Avantages et inconvénients d’une plaque à induction

Toute femme au foyer rêve d’un maximum de rapidité et de commodité pour cuisiner. Les appareils modernes disponibles sur le marché peuvent vous aider à le faire. Les plaques à induction gagnent en popularité et en demande aujourd’hui. Ils sont attrayants en raison de leur beauté, de leur gain d’espace et de leur fonctionnalité. Avant de vous lancer dans l’achat d’un nouvel appareil de cuisine, vous devez vous familiariser avec ses caractéristiques, son fonctionnement et comprendre tous les avantages et inconvénients des plaques à induction.

Avantages des plaques à induction

La plaque à induction est un appareil de cuisine moderne qui présente de nombreux avantages pour l’utilisateur. Voici quelques-uns des principaux avantages de la cuisinière à induction.

1. Efficacité. La consommation d’électricité est presque 1,5 fois inférieure à celle des plaques électriques, tandis que la vitesse de chauffe est beaucoup plus élevée. Par exemple, vous pouvez faire bouillir une casserole d’eau 3 fois plus vite sur une plaque à induction que sur une plaque à gaz.
2. Le processus de cuisson est rapide. Comme la plaque à induction chauffe l’eau très rapidement, le processus de cuisson est beaucoup plus court.
3. Sécurité. Le risque de se brûler est réduit au minimum car le mécanisme intelligent se désactive automatiquement lorsque l’ustensile de cuisson est retiré de la plaque à induction.
4. Facile à utiliser. La plaque à induction est simple et facile à entretenir car elle ne chauffe jamais. Il n’y aura jamais de résidus d’aliments brûlés sur la plaque de cuisson. Si du lait s’échappe du pot, il est toujours possible de le soulever et d’essuyer la surface.
   
5. Respect de l’environnement. Comme la plaque à induction elle-même n’est pas chauffée, aucune chaleur n’est générée dans la pièce et la cuisine est moins chaude.

Les avantages des tables de cuisson à induction sont considérables, mais il faut également tenir compte des inconvénients pour avoir une vue d’ensemble de cette technique.

Inconvénients des plaques à induction

Malgré leurs nombreux avantages, les plaques à induction ont, comme tout le reste du monde, leurs inconvénients. Il est important de les connaître pour savoir si elles sont graves ou mineures avant de choisir une plaque d’induction.  Voici les principaux inconvénients à prendre en compte.

1. L’induction, en vertu de ses caractéristiques de conception, est caractérisée pendant son fonctionnement par bourdonnement monotone. Certains utilisateurs n’aiment pas le bourdonnement, bien que les modèles de haute qualité ne soient pas trop bruyants.
2. Le diamètre des ustensiles de cuisine est inférieur à 6-10 cm – la table de cuisson ne les voit pas et ne s’allume pas. Pour les amateurs de café fait à la cafetière, cela peut être un problème. Lisez ici comment faire un café sur votre plaque à induction.
3. La surface des panneaux est faite de verre ou d’argile vitrifiée, un matériau délicat qui demande beaucoup de soin. Apparition Éclats et rayures Les mauvaises manipulations accidentelles sont un problème courant avec les plaques à induction.

Les trois autres problèmes auxquels sont confrontés les propriétaires de plaques à induction. Il s’agit des ustensiles de cuisine que vous devrez probablement changer, des dommages potentiels pour votre santé et du coût des appareils.

La plaque à induction est-elle dangereuse pour la santé ?

L’utilisation du principe alternatif de création de chaleur dans les cuisinières à induction fait l’objet d’un vif débat. La grande question est de savoir si la bobine est nocive pour le corps humain?  Le manque de compréhension de la base physique de l’induction engendre la peur et la critique, souvent même injustifiées. Les fabricants et les experts, y compris les scientifiques, considèrent que la plaque à induction est sûre. Il n’y a aucun problème si vous respectez toutes les règles d’utilisation des appareils ménagers.

Mais il y a quelques caractéristiques spéciales. Par exemple, les personnes portant un stimulateur cardiaque ne doivent pas s’approcher à moins de 50 cm de la cuisinière lorsqu’elle est en marche.

Un autre fantasme des ennemis de l’induction : le champ magnétique dans le processus de cuisson, rend les aliments malsains. Il n’y a pas de preuve scientifique à l’appui. Les phénomènes physiques liés à la production de chaleur dans la table de cuisson n’ont aucun effet sur les aliments. En principe, le champ magnétique ne peut pas dépasser de plus de 30 cm la plaque de cuisson.

Lire la suite : L’induction est-elle nocive pour l’homme ??

Avez-vous besoin d’une casserole spéciale pour votre plaque à induction ?

L’argument le plus populaire contre l’achat d’une table de cuisson à induction : il faudrait remplacer tous les ustensiles de cuisine par des ustensiles spéciaux, qui sont chers et rarement disponibles. En fait, le type d’ustensile de cuisson requis pour une plaque à induction est celui qui interagit avec le champ magnétique de la bobine, c’est-à-dire qui a des propriétés ferromagnétiques. Et il suffit que ce soit le fond du pot. Si vous regardez les ustensiles de cuisine dans n’importe quelle cuisine, la plupart d’entre eux conviennent à une cuisinière à induction. C’est simple à vérifier : vous pouvez appliquer un aimant de n’importe quel type sur la base. Plus il est ferme, plus les propriétés dont nous avons besoin sont bonnes.

Quels ustensiles de cuisine conviennent :

• en fonte ;
• émaillé ;
• Métal (acier inoxydable) avec bases magnétiques.

Ne convient pas à la cuisson par induction

• Ustensiles de cuisine en céramique et en verre
• aluminium
• ustensiles de cuisine ayant des propriétés magnétiques mais un petit diamètre de base.

Conscients de ce problème, les fabricants d’appareils électroménagers et d’ustensiles de cuisine ont mis au point un adaptateur pour les cuisinières à induction. Il s’agit d’un disque magnétique circulaire, qui chauffe et transfère la chaleur à l’ustensile de cuisson de manière traditionnelle.

Adaptateur pour l’induction

En savoir plus sur les ustensiles de cuisine adaptés à la plaque à induction.

Le coût des plaques à induction

Les plaques à induction sont en moyenne plus chères que leurs homologues électriques. Mais si nous adoptons une approche globale, les économies d’énergie considérables réalisées au fil du temps rendront l’achat plus rentable.

Les plaques à induction sont désormais disponibles dans tous les segments de prix, de l’économique 10-20 000 au haut de gamme 100 000 euros. Le prix comprend le « nom » ainsi que la qualité des matériaux et de l’assemblage, et une foule d’options supplémentaires. En lisant attentivement les avis et les évaluations sur les cuisinières à induction, vous pouvez choisir un modèle peu coûteux mais de haute qualité sans surpayer la marque.

Conclusion

Après avoir analysé toutes les informations fournies, la conclusion suivante peut être tirée : en choisissant une plaque à induction, dont les avantages et les inconvénients ont été examinés, chaque ménagère accélère considérablement le processus de cuisson et facilite l’entretien des appareils de cuisine.  Vous n’avez pas à vous soucier de la propreté de votre table de cuisson : il est facile et rapide de nettoyer les éclaboussures et elles ne collent pas. Et les inconvénients énumérés ci-dessus posent un problème pour la plupart des gens.