Comment fonctionne la cuisinière à gaz

Cet appareil ménager a gagné beaucoup de popularité – les tarifs sont loyaux, et si vous installez un compteur de gaz, les factures seront minimes. La gazéification naturelle était très répandue à l’époque soviétique, de sorte que la plupart des Françaiss ont été équipés de tels produits. Malgré son utilisation répandue, les utilisateurs sont encore souvent curieux de connaître le design de la cuisinière à gaz. Examinons ses principales unités fonctionnelles et leur interaction.

Principe général de fonctionnement

Quels que soient le type de modèle, le coût et l’emplacement des éléments, tous les appareils fonctionnent de la même manière. La seule exception à cette règle est constituée par les appareils industriels bicombustibles exotiques.

Le principe de fonctionnement d’une cuisinière à gaz :

1. Le brûleur est alimenté en gaz par le réseau ou par une source autonome (bouteille).
2. Lorsque la vanne de coupure est ouverte, le combustible s’écoule vers le brûleur.
3. Cette conception intègre un système de mélange où le gaz change de propriétés lorsqu’il entre en contact avec l’air.
4. Le mélange est ensuite acheminé vers le diffuseur de flamme, où il est uniformément réparti le long du périmètre.
5. L’allumage automatique ou une allumette est utilisé pour allumer la composition et la combustion est maintenue à un niveau défini par l’utilisateur.

Si le système fonctionne comme prévu, le combustible brûlera complètement sans produire de suie et la flamme maintiendra le niveau sélectionné. L’efficacité restera proche de 100%. Un système défectueux fumera, s’éteindra par intermittence ou refusera de s’allumer.

Brûleur de produit

Beaucoup de gens confondent le brûleur et la plaque de cuisson, eh bien, le brûleur est à l’intérieur de la plaque de cuisson sous la surface de cuisson et les brûleurs sont montés sur le dessus avec des diffuseurs de flamme qui peuvent être retirés et essuyés lors du nettoyage humide (essayez juste de garder l’eau hors des trous du diffuseur de flamme). Si vous retirez le brûleur, vous pouvez voir sous le brûleur le boîtier du brûleur et la buse, de l’ouverture de laquelle le gaz s’écoule dans le tube diffuseur de flamme où il se mélange à l’air pour une combustion soutenue. Chaque brûleur est caractérisé par une certaine puissance, et il existe des variantes dans le foyer :

• flamme minimale – le régulateur est dans la position la plus à gauche ;
• flamme moyenne – le régulateur est au centre ;
• Combustion maximale – le régulateur est en position extrême droite, le brûleur est entièrement chauffé, la flamme ne s’envole pas du diffuseur de flamme et le gaz brûle complètement.

Schéma du brûleur à gaz

Il existe un terme utilisé par les spécialistes – rendement optimal du produit. Elle est définie par le taux maximal de combustion du combustible bleu et est indiquée dans les spécifications techniques de la plaque de cuisson à gaz.

Lors du passage à un autre type de combustible, par exemple le gaz liquéfié en bouteille, il faut changer les buses et l’ensemble de l’installation. Confiez ce travail à un professionnel : il ajuste la pression et s’assure que le carburant brûle complètement.

Il n’y a que trois types de brûleurs en usage courant :

• diffusion ;
• Cinétique
• version mixte.

Les noms dérivent de caractéristiques de combustionpas de mélange forcé avec l’air dans le premier cas – le jet de gaz entre dans le tube de flamme du brûleur où il se mélange naturellement avec l’air. Le brûleur du four est un brûleur de type 1 – l’air est aspiré de l’intérieur du four. Dans la deuxième méthode, la combustion a lieu en utilisant l’énergie du flux gazeux sous basse pression, le mélange a lieu et le mélange combustible est introduit dans le brûleur. Une troisième option est utilisée dans les modèles modernes, où la moitié de l’air est aspirée à l’intérieur du produit et le mélange est ensuite mélangé à l’air extérieur de la cuisine dans le conduit du brûleur.

En plus de l’allumage électrique, la cuisinière à gaz possède d’autres éléments qui fonctionnent à l’électricité. Souvent, le four est conçu avec un circuit d’allumage automatiqueGril électrique, Pour donner à la nourriture une belle croûte brune. De plus, tous les modèles modernes ont système d’éclairage intérieur. Pour l’allumer, appuyez sur le bouton spécial du panneau de commande situé sur le devant de l’appareil. Lorsque le four est en fonctionnement, il est éclairé de l’intérieur pour permettre un contrôle visuel de la qualité de la cuisson.

Four à gaz

Un four à gaz possède également des brûleurs, mais ceux-ci sont beaucoup plus grands. Il existe différents types de fours en fonction du nombre et de la position des éléments chauffants.

1. avec un brûleur en bas, sans ventilateur. Version économique. L’intensité de la chauffe dépend du débit de gaz et de la position de la casserole avec les aliments.
2. Four avec un brûleur inférieur et un ventilateur – Une version plus avancée. Un ventilateur assure un chauffage uniforme dans tout le bâtiment.
3. Les fours les plus modernes sont équipés de avec plusieurs brûleursil peut être en bas, sur les côtés ou même en haut.

Pour garantir l’herméticité du four, celui-ci a couche d’isolation thermique. La porte est équipée d’un verre feuilleté qui retient la chaleur à l’intérieur sans qu’il fasse trop chaud à l’extérieur.

Port d’allumage de la flamme dans le four

Vous sélectionnez le mode de chauffage à l’aide du bouton. l’allumage peut être Manuel ou automatique. Pour les premiers, il y a un trou tout au fond au milieu, auquel on peut appliquer une allumette ou un briquet spécial. Le panneau de commande est doté d’un bouton rouge – appuyez dessus pour ouvrir l’alimentation en gaz. Lorsque le brûleur s’allume, maintenez le bouton enfoncé pendant quelques secondes pour chauffer le thermocouple, qui commande l’électrovanne. Si vous retirez immédiatement votre doigt du bouton, la flamme s’éteint et vous devez recommencer.

Les modèles modernes sont équipés d’un interrupteur d’allumage électrique, dont l’action est similaire à celle des versions déjà décrites

Le thermostat du four

Cet élément est utilisé pour maintenir la température réglée à l’intérieur du four. Des thermostats électroniques, électromécaniques et mécaniques sont disponibles, selon le modèle choisi. Le bouton, qui tourne dans un mouvement circulaire, est le régulateur de température le plus fréquemment utilisé. Dans le cas d’un système électronique, il peut s’agir d’un écran tactile avec un affichage numérique.

Le principal élément thermostatique est le dilatomètre, qui réagit aux variations de température à l’intérieur du four. Dès qu’elle atteint un niveau critique, la tige de la conduite se dilate, agissant sur la valve. Ce dernier commence à couper progressivement l’alimentation en gaz. Si, au contraire, la température baisse, le thermostat donne l’ordre d’augmenter la quantité de combustible nécessaire à la combustion.

Le thermostat du four

Les paramètres de cuisson les plus importants peuvent être réglés localement par l’utilisateur. En cas de défaillance du thermostat, le four atteindra sa température maximale ou cessera complètement de chauffer.

Comment utiliser le four

Toutes les cuisinières à gaz sont accompagnées d’un mode d’emploi, mais nous souhaitons vous rappeler quelques points à ne pas oublier lors de l’installation et de la première utilisation de votre appareil :

• l’électricité doit être coupée dans tout l’appartement pendant l’installation ;
• Retirez ou déconnectez les téléphones portables de la cuisine ;
• Ouvrez une fenêtre, et en hiver, vous pouvez également mettre en marche le système d’extraction ;
• Fermez bien la vanne d’alimentation en gaz et vérifiez-la avec le mousse savonneuse pour les fuites ;
• N’utilisez que des outils et des matériaux spéciaux pour l’installation ;
• Vérifier l’absence de fuites de gaz sur tous les raccords avec de la mousse savonneuse après le raccordement.

Si une légère bulle est visible, resserrez la connexion et vérifiez-la. S’il y a une odeur de gaz dans la cuisine, vous devez vérifier tous les raccordements, lorsque l’endroit de la fuite n’est pas identifié par vous-même – appelez un bricoleur pour diagnostiquer l’ensemble du système de raccordement et les connexions internes. Le strict respect des mesures de sécurité requises est essentiel pour éviter les risques d’incendie. Rappelez-vous que le gaz a tendance à exploser à la moindre étincelle.