Quel type de mélangeur pour les cocktails

Les milk-shakes sont les préférés des enfants et des adultes. Cependant, pour que le dessert soit à la hauteur des attentes, vous devez utiliser une technique spéciale pour le réaliser. Un mélangeur pour milk-shake – un appareil qui diffère de ses homologues homonymes – sera pertinent dans cette affaire.

Les raisons de la popularité des milkshakes

Les milk-shakes sont une excellente substitut de crème glacée, qui a récemment été désapprouvé par les médecins (il est riche en sucre et peut vous donner un rhume). Une autre raison de limiter la consommation de crème glacée est la proximité du duodénum avec le gros intestin. Le refroidissement n’est pas souhaitable ici, il peut contribuer au développement de la dysbactériose.

Mais si vous mélangez de la crème glacée avec du lait, vous obtenez un produit plus sain. Si l’on se souvient de la naissance de cette boisson, en 1885, elle était présentée comme un mélange de lait, de lait de poule et de whisky. Heureusement, aujourd’hui, il n’est plus nécessaire d’ajouter des ingrédients alcoolisés, mais une technique qui mélange les ingrédients dans les règles de l’art vaut la peine d’être achetée.

Ce type d’appareil de cuisine est conçu spécifiquement pour cette catégorie de boissons, ainsi que pour celles à base de yaourt, de kéfir, de ryazhenka, etc.

Les caractéristiques suivantes peuvent être soulignées pour ce type de mélangeur de boissons

• il n’y a pas besoin de hacher quoi que ce soit ;
• La vitesse élevée permet de consommer moins d’énergie ;
• Haute vitesse (10 000 à 20 000 nœuds). révolution par minute) ;
• la conception spéciale scellée évite les éclaboussures.

Ce dernier point explique précisément la raison pour laquelle un mixeur classique à lame croisée ne peut être utilisé à cette fin : à cette vitesse de rotation, tout le contenu décorera les murs et le plafond de la cuisine en quelques secondes.

Comment utiliser ce type d’appareil

Temps de cuisson de 30 secondes à deux minutes. Juste assez de temps pour que le chapeau de mousse apparaisse. Quelle que soit la recette, le mélangeur à milk-shake donnera les meilleurs résultats si certaines règles de fonctionnement sont respectées.

1. Vous devez respecter l’ordre : vous remplissez d’abord le bol avec des ingrédients liquides, puis avec des ingrédients plus solides (des morceaux de fruits, par exemple).
2. Tous les fruits sont coupés en petits morceaux ou réduits en purée avant l’immersion.
3. Si du sirop ou de la poudre sont utilisés, ils sont ajoutés avant le processus de battage.
4. Les produits sont meilleurs Pré-refroidissement – Cela améliore le goût et la qualité de la boisson.
5. N’ignorez pas les marques « Minimum » et « Maximum » à l’intérieur du bol.
6. La fantaisie est également la bienvenue dans la décoration et la combinaison des ingrédients.

Et l’affection pour ce dernier point peut déjà vous amener à un niveau professionnel – le prochain achat pourrait être mélangeur de barres, qui vous permettent d’obtenir d’incroyables combinaisons de saveurs de boissons.

Comment préparer les shakes à l’oxygène

Le mixeur pour faire des smoothies est un mot à part dans la gamme de ces appareils. Ces boissons sont particulièrement demandées en raison de la popularité croissante d’un mode de vie sain.

Le principe de fonctionnement de ces appareils est le suivant : d’abord, le cocktail est fouetté, puis sa structure est compactée. Ces appareils se divisent en deux groupes.

1. Les variantes classiques Apparence similaire à celle d’un pétrin à pâte. En fait, ils sont une véritable machine à fabriquer des barres d’oxygène (Snoopy, Family et autres). Généralement utilisé pour la distribution de boissons en ligne dans les centres de bien-être.
2. En revanche, nouveaux modèles sont produits sous la forme d’un verre. De l’eau, des concoctions à base de plantes ou des jus de fruits sont versés dans le bol. Ensuite, l’agent moussant est ajouté et le concentré d’oxygène (Spum 2A) est ajouté.

Mélangeur d’oxygène Spum 2A

Modèles recommandés

Très peu de personnes osent acheter ce type d’appareil pour leur maison, car elles se rendent compte qu’elles ne feront probablement pas ce type de smoothie tous les jours. Par conséquent, il est inutile de dépenser de l’argent pour un appareil dont le prix minimum est d’environ 5 000 Euro. Cette technique est utilisée le plus souvent à des fins professionnelles. Un mixeur professionnel doit répondre à certaines caractéristiques essentielles.

1. Plus de bols sur un rack – facilite la préparation de plusieurs boissons en même temps, même si la clientèle est différente.
2. La cuve doit être en acier inoxydable ou en aluminium poli.

Parmi les modèles de mélangeurs les plus populaires, nous tenons particulièrement à mentionner La marque FIMAR avec sa gamme FR1G et FR1P. Ils conviennent à un usage domestique – les appareils sont équipés d’une seule tasse pour fouetter, ont des dimensions compactes et un poids léger (4 kg, ce qui vous permet de les déplacer vous-même).

Pour une utilisation professionnelle, les modèles FR2G et FR2P de la même marque sont le meilleur choix. Ici, il y a déjà deux verres sur un support. Tout est ergonomique : le moteur se met en marche automatiquement lorsqu’il est placé sur le support. Le résultat est prêt en 30 secondes environ. La glace, la crème glacée et même le sorbet peuvent être utilisés comme ingrédients. Cependant, les modèles sont plus grands et plus lourds (poids jusqu’à 7 kg).

Mélangeur à milk-shake Fimar FR2G

En termes de sécurité et de convivialité, nous pouvons recommander Un dispositif de SIRMAN – il peut être monté sur le mur. De plus, l’appareil s’éteint automatiquement lorsque le verre est retiré du support. La vitesse peut varier jusqu’à 12 000 tr/min, ce qui permet à certains modèles de faire mousser le café ou le lait.

Bartscher Milkshake Mixer 135.Le 105 est un appareil professionnel qui n’a jamais dû être réparé ou entretenu au cours de ses cinq années d’existence. Avec deux vitesses comprises entre 16500 et 21 000 tr/min, il peut distribuer entre 50 et 100 portions par jour. En plus des produits laitiers, il prépare des bonbons, des mousses, des smoothies, etc.

Bartscher Milkshake Mixer 135.105

Bosch MMB 1000 Idéal pour préparer des milkshakes et des soupes en purée à la maison. Ne vous laissez pas décourager par le volume surdimensionné et le pichet en plastique – il est parfaitement capable de manipuler de la glace. Et le couvercle de la cruche a une ouverture pour ajouter du liquide à la cruche pendant le processus de fouettage.  L’appareil dispose également de 5 modes de fonctionnement et de 4 accessoires.

Le mélangeur de milkshake Bosch MMB 1000

Comment choisir le bon modèle

Comment choisir un bon mixeur à smoothie? Certaines caractéristiques aident les utilisateurs potentiels à choisir le meilleur modèle.

1. La technologie à vitesse fixe est facile à utiliser, mais présente des limites fonctionnelles. Les appareils les plus courants sont avec Avec deux modes de vitesse ou plus.
2. Le matériau de l’ensemble de la machine – ici la meilleure option serait acier inoxydablemécaniquement stable, robuste et léger. Dans la zone du bar, vous pouvez mettre l’accent sur le divertissement et placer l’appareil avec un bol en plastique transparent pour que les clients puissent observer le processus.
3. Très pratique si le modèle a un attachement spécial, qui vous permet de placer le mélangeur sur une surface verticale.

Avec les bons appareils, chaque jour est un nouveau plaisir gustatif rapide et le partenaire idéal pour développer votre activité.