raison de la grande variété de machines, elles diffèrent grandement dans la technologie des boissons et dans la force et la consistance du produit final. Examinons donc les différentes machines à café et voyons ce qu’elles ont à offrir.

Les modèles les plus populaires aujourd’hui sont les machines à café à piston, les machines à café expresso, les machines à café à geyser et les machines à café goutte à goutte.

Machine à café à piston (presse française)

Inventé il y a longtemps, en Europe, dans les années 20. L’appareil est rapidement devenu célèbre et s’est répandu en peu de temps dans tout l’ancien monde, grâce à son absence de prétention, sa fiabilité et la haute qualité du produit final.

Le principe est assez simple. Versez le café moulu dans une machine en verre trempé résistant à la chaleur et portez le café à ébullition. Le fond de la cuve de brassage contient filtre fin, Le marc de café peut être absorbé par la machine, ce qui empêche le marc de café de s’infiltrer dans le réservoir principal de la boisson. Laissez le café infusé reposer un certain temps (5 à 10 minutes, selon le type de grains), puis utilisez un piston métallique pour extraire le reste du café. Comme vous pouvez facilement le constater, aucun entretien supplémentaire n’est nécessaire : il suffit de remplir les haricots, de verser de l’eau bouillante et de rincer la marmite après utilisation.

Pour :

1. Prix économique, il ne nécessite pas d’alimentation secteur.
2. Le noyau métallique produit une grande force et, avec le filtre, laisse passer plus de boue et d’huiles lourdes, ce qui n’est pas le cas des cafetières à goutte, par exemple.
3. Compacte et légère : une petite cafetière en verre, idéale pour voyager ou l’emporter avec vous à la maison de campagne.

Cons :

1. Pas d’automatisation – seul le mode manuel est possible.
2. En dehors de ce qui précède, vous avez besoin d’eau bouillante pour préparer votre café, et donc d’une bouilloire. C’est un inconvénient approximatif, car la bouilloire est facile à trouver dans n’importe quelle cuisine. Une fonctionnalité aussi limitée réduit considérablement le niveau de convivialité.

Les enfants ne doivent jamais être autorisés à préparer une boisson dans une presse française, car cela peut être dangereux. Cela s’applique le plus souvent à d’autres types de machines à café, également.

Important : si elle est servie avec la vaisselle, celle-ci doit ressembler beaucoup à la cafetière pour des raisons d’unité esthétique. Et il ne faut pas oublier de laver la machine aussi souvent que possible, Parce que les huiles contenues dans les haricots se décomposent très rapidement. Les grains doivent être moulus juste avant le brassage. Pour ceux qui aiment les arômes forts, la mouture grossière est la meilleure option.

Machines à café à filtration (goutte à goutte)

Ce type de presse à café est très populaire dans notre pays ainsi que dans d’autres pays. La cafetière, un type de machine à café, a été inventée au XVIIIe siècle, à Paris. Comme son nom l’indique, le principe de la préparation du café est directement lié à avec filtration. Le pot est divisé en deux réservoirs : l’un pour l’eau froide, l’autre pour la boisson. L’eau passe par un circuit de chauffage, se transformant en vapeur, puis, après condensation, l’eau à 86° à 97° C entre dans le filtre avec le café et le traverse lentement, absorbant toute la saveur et l’arôme des grains. Le café infusé est versé dans un réceptacle spécialement chauffé.

Certains modèles plus avancés sur le plan technologique disposent d’une fonction anti-goutte. Ce type d’appareil a une base technique et une construction plus complexes, il faut donc être plus prudent lors de son utilisation.

Il existe différents types de cafetières goutte à goutte :

1. Filtre en nylon (filtre normal, réutilisable, capacité de filtrage moyenne, environ 50 infusions).
2. Nylon plaqué or (dure plus longtemps, est plus facile à nettoyer mais coûte plus cher).
3. Filtre en papier jetable. Certaines machines haut de gamme sont équipées de filtres anti-pollution (calcaire, chlore, nitrate).

La capacité de l’appareil lui-même peut être en plastique, en verre ou en un matériau spécial qui conserve la chaleur pendant une longue période. Le col étroit permet de préserver le goût de la boisson si elle doit être transportée.

D’autres avantages technologiques (distributeur de cordon, cuvette en acier inoxydable chauffée, etc.d.) varieront du prix, et ici le client est libre de choisir les fonctions qu’il souhaite, et ce qui peut être fait sans.

Pour :

1. très confortable à utiliser.
2. Vous pouvez préparer en même temps une grande infusion revigorante de la même force.
3. Le chauffage du flacon permet de garder le café chaud pendant une longue période.
4. Ce type de machines à café a un prix abordable.
5. Compact et facile à transporter.

Inconvénients :

1. En raison de sa conception, le café brassé perd rapidement son arôme.
2. Il n’est pas possible d’obtenir un café mousseux avec une cafetière à goutte.
3. Des filtres supplémentaires en plus des haricots.
4. Vous ne pouvez faire que du café noir, sans ajouter de lait ou de crème (cream).

Conseil : il est préférable de moudre juste avant de brasser. La mouture moyenne est la meilleure pour ce type de machine.

Une machine à café de type geyser

Aussi étrange que cela puisse paraître, ce type de machine à café a également été inventé au XIXe siècle, et en Europe, en Italie. Peu de choses ont changé depuis, si ce n’est l’ajout d’une fonction d’alimentation électrique, rendant le processus quelque peu automatique. Nom authentique (du moins dans le pays d’origine) « mocha express » ou « mocha sweat ».

Les machines à moka se divisent en deux types : les machines à moka motorisées et les machines à moka non motorisées (chauffées sur la cuisinière).

Le réservoir d’eau principal est en métal, avec un filtre et un petit compartiment pour le café fini. Dans une machine à café à geyser, la boisson Cuisson à feu doux. L’eau chauffe le cylindre, passe à travers le café prémoulu, puis entre dans le réservoir à café pour le produit final. Un seul inconvénient majeur : cette méthode de brassage fait disparaître l’arôme assez rapidement. Les différents modèles ont une pression de 1,5 à 4 bars. La puissance existe en différentes tailles, de 400W à 1,2W, la capacité varie beaucoup, mais il n’y a pas de norme unique.

Parmi les options intéressantes, citons : une poignée résistant à la température, un récipient à boisson transparent, un arrêt automatique, un filtre métallique, un thermostat et un panneau de commande électronique.

Cafetière à haute puissance

Pour :

1. Facile à utiliser.
2. Le produit final est bien meilleur que celui d’une machine à café. type de goutte.
3. Prix bas.
4. Taille pratique.
5. Cette machine à café peut également être utilisée en dehors de la maison, si vous le souhaitez.
6. Le sweat Moka permet de préparer non seulement du café, mais aussi des boissons diététiques et des thés.

Cons :

1. Pas de possibilité d’ajuster la taille des tasses, si vous avez une capacité de 3 tasses, vous devez toujours infuser exactement cette quantité.
2. Les processus d’oxydation, qui se produisent d’une manière ou d’une autre sur le revêtement en aluminium, compromettent la qualité du goût.
3. Pas de café crème possible.
4. Le seul composant consommable est le café moulu.

Machines à espresso (type compression)

Les types de machines à café et les machines à café automatiques de notre revue sont nettement inférieurs à l’innovation technologique du type de compression. Les machines à espresso, souvent appelées « machines à café » en raison de leur haut degré d’automatisation, tirent leur nom de l’italien « es presso », ou pressurisé. Le premier exemple d’une telle machine remonte au milieu du XIXe siècle. De plus, les machines à café espresso sont maintenant largement répandues dans le monde entier.

Ils vous permettent de préparer un excellent café au goût riche et à l’arôme inégalé. Il y parvient grâce à un processus technologiquement complexe consistant à chauffer des liquides et à augmenter la pression dans le système.

L’eau bouillante ou la vapeur, chauffée à une température optimale, est forcée à 15 bars (parfois plus, 30-32 bars) à travers le marc de café. L’appareil comporte un compartiment spécial pour les liquides, mais l’eau n’intervient pas directement dans le processus de brassage, elle sert aux processus d’échange de chaleur et au fouettage des produits laitiers. Ces machines à café ont un de nombreux capteurs, Contrôler constamment la température et la porter à 110-120 degrés si nécessaire.

Une valve à sens unique est intégrée pour maintenir une pression constante. Après le passage du mélange, la boisson pénètre dans la tasse, absorbant jusqu’à 25 % des propriétés du café moulu, et une fine crème se forme à la surface de la tasse.

La boisson peut être préparée rapidement par brassage automatisé – environ 20 secondes.

Machine à café Espresso Carob

Il existe 2 types de machines à espresso : vapeur et pompe. Ces derniers sont plus chers, mais font une meilleure boisson. Il existe également le type caroube (le mélange est placé dans une corne spéciale), le type combiné (goutte à goutte et espresso) et la version entièrement automatique (beaucoup de fonctions et de réglages dans le processus d’infusion).

Différents types de café sont versés dans les machines à espresso :

• Céréales (il existe des appareils avec un moulin à café intégré) ;
• terrain ;
• Chalde (comprimé pressé jetable dans un sac en papier) ;
• capsules avec poudre.

Les capsules sont construites de la manière suivante : la capsule de café préchargée est perforée directement dans la boisson en plusieurs endroits. La poudre contenue à l’intérieur est ensuite mélangée à l’eau bouillante et versée par le bec verseur.

Machine à cappuccino

La particularité des machines à capsules est que vous n’avez qu’une sélection limitée d’arômes parmi lesquels choisir. Chaque fabricant ne propose que quelques cafés de spécialité.

Les avantages des machines à espresso :

1. Aspect technologique et moderne.
2. Commodité et confort d’utilisation.
3. Préparation rapide des boissons.
4. Bon goût de café, crème épaisse.
5. Opération facile à comprendre, pas besoin de surveiller l’infusion.

Cons :

1. L’inconvénient évident, qui s’applique à tous les types de machines à espresso, est le coût élevé des consommables (dosettes ou capsules).
2. Entretien coûteux de la machine.
3. Une technologie compliquée entraîne des blocages et des défaillances du système au fil du temps.

Conclusions

Certains types de machines à café peuvent préparer une boisson revigorante en mode entièrement automatique, ne nécessitant aucune intervention du propriétaire, mais exigent un nettoyage quotidien, tandis que d’autres préparent une boisson rapide, tout en accordant une attention minimale, mais le coût des consommables réduit considérablement la faisabilité d’un tel dispositif. Un autre type d’appareil, apparemment dépourvu de ces inconvénients, lie son propriétaire, ne lui permettant pas de s’éloigner de la cuisinière tant que le café n’est pas infusé, au risque de tacher tout ce qui se trouve autour si le breuvage bouillant s’échappe.

Comme nous pouvons le constater, aucun type de machine à café n’est exempt d’inconvénients, de sorte que chacun peut choisir la machine qui répond à ses besoins.