Les hachoirs réversibles sont plus populaires auprès des clients. Il n’y a pas que les modèles les plus avancés et branchés qui en sont équipés. La fonction d’inversion du broyeur multi-food est littéralement la fonction la plus utile. Cela facilite grandement le travail en général, prolonge la durée de vie de l’appareil et rend son entretien plus facile et plus rapide.
Pourquoi utiliser la fonction d’inversion dans le broyeur multi-alimentaire ?
Il faut d’abord comprendre le principe de fonctionnement du broyeur multi-foods. La vis sans fin qui propulse les morceaux de viande vers la sortie est équipée à son extrémité d’une lame spéciale en forme de croix, qui broie les produits. Ensuite, la viande hachée est pressée à travers la plaque de hachage pour former le hachis.
La viande est de mauvaise qualité, La viande contient des veines, des lamelles grossières, donc tout ne peut pas être haché. Il reste souvent des fibres longues et résistantes qui n’ont rien d’autre à faire que de s’enrouler autour de l’arbre en rotation. Cela réduit la vitesse et augmente la tension sur le broyeur multi-alimentaire et peut finalement l’arrêter en raison d’une surchauffe. Il n’y a qu’une seule solution : éteindre périodiquement l’appareil, le démonter et retirer tous les matériaux inutiles de la vis sans fin et de la lame. L’inversion est une aide précieuse dans ces situations.
La viande solide peut se coincer dans le broyeur à alimentation multiple
Comment fonctionne l’inversion
La marche arrière est l’inverse de l’arbre, ce qui résout le problème de l’enroulement des brins autour de la vis sans fin. Son rôle est de s’assurer que les noyaux ne sont pas assez avancés sur le couteau. Pour ce faire, le contenu de l’arbre est poussé vers l’arrière sur une certaine distance. Ensuite, l’appareil a une seconde chance de s’occuper de la viande récalcitrante. Selon le broyeur multi-alimentaires, la fonction de retournement peut être différente.
Rotation inverse pour les hachoirs mécaniques (manuels)
Il s’agit de simples broyeurs manuels multi-alimentaires, qui faisaient autrefois partie de presque tous les foyers. L’arbre est tourné à la main. L’utilisateur tourne la manivelle, qui transmet la force à l’extrémité libre de la tarière. La tarière se déplace en synchronisation avec la poignée. Le mécanisme est très simple. Inversion, c’est-à-dire inversion du sens de déplacement de l’arbre Changement du sens de rotation de la manivelle.
Attention! Le principal mouvement de fonctionnement du hachoir mécanique est le sens horaire. Par conséquent, si vous devez inverser le sens de rotation de la manivelle, il faut la tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
Les brins du couteau et de la vis se détordent alors et l’ensemble de l’intérieur du broyeur multi-alimentaire remonte la vis sans fin dans la goulotte d’alimentation. Les tendons peuvent être sélectionnés ici et le reste renvoyé pour traitement.
Avantages d’un hachoir à viande à fonction réversible
Les modèles électriques équipés de la fonction d’inversion présentent certains avantages par rapport à leurs homologues mécaniques.
- Le hachage, le façonnage des saucisses et d’autres tâches sont rapides et peuvent être effectués en appuyant sur un bouton plutôt que de tourner la manivelle pendant des heures.
- Les parties filiformes se détachent de la lame lorsqu’elle est inversée. Il n’est pas nécessaire de démonter l’appareil.
- Les matières premières, quelle que soit leur qualité, peuvent être utilisées pour faire de la viande hachée. Vous n’avez pas besoin de le moudre aussi minutieusement qu’avec un moulin manuel. Toutes les veines peuvent être éliminées au cours du processus grâce au mécanisme d’inversion.
- L’inversion de la fraise permet d’assurer son bon fonctionnement, sans zones » tendues « . Les couteaux sont moins émoussés en conséquence.
- Ce hachoir est plus facile à entretenir.
- Comme il n’y a pas de situations où l’appareil ne peut pas faire face ou fonctionne à ses limites, la durée de vie de l’appareil est prolongée.
Peut-on se passer de la marche arrière ?
Il est tout à fait compréhensible que, si la viande hachée est préparée à partir de l’aloyau, un appareil de n’importe quelle capacité s’acquittera de cette tâche. Mais il n’est pas toujours possible pour une ménagère d’enlever les tendons et les os. Et s’il n’y a pas de refoulement, le fonctionnement sera difficile.
Certains modèles d’appareils sont dotés de dispositifs de sécurité spéciaux pour éviter que les os et les veines ne pénètrent dans la machine, mais dans ce cas, on observe souvent une surchauffe des mécanismes, ce qui conduit parfois à leur panne. C’est pourquoi les fabricants préfèrent les appareils qui inversent.
Bien qu’il soit généralement admis que les appareils de haute puissance de 1000 à 1800 watts peuvent être utilisés sans rotation inverse, de plus en plus d’outils électriques de 1800 watts sont équipés d’une rotation inverse.
De toute évidence, l’inverse présente une caractéristique importante. Son utilisation simplifie la procédure de laminage de la viande, et de nombreuses marques modernes sont équipées d’un système d’inversion. Mais le fait d’avoir une telle caractéristique se reflète dans le le coût de la machine. Réfléchissez bien si vous utilisez de la viande avec des fibres coriaces, du poisson avec sa peau ou des fruits et légumes avec leur peau. Si ce n’est pas le cas, vous ne devez pas surpayer un hachoir à viande. N’oubliez pas que vous n’achetez pas très souvent ce type d’appareil. C’est pourquoi il convient d’acheter avec soin et de prévoir l’avenir, tout en choisissant un modèle avec une marche arrière automatique.
Quels sont les avantages concrets de l’inversion dans un hachoir ? Est-ce que cela permet une meilleure performance de hachage ou une utilisation plus facilitée ? Est-ce que cela aide à éviter les blocages ou à obtenir une consistance uniforme des aliments hachés ? J’aimerais savoir si l’inversion fait vraiment une différence significative lorsqu’il s’agit d’utiliser un hachoir. Merci d’avance pour vos réponses !