Cuisinière à gaz et cuisinière à induction

Malgré l’abondance d’informations et le large choix de modèles, les consommateurs se demandent souvent s’il est préférable d’acheter une plaque à induction ou à gaz? Les modèles à gaz restent les plus populaires sur le marché. En effet, cuisiner avec ces appareils de cuisson est plus économique car le gaz est carburant plus économique et n’implique pas de payer des factures élevées. L’utilisation d’une cuisinière électrique coûtera beaucoup plus cher à la famille. Mais cela vaut-il aussi pour les plaques à induction ?? Il est important de comprendre que pour choisir la meilleure option, quelle cuisinière est la meilleure, vous devez prêter attention à tous les avantages et inconvénients des modèles, et pas seulement au coût de l’entretien.

Bien sûr, le coût de ce type de cuisinière est plus élevé, ce qui est logique. Ils nécessitent une puissance élevée, ce qui est dû à l’utilisation de l’électricité. En résumé, les avantages de l’équipement à induction sont les suivants

• chauffe l’ustensile de cuisson, et donc le contenu de la cuisson, plus rapidement qu’avec le gaz ;
• Les ustensiles de cuisine, les meubles et les équipements voisins sont exempts de suie et d’encrassement ;
• La table de cuisson est très facile à entretenir ;
• la zone de cuisson elle-même n’est pas chauffée pendant la cuisson – cela vous évite de vous brûler ;
• permet un réglage précis du mode de chauffage.

Inconvénients des cuisinières à induction :

• Le coût élevé de ces équipements ;
• Ces plaques de cuisson nécessitent des ustensiles de cuisine spéciaux dont la base épaissie est magnétique ;
• la surface de cuisson en vitrocéramique elle-même n’est pas résistante aux coups violents.

La liste des avantages perçus d’une cuisinière à gaz n’est pas très longue. Si nous parlons des inconvénients, ils sont plus nombreux que les avantages.

1. Risque d’explosion. Si les précautions de sécurité ne sont pas respectées ou si l’équipement est endommagé, il y a un risque de fuite.
2. En cas de modification de l’appareil, celle-ci devra être approuvée par les autorités compétentes.
3. L’entretien de la cuisinière est plus compliqué.
4. Par rapport à l’efficacité d’une table de cuisson au gaz, une table de cuisson au gaz avec un taux d’efficacité de 50 % serait inférieure à une table de cuisson à induction avec un taux de 95 %.
5. En l’absence de hotte, de la suie et des résidus de suie sont produits sur les appareils et les objets voisins.

Comparaison par paramètres

Il est difficile de comparer les cuisinières à gaz et à induction – elles sont très différentes et chacune présente des avantages dans des circonstances différentes.

Rentabilité

Le gaz lui-même est moins cher et plus économique à utiliser, et les fours à gaz sont généralement un peu moins chers. Les avantages semblent évidents. Mais les nouveaux logements, en particulier les immeubles de grande hauteur, ne sont pas équipés de gaz. Il n’y a qu’une seule solution : il vous faut une cuisinière électrique. La table de cuisson à induction se distingue par sa faible consommation d’énergie. Vous pouvez également économiser sur le nombre de brûleurs, en n’en prenant que deux (peu de personnes cuisinent sur plusieurs brûleurs en même temps).

Pour vérifier finalement les avantages d’une option particulière pour différentes situations, vous pouvez effectuer des calculs simples. Une bouilloire de 2 litres bout au gaz en 7 à 10 minutes environ. Une cuisinière électrique fera le travail en au moins 20 minutes (et en moyenne jusqu’à une demi-heure), en consommant 1,75 kWh d’énergie. L’induction est la plus rapide et permet de faire bouillir 2 litres d’eau en 5 minutes environ – la consommation d’énergie pendant ce temps est inférieure à 0,5 kWh. En l’absence de gaz, l’induction est environ 10 fois plus économique. S’il y a du gaz dans la maison, une cuisinière à gaz est toujours moins chère.

Confort d’utilisation

Une table de cuisson à induction présente l’avantage d’un système de contrôle automatique, alors qu’une table de cuisson au gaz n’a, au mieux, qu’un contrôle du gaz permettant de couper l’alimentation en gaz en cas d’urgence.

Contrôle du gaz

Les fabricants de tables de cuisson électriques modernes font un usage intensif de capteurs, de commandes logicielles et de circuits automatiques. Il est donc possible de programmer une minuterie sur une cuisinière à induction, voire un programme de cuisson complet. Pour l’économie et la sécurité La cuisinière s’éteint d’elle-même, si les capteurs ne « voient » pas l’ustensile de cuisson, si l’ustensile est trop petit pour un grand brûleur ou si la cuisson est très longue. Par exemple, si vous faites cuire de la gelée pendant 5 heures, le cuiseur pense que l’hôtesse a oublié de l’éteindre et réduit lui-même progressivement la puissance, puis éteint complètement le brûleur.

Sécurité

Les plaques à induction sont les plus sûres de toutes. Ils sont dotés d’une multitude de capteurs qui surveillent les paramètres de fonctionnement de l’appareil. En cas de surchauffe (par exemple, si une casserole vide est laissée sur la table de cuisson et qu’elle surchauffe), de déversement de liquide sur une zone de cuisson ou de longues phases de cuisson, toutes ces situations sont contrôlées par l’automatisation et entraînent un arrêt de sécurité. Dans le cas des appareils à gaz, l’arrêt n’est possible que si la flamme s’éteint accidentellement alors que le gaz est allumé.

Autre avantage de l’induction : elle ne se chauffe pas elle-même, elle chauffe l’ustensile de cuisson. La température de la surface n’est jamais telle que vous pourriez subir de graves brûlures en la touchant.

Prix des cuisinières

Bien que les plaques à induction puissent être très économiques à l’usage, elles sont également très coûteuses à produire. Un simple Hansa BHI64383030 coûte environ 13 mille. Avec une puissance de seulement 3,5 kW, il convient même aux maisons sans câbles électriques. Contrairement aux cuisinières à gaz, qui peuvent durer des années sans nécessiter d’entretien (elles ont juste besoin de contrôles de routine), L’induction échoue plus souvent et doit être entretenu et réparé.

Vous pourriez être intéressé par : Les meilleures plaques à induction de 2020.

Passeriez-vous du gaz à l’induction ?

Si vous avez le gaz à la maison, la plupart des gens choisissent des cuisinières à gaz. Décider d’échanger le gaz contre l’induction est une décision difficile.

1. Une question de prix. Dans une maison au gaz, le vecteur énergétique lui-même et la cuisinière qui l’utilise coûtent moins cher. Toutefois, compte tenu du développement de l’industrie de l’électricité et de l’augmentation des prix du gaz, la question des avantages sera bientôt moins évidente. Une plaque à induction est plus économique avec le même prix de l’énergie grâce à son taux de chauffage élevé.
2. La fonctionnalité, la convivialité et la sécurité sont meilleures sur les plaques à induction. Un bon four à gaz peut avoir une commande de gaz, un allumage électrique et une minuterie (comme un réveil, sans arrêt automatique).

Le gaz est actuellement la source d’énergie la plus abordable. Et c’est un élément primordial dans le choix d’une cuisinière à gaz. Ceux qui font passer le confort et la sécurité avant l’économie choisissent l’induction. Compte tenu des avantages de cette technologie, l’avenir est prometteur.