Comment fonctionnent les différents types de machines à café

De nombreux amateurs de L profond apprécient la possibilité de préparer leur boisson préférée dans une machine à café. C’est rapide, pratique et simple. Pour ceux qui se demandent comment une machine à café peut préparer une tasse de café en seulement 1 à 2 minutes, voici comment fonctionnent les différents types de machines.

Le principe général de fonctionnement

Pour faire du café à la main, vous devez d’abord torréfier et moudre les grains. Toutes ces étapes peuvent être omises pour les machines à café. Pour comprendre le fonctionnement d’une machine à café, voyons comment elle prépare le café, étape par étape.

1. Pour préparer une spécialité de café, il faut de l’eau chaude, mais jamais d’eau bouillante. La machine chauffe l’eau de manière indépendante jusqu’à une température optimale de 80-90°C ⁰s.
2. Le café est soit moulu, soit dans des capsules spéciales scellées (déjà torréfiées et moulues). Grâce à sa fermeture, les capsules conservent leur saveur et leur arôme plus longtemps.
3. À l’intérieur de la machine, ces deux ingrédients sont combinés pour produire une infusion revigorante et aromatique.

Si vous voulez faire un cappuccino ou un latte, vous devrez ajouter un autre ingrédient, le lait, pour décorer la boisson avec un « chapeau » de mousse épaisse.

L’appareil

Le circuit général de tous les moulins à café est identique et comprend à peu près le même ensemble de composants :

• Élément chauffant.
• Réservoir de couverture.
• Soupape de sécurité, pour contrôler la pression dans l’appareil.
• Le filtre sur lequel circule la vapeur.
• Bouteille à café pour le café préparé.

Schéma d’une machine à café

Selon le fabricant, cela peut varier. Par exemple, DeLonghi fabrique des machines à café qui ont deux pompes à pression, Vous pouvez préparer un cappuccino et un espresso en même temps. Si nous étudions le schéma électrique des machines à café DeLonghi, nous verrons qu’elles ne disposent pas toujours d’éléments chauffants. Parfois, la vapeur de l’eau bouillante est utilisée pour faire du café (pour les modèles plus simples).

Les machines à café spéciales et leur fonctionnement

Vous pouvez choisir parmi les types de cafetières suivants pour préparer des cafés de spécialité à la maison :

• goutte à goutte ;
• geyser ;
• capsules ;
• Caroube
• automatique.

Examinons de plus près la construction et le fonctionnement de chaque type.

cafetière goutte à goutte

Leur construction est des plus simples : ils préparent le café sans pression de vapeur ni eau bouillante. Permet la préparation d’un café Americano fort. À l’intérieur de la machine, on trouve un élément chauffant, un réservoir d’eau et un compartiment pour le filtre à café moulu. Un récipient muni d’une poignée et d’une échelle de mesure (cafetière) est fixé au fond. Le principe de l’appareil est de faire couler de l’eau chaude à travers un filtre. L’eau qui a traversé le filtre, saturée de saveurs, d’arômes et de couleurs, s’écoule dans une cafetière en verre ou en plastique.

Le temps de préparation de la boisson varie en fonction de la puissance de la machine à café. En moyenne, une cafetière goutte à goutte prépare le café en 5 minutes environ.

La maintenance consiste à nettoyage/remplacement périodique du filtre. Des filtres réutilisables ou non réutilisables peuvent être utilisés. Lorsque vous choisissez un geyser pour votre maison, vous devez prêter attention aux points suivants.

1. Pouvoir de – Pour un café plus faible, choisissez un appareil avec un débit plus élevé, mais pour un café plus fort, choisissez un appareil avec un débit plus faible.
2. Matériau de l’ampoule (verre ou plastique). Le verre n’absorbe pas les odeurs, tandis que le plastique est plus durable.
3. Taille du flacon, qui dépend de la quantité de café que vous voulez préparer.
4. Filtres, qui existent en trois variétés : jetables ; or – pour une utilisation de longue durée ; filtres en nylon qui peuvent être utilisés jusqu’à 60 fois pour infuser.

Cafetière Geyser

Ces appareils existent en version électrique et non électrique, qui peut être placé directement sur la plaque de cuisson ou sur un feu ouvert. Le principe est exactement l’inverse de celui de la machine à café précédente. Dans ces appareils, l’eau est pompée du bas vers le haut, comme dans un geyser, et verse le café. Elle est ensuite versée, saturée de café, dans un flacon spécial.

Le volume d’eau d’une machine à café à geyser est faible. Ils ressemblent à des machines à café en porcelaine. La bonne nouvelle, c’est qu’il ne coule pas comme un soda, mais il faut quand même garder un œil dessus.

La machine à café geyser se compose de de deux conteneurs, Connectés les uns aux autres comme un sablier. Dans la zone centrale, dans un conduit étroit, il y a un tiroir à café. Lorsque l’eau du compartiment inférieur arrive à ébullition, elle s’élève et emprunte un étroit passage pour préparer le café. Le récipient supérieur contient la boisson qui est presque prête.

Machine à café sous pression

L’appareil prépare une boisson à partir de café moulu placé dans une enveloppe spéciale de qualité alimentaire, appelée capsule. La machine à café est dotée d’un réservoir d’eau, d’une pompe qui alimente le réservoir de capsules de café, d’un élément chauffant et d’un récipient pour jeter les capsules usagées.

Voici comment fonctionne la machine à café :

• Une pompe aspire l’eau du réservoir dans la chaudière ;
• L’eau du compartiment de brassage est chauffée à une température de 85-90 °C ;
• Le liquide chaud passe par les trous inférieur et supérieur dans la capsule, où il devient aromatique et prend une couleur foncée ;
• Le système de capsules remplit la chaudière et évacue le marc dans un conteneur.

Les fonctions de dosage des petites et grandes tasses de café peuvent être réglées sur le panneau de commande de la machine à café. L’entretien de cette machine à café nécessite des réglages périodiques Vider le conteneur de la capsule de déchets.

Cafetière à la caroube

La machine à café de type caroube est dotée d’un compartiment amovible pour le café moulu. Les modèles de machines à café rotatives sont dotés d’un écran et d’un bouton pour contrôler le processus de préparation du café. De nombreux modèles sont également dotés d’un La buse de moussage avec cappuccinateur Pour faire mousser le lait pour le cappuccino.

Une certaine dextérité est nécessaire pour presser la poudre de café moulu dans la pilule à l’aide d’une spatule. Cafetière expresso facile. La fonction d’une caroube est la suivante.

1. De l’eau chaude sous pression (vapeur) est envoyée dans le réservoir de stockage par un tuyau.
2. En passant par la briquette de café et le filtre, le liquide absorbe l’extrait de café.
3. La boisson est distribuée dans la tasse placée sous le robinet.

Force de la boisson Selon le degré de broyage et de bourrage de la poudre. Plus le café est moulu finement et plus le café est pressé, plus la boisson est forte. La qualité du café brassé est indiquée par la présence d’une mousse épaisse, stable et gazeuse. Plus la crème est épaisse, plus la boisson refroidit lentement.

Le matériau utilisé dans le porte-café influence la qualité du café que vous préparez. le cône à boisson en métal donne une crème épaisse, riche et luxuriante. Le récipient en plastique produit une consistance aqueuse, la crème est légère et le goût est acide, quel que soit le type de café utilisé. Cela s’explique par le fait que les ingrédients contenus dans la garde en plastique ne sont pas aussi chauds que leurs homologues en métal.

Les machines à café Carob se déclinent en deux variétés, en fonction de leur pression.

1. Jusqu’à 4 bars, dans lesquels le café s’écoule lentement et le marc est fort et plein.
2. Jusqu’à 15 bars, où le café se prépare rapidement et est à la fois doux et moelleux.

L’entretien de l’appareil est le suivant Appuyez sur le décanteur rotatif pour ouvrir le bécher. Le grain de café usagé est jeté et le marc est rincé à l’eau courante. Dans le cas contraire, les particules de café restantes risquent d’altérer gravement le goût du café pendant le processus de préparation.

Machines à café automatiques

Aucune intervention humaine n’est nécessaire dans le processus de préparation d’une machine à café automatique. L’utilisateur n’a qu’à appuyer une fois sur un bouton pour lancer le cycle d’infusion du programme sélectionné. L’automatisation contrôle indépendamment toutes les étapes du processus de brassage, du broyage à la distribution de la boisson dans la tasse.

Le distributeur est capable d’effectuer Plus de 10 fonctions, y compris le broyage du marc, le marc dans un récipient spécial, le fouettage de la mousse de lait, le réglage de la taille de la portion et de la force de la boisson, etc. Les machines sont équipées d’une trémie à grains, d’un moulin intégré, d’un cappuccinateur, d’un sac pour le marc de café, d’un presseur pour la précompression des grains de café moulus en une tablette et d’un distributeur. À l’intérieur de la coque se trouvent le réservoir d’eau, la pompe, le système d’échange de chaleur, la chaudière, l’alimentation en eau et les conduites de vapeur.

Certaines de nos machines à café sont équipées d’un écran convivial qui vous montre le processus d’infusion étape par étape. Certains fabricants ajoutent des fonctions de confort supplémentaires, comme le chauffage des casseroles et le détartrage automatique, entre autres.

Le système vérifie que tous les composants sont opérationnels lorsque la machine est mise en marche. Le voyant vert s’allume pour indiquer la fin de l’interrogation du système. Il suffit de sélectionner un programme d’infusion – espresso, latte americano ou cappuccino – et la machine commence la procédure. La boisson préparée est versée dans une tasse ou un verre, puis le distributeur s’arrête et attend une nouvelle commande.
Les machines à café combinées sont chères, mais le processus de préparation est entièrement automatisé.