Comment choisir le bon autocuiseur

Toute personne responsable de la cuisine dans la maison aimerait accélérer ce processus et, idéalement, en assumer le moins possible la responsabilité. Les personnes qui ont déjà compris les autocuiseurs déclarent que la marmite ressemble vraiment à une marmite magique tirée d’un conte de fées. Pour le reste, nous vous suggérons de comprendre le fonctionnement d’un autocuiseur et de décider sur cette base de l’appareil à acheter pour votre cuisine.

Ce qu’est un autocuiseur

L’autocuiseur peut être un appareil autonome ou un appareil de format multicuiseur. Dans un cas comme dans l’autre, le principe est le même : la marmite (ou le bol) est fermée par un couvercle étanche muni de valves. Lorsque la nourriture à l’intérieur se réchauffe et commence à bouillir, de la vapeur apparaît. Il ne s’échappe pas, mais s’accumule à l’intérieur, créant une pression élevée. Dans ces conditions (pression supérieure à la pression atmosphérique), le point d’ébullition s’élève à 120 degrés. Les aliments cuisent 1,5 à 2 fois plus vite en moyenne.

Lorsque la pression interne atteint une certaine valeur, les vannes s’ouvrent, libérant l’excès de vapeur. L’appareil comporte plusieurs vannes : une vanne de fonctionnement et une vanne de secours qui doit libérer la pression si la première ne fonctionne pas.

L’autocuiseur est disponible en deux variantes. Le premier est utilisé comme Un pot spécial sur une plaque de cuisson classique. L’autre option est un appareil indépendant, qui comprend non seulement l’autocuiseur lui-même, mais aussi un boîtier externe avec des éléments chauffants, un panneau de commande et des contrôleurs.

autocuiseur pour la cuisinière

Avantages Autocuiseur électrique La clé pour faire votre choix a toujours été d’automatiser le processus, il suffit de sélectionner le type d’aliment requis dans le menu et d’appuyer sur la touche de démarrage. La plupart de ces appareils font référence à des appareils multicuiseurs. Et l’autocuiseur électrique moderne est doté d’une série de fonctions supplémentaires – de la cuisson différée à la cuisson à la vapeur en passant par le réchauffage.

Autocuiseur électrique

Comment choisir le bon autocuiseur

Les facteurs clés qui vous aident à choisir le bon autocuiseur sont les suivants

• Le matériau de l’autocuiseur lui-même ;
• Matériau du joint torique ;
• la conception de la vanne ;
• le mécanisme qui ouvre et ferme l’appareil.

Les matériaux utilisés pour fabriquer l’appareil ont leurs propres caractéristiques.

1. Produits en aluminium coûtent moins cher que leurs homologues en acier inoxydable. Selon les commentaires des clients, ils sont également plus durables. Il y a cependant quelques inconvénients : l’ustensile de cuisine perd très vite son aspect et s’incruste sur les parois. Il faut également faire attention aux aliments à forte acidité – l’aluminium peut pénétrer dans les aliments. Ce n’est pas seulement sans goût, c’est aussi mauvais pour la santé.
2. Acier inoxydable Préserve mieux toutes les qualités saines des aliments sans les laisser s’oxyder. Les aliments brûlent moins souvent dans cet ustensile de cuisson grâce à sa base dotée d’une couche de diffusion de la chaleur. L’acier est de qualité médicale (ce qui signifie qu’aucune bactérie ne peut s’y développer). Le seul inconvénient est le coût élevé.

Comment choisir la bonne pression et la bonne température dans votre autocuiseur ? joint torique? Les pièces sont en silicone et en caoutchouc. Il est préférable de choisir un autocuiseur en silicone car il est non seulement plus pratique mais aussi parce qu’il n’absorbe pas les odeurs.

L’avantage de ce modèle est son couvercle amovible, facile à nettoyer. Une puissance de 800 watts est optimale pour ce volume.

L’appareil dispose de nombreux programmes et modes préréglés, mais il est possible de Également pour les multicuiseurs – Saisie manuelle de tous les paramètres de cuisson. L’appareil est livré avec de nombreux accessoires et un livre de recettes de base.

Avantages :

• compact ;
• niveau de pression réglable (3 options) ;
• couvercle amovible ;
• faible coût ;
• Les matériaux utilisés pour le corps et la casserole sont de haute qualité, et la fabrication est remarquable ;
• Garantie de 3 ans.

Inconvénients :

• difficile de trouver un bol de remplacement en vente.

Tefal CY621D32 autocuiseur/multi-cuiseur

Cet autocuiseur est unique en son genre : il dispose d’un chauffage 3D, d’une cuve en forme de pot qui crée un effet de four Français et d’un mode Sous-Vide à basse température. Il n’y a pas d’équivalent sur le marché. Avec une capacité de 4,8 casseroles, l’autocuiseur se réchauffe rapidement et avec une capacité de 1kW. L’appareil est fabriqué avec des matériaux de première qualité et bénéficie d’une garantie de 2 ans.

Avantages :

• grand choix de modes ;
• Il existe des modes yaourt, bouillie de lait et sous-vide ;
• Haute puissance, chauffage 3D ;
• Effet four Français, certains plats sont particulièrement savoureux.

Livraison incomplète :

• prix ;
• La capacité utile du bol est inférieure à la capacité nominale.

REDMOND RMC-PM401 autocuiseur/multi-cuiseur

Cet appareil combine les meilleures qualités d’un autocuiseur et d’un multicuiseur, il est de nombreux nouveaux modes exclusifs et coûte le même prix qu’un simple multicuiseur. La capacité de la cuvette est de 5 litres, mais l’appareil a un aspect soigné et épuré. La puissance de 900 watts est suffisante pour couvrir toutes les fonctions extérieures (réglages de la température, vitesse de chauffe, etc.).p.). Sur le corps Possède une poignée pour le transport, c’est très pratique si on ne pose pas le blender sur le plan de travail mais qu’on le sort de l’armoire quand on en a besoin.

Avantages :

• De nombreux modes, dont certains peu communs : friteuse, pâte levée, fromage et fondue, stérilisation…
• il y a un insert pour la cuisson à la vapeur ;
• Dans de nombreux programmes, il est possible de régler le temps et la température de cuisson ;
• Vous pouvez régler manuellement la vitesse de libération de la vapeur.

Comment utiliser l’autocuiseur

La procédure à suivre pour les autocuiseurs est la suivante : Vous pouvez mettre tous les aliments en même temps Avant de commencer à préparer les aliments, remuez-les et assaisonnez-les immédiatement avec du sel et des épices. Fermez ensuite la marmite avec le couvercle, en vous assurant qu’il est correctement et hermétiquement fermé, et placez-la sur la cuisinière.

Le temps de cuisson doit être décompté à partir du moment où l’appareil atteint la pression de service. Cela est normalement indiqué par le grésillement ou l’augmentation des valves de pression. Certains autocuiseurs sont équipés de manomètres qui vous indiqueront tout.

Une fois le processus de cuisson terminé, la pression doit être relâchée. Ne jamais ouvrir le couvercle lorsque la pression est trop élevée – cela pourrait être dangereux. Libérez la vapeur progressivement. Cette procédure dure généralement de 5 à 15 minutes, rarement plus. Pour accélérer, vous pouvez refroidir le couvercle avec de l’eau froide, mais veillez à ce qu’elle ne touche pas les valves. Les aliments sont cuits à l’intérieur tant qu’il y a de la pression dans l’autocuiseur, ce qui doit être pris en compte lors de la planification du temps de cuisson total.

Gardez l’autocuiseur propre : lavez-le immédiatement après utilisation, en faisant particulièrement attention aux joints et aux valves. Toute particule de nourriture laissée accidentellement sur ces pièces peut affecter les performances de la cuisinière.

Donc, si vous voulez vraiment gagner du temps et obtenir des aliments sains qui répondent à tous les principes de bonne nutrition, l’autocuiseur universel et moderne a sa place dans votre cuisine.