Comment fonctionne la yaourtière

Tous les partisans d’un régime alimentaire approprié ont au moins une fois envisagé d’acheter une machine à yaourt. Cet appareil est le complément idéal de votre collection d’appareils de cuisine, ainsi qu’un moyen idéal de déguster des yaourts frais et sains. Le yaourt fait maison est non seulement plus savoureux mais aussi plus sain que son homologue industriel. Pas d’arômes, pas de colorants, pas de conservateurs, et beaucoup d’autres additifs chimiques – l’avantage indiscutable de faire son propre yaourt. Mais comment fonctionne une yaourtière, et une petite machine à yaourt peut-elle remplacer entièrement le yaourt d’usine ??

Caractéristiques de conception

La yaourtière standard ressemble à un récipient rectangulaire ou carré avec un panneau supérieur transparent. Il possède des parois isolantes assez épaisses, dont le but principal est de maintenir l’environnement nécessaire au bon développement des lactobacilles spéciaux dans le lait chauffé.

Une yaourtière typique contient 5-7 tasses, 125/150 ml, dans un grand récipient.

Ces appareils ne sont pas caractérisés par une conception complexe, ce qui les rend assez semblables les uns aux autres, quel que soit le fabricant. Il existe cependant de légères différences. Par exemple, les nouveaux modèles sont équipés d’un minuteur ou remplacent les multiples pots de yaourt par un seul grand pot de yaourt. La minuterie permet de faire bouillir le lait plus facilement en réglant le temps exact. De plus, en expérimentant avec différents réglages, vous pouvez obtenir des yaourts d’épaisseur et d’acidité différentes.

Les étapes de la fabrication du yaourt

Pour réussir à préparer votre yaourt à la maison, vous devez suivre les instructions techniques de l’appareil.

1. La première chose à faire Désinfecter les verres L’épaisseur et l’acidité idéales pour les yaourts – pour éviter que les contaminants ne pénètrent dans le produit. Il suffira de les traiter avec de l’eau bouillante.
2. Bien remuer le levain et l’ajouter au lait. Continuez à remuer le mélange jusqu’à ce que vous obteniez une consistance homogène. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux, sinon le résultat final peut varier par rapport à la recette.
3. Versez le yaourt fraîchement préparé dans les pots et couvrez-les avec des couvercles pour les garder propres. Cette étape est très importante, assurez-vous l’étanchéité des conteneurs.
4. Il est maintenant temps de charger les pots avec le mélange de yaourt dans la yaourtière. Pas d’eau ou d’autres ingrédients pour remplir l’appareil. La température optimale pour la levée du levain est maintenue en permanence à l’intérieur de l’appareil – c’est le principe de l’appareil.
5. Réglez la minuterie pour six à huit heures et laissez l’appareil en marche. Une fois le temps imparti écoulé, retirez les gobelets contenant le produit prêt et conservez-les au réfrigérateur pendant quatre heures supplémentaires. Le processus de cuisson est ainsi terminé.

Les caractéristiques de l’appareil

Lorsque vous choisissez une yaourtière, veillez à vérifier les valeurs des caractéristiques suivantes

• capacité de la tasse ;
• la capacité de l’appareil ;
• le type de système de contrôle ;
• documents de cas.

Une yaourtière équipée d’un grand nombre de verres ou d’un grand récipient peut produire 500 à 1 000 grammes de yaourt en une seule opération. Des modèles d’une capacité de huit tasses sont disponibles sur le marché de manière occasionnelle.

Les unités avec des petits conteneurs détachables sont considérées comme plus pratiques. Il n’est pas nécessaire de transférer le produit fini ; il suffit de le stocker dans le récipient prévu à cet effet et de le couvrir avec le couvercle. De plus, la séparation des tasses offre la possibilité d’utiliser différentes recettes. Il est possible de préparer différents types de produits en une seule séance et de décider lequel a le plus de succès.

Yaourtière avec un grand réservoir de stockage

Suppléments importants

Un dispositif électronique a généralement une faible puissance. Dans la plupart des cas, huit à quinze watts sont suffisants pour maintenir des conditions optimales tout au long de la journée.

Très souvent, la yaourtière est exploitée minuterie mécanique avec échelle de temps intégrée. Le processus de fermentation est considérablement simplifié si la minuterie est équipée d’une fonction d’arrêt automatique à la fin de la séance. Cela évite que le lait ne tourne et que le yaourt ne se détériore.

En plus de tout ce qui précède, les fonctions suivantes sont importantes des indicateurs pour signaler le fonctionnement de la machine. Cela peut être sous la forme d’une LED ou d’un signal acoustique. Un compartiment avec un enrouleur automatique de cordon et un mécanisme d’amortissement après la cuisson sont tous deux utiles.

Matériel de cas

En général, les yaourtières sont fabriquées en plastique ou en verre spécial. Les utilisateurs expérimentés recommandent les modèles de panneaux en verre. Ce matériau est plus pratique que ses homologues et ne pollue pas l’environnement lorsqu’il est éliminé. Prêtez attention aux accessoires des conteneurs, il est préférable qu’ils soient également en plastique verre résistant à la chaleur.

Toutefois, cela ne signifie pas qu’il faille éviter plastique . Les fabricants réputés n’utilisent que des matériaux de qualité qui ne sont pas dangereux pour l’homme. Dans certains cas, l’achat d’une machine à yaourt en plastique sera une meilleure option.

Le matériau utilisé pour le corps de cet appareil est l’un des plus rares de tous les matériaux métal. La yaourtière au style futuriste permet non seulement de préparer des yaourts sains, mais aussi de compléter l’intérieur de votre cuisine.

Le coût d’un tel appareil est beaucoup plus élevé que celui d’appareils similaires.

Sur la base de ce qui précède, il est facile de répondre à la question de savoir ce qu’est une yaourtière. Avec cette yaourtière, il est facile de servir des desserts savoureux et sains à toute la famille. Il ne fait aucun doute que vous ne regretterez pas l’argent dépensé. Bien sûr, ce petit appareil ne remplace pas les équipements d’usine à l’échelle industrielle, mais il peut faire face à la préparation de cinq ou sept portions.