Quelle est la différence entre une plaque à induction et une plaque vitrocéramique ?

De plus en plus d’utilisateurs se demandent quel est le meilleur choix pour leur maison : une plaque à induction ou une plaque vitrocéramique avec chauffage électrique. Naturellement, la meilleure option est celle qui répond le mieux aux besoins du futur propriétaire. Lorsque vous évaluez les avantages et les inconvénients des différents modèles, il est important de définir vos propres priorités. Les différents modèles seront certainement différents les uns des autres, mais l’importance de la différence est une question subjective.

Les avantages d’une plaque à induction

Presque tous les points forts des tables de cuisson à induction sont opposés aux points faibles des tables de cuisson en céramique. Le principe de fonctionnement du champ magnétique induit par la bobine est que, pendant la cuisson, ce n’est pas le brûleur lui-même qui est chauffé, mais le fond de l’ustensile de cuisson. La température de la surface de cuisson ne dépasse pas 60° C.

Les avantages des plaques à induction :

• optimal Consommation d’électricité – Ce type d’appareil consomme 30 à 50 % d’énergie en moins qu’une plaque vitrocéramique ;
• l’appareil ménager est sans danger pour les utilisateurs, les jeunes enfants ou les animaux, il est impossible de se brûler sur la surface de cuisson ;
• Les brûleurs à basse température permettent un entretien facile du panneau, il ne craint pas le sucre renversé, le lait renversé ou le bouillon ;
• chauffage rapide – Le rendement de ces tables de cuisson est de 90%, ce qui est supérieur à celui de toutes les autres tables de cuisson ;
• La température des brûleurs change instantanément, comme sur les tables de cuisson à gaz, ce qui est inévitable dans le cas des plaques chauffantes résistives qui ont besoin de temps pour refroidir ;
• Les plaques à induction peuvent avoir jusqu’à 20 modes de cuisson ;
• options de sécurité: arrêt automatique en cas d’ébullition, de manque d’ustensile de cuisson, de verrouillage du panneau de commande par les enfants ou pour la durée du fonctionnement (lorsque l’utilisateur a réglé le mode souhaité) ;
• diverses fonctions pour une utilisation facile.

Comment fonctionne la plaque à induction

Malgré un certain nombre d’avantages, vous ne pouvez pas ignorer les faiblesses de cet appareil moderne. Le problème le plus courant est celui des ustensiles de cuisine – pour les plaques à induction, ils doivent avoir une composition spécifique de métal (magnétique). Articles de cuisine spécialisés Un peu plus cher que d’habitude, mais remarquable pour sa grande qualité.

Le fonctionnement de la table de cuisson nécessite un refroidissement forcé, c’est pourquoi le fond de la table de cuisson est doté d’un système d’aspiration ventilateur, Le bruit d’un appareil moderne peut causer une certaine gêne.

Mais pour être juste, il convient de noter que vous pouvez trouver un modèle bon marché qui fonctionnera tranquillement.

Le champ magnétique induit par les bobines peut potentiellement avoir un effet négatif sur les appareils situés à proximité, comme un four encastré, ainsi que sur les personnes portant un stimulateur cardiaque. Aucun précédent n’a encore été créé et les fabricants affirment également que le champ magnétique est faible et sans danger, mais ces cuisinières n’ont pas encore été entièrement testées et ont reçu peu de commentaires ; elles peuvent donc être dangereuses.

Une plaque vitrocéramique sans plaque supérieure

Les plaques à induction modernes sont en tête des ventes, ce qui s’explique par un certain nombre d’inconvénients des cuisinières électriques avec éléments chauffants. Comme les plaques à induction, elles nécessitent des casseroles spéciales, mais les exigences sont relativement simples : un fond plat et épais.

Pour prolonger la durée de vie de la table de cuisson, les ustensiles de cuisine doivent être adaptés à la taille du brûleur (sauf pour les modèles avec détection automatique des ustensiles de cuisine et sélection de la taille du brûleur).

L’entretien d’une plaque vitrocéramique peut prendre plus de temps que celui d’une plaque à induction. La température élevée de la surface de la plaque de cuisson fait inévitablement fondre le sucre et fait adhérer les restes d’aliments. Tout ceci est quelque peu atténué par le refroidissement relativement rapide de la zone de chauffe, les agents nettoyants spéciaux en vitrocéramique. Mais d’une manière ou d’une autre, cela prend plus de temps pour nettoyer…

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Lorsque vous choisissez une plaque vitrocéramique ou à induction, les avantages et les inconvénients sont, en moyenne, les mêmes. Les tables de cuisson à induction sont plus attrayantes, mais leur prix ne peut être qualifié d’abordable ou de bon marché. En outre, pour beaucoup, leurs inconvénients seront importants : par exemple, le bruit perceptible ne convient pas à de nombreux propriétaires… Les poêles en fibre de verre sont les appareils familiers qui Ils sont complètement silencieux. Pour le futur utilisateur qui envisage de s’équiper d’un nouvel appareil, il sera utile de connaître les avantages et les inconvénients des différents appareils afin de faire le bon choix.