Faire sa propre crème glacée maison dans une sorbetière

Les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication d’une glace maison sont les ingrédients et un appareil spécial, une sorbetière. Il existe des façons tout à fait « manuelles » de faire une friandise froide, mais un appareil spécial simplifie grandement le processus, de plus, la technique rendra la glace meilleure. Alors comment faire de la glace au congélateur?

Semi-automatique ont gagné leur popularité pour deux raisons : un prix abordable et un effort manuel minimal. L’appareil est de conception similaire à celle d’un mélangeur manuel : un mélangeur à pales et une cuve à double paroi, dans laquelle le réfrigérant est versé. Le plat de congélation pour la glace est mis au congélateur pendant 12-15 heures – c’est la seule intervention – la machine fait le reste.

Ainsi, même le modèle manuel le plus simple facilitera grandement le processus de fabrication d’une glace de qualité. L’utilisation de l’une des machines ci-dessus est assez facile, même pour la ménagère ou le propriétaire inexpérimenté(e). De plus, le processus automatisé réduit considérablement le temps de cuisson, ce qui est un avantage indéniable pour l’homme moderne d’aujourd’hui, le temps c’est de l’argent.

Instructions générales d’utilisation

Indépendamment du modèle spécifique et de la recette de cuisson, il est important de suivre les règles générales suivantes technologie. Suivez la recette, préparez le mélange et mettez-le au frais à moins de 10° C. Ce plat doit être réfrigéré à l’avance. On peut ajouter un peu d’alcool pour refroidir plus rapidement les aliments.

Bon à savoir! La cuve de la sorbetière ne doit pas être remplie à plus de 50 %. Le mélange de lait s’enrichit en oxygène au fur et à mesure qu’il est mélangé, doublant ainsi sa taille.

Tous remplissages – La purée de fruits, le lait concentré, les morceaux de fruits ou les baies sont ajoutés pendant que le micro-ondes fonctionne, presque à la fin de la fonction. Noix hachées ou entières préalablement refroidies au réfrigérateur. En outre, tous les ingrédients, y compris le lait ou la crème, doivent être frais pour garantir un produit savoureux et sans danger pour le corps.

La première expérience de la crème glacée

Maîtrisez d’abord les recettes de base, puis améliorez-les et expérimentez. Cet appareil ménager très utile vous permet de préparer absolument tous les desserts, notamment sans sucre. Alors, à quoi ressemble une recette de base simple pour une crème glacée classique « Plombir » :

• Utilisez le lait et la crème de toute teneur en matières grasses comme base – 300 ml ;
• quatre jaunes d’oeufs ;
• sucre cristallisé – 100 g ;
• Sucre vanillé – 2 cuillères à café.l.

Commencez par ajouter la crème au lait et portez progressivement à ébullition à feu doux. Les jaunes d’œufs et le sucre sont bien mélangés et battus jusqu’à ce que le mélange soit blanc et homogène. Mélangez délicatement le lait et le mélange d’œufs, puis fouettez à nouveau. La masse obtenue pour la crème glacée doit être chauffée sur le feu, en malaxant les granulés, mais sans porter à ébullition. Refroidir le mélange prêt à l’emploi à moins de 10°, ajouter le sucre vanillé. Le résultat est préparer la base de la crème glacée maison, que l’on peut verser dans la sorbetière.

La plupart des recettes de crème glacée à la sorbetière sont basées sur une « crème glacée » de base, alors il n’y a pas de limites à la créativité et au goût. Si votre « assistant » est livré avec un livre de recettes, veillez à l’étudier – de nombreuses recettes sont élaborées spécifiquement pour un modèle particulier.