Récemment, avant d’acheter une plaque à induction moderne, nous avons commencé à nous demander si la plaque à induction pouvait être dangereuse pour notre santé? Chaque année, des entreprises de premier plan présentent leur savoir-faire, qui permet de résoudre un grand nombre de problèmes. Malgré cela, il existe une perception selon laquelle de nombreux dispositifs de ce type sont dangereux pour l’homme. En ce qui concerne les plaques à induction, les champs électromagnétiques sont la cause la plus fréquente de méfiance. Pour savoir si une plaque à induction est nocive, il convient d’examiner l’opinion des scientifiques.
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L’influence des champs électromagnétiques
Un certain nombre de clients potentiels se méfient des plaques à induction, estimant que le champ électromagnétique qu’elles induisent est une source de risques élevés. En effet, les champs électromagnétiques, s’ils dépassent l’intensité requise, ont un effet négatif sur l’organisme, notamment sur le système nerveux, provoquant dépression, fatigue accrue et stress. Ce n’est pas pour rien que les experts ont établi des normes selon lesquelles les lignes électriques à haute tension doivent être installées à une distance sûre des bâtiments résidentiels.
Les opposants à l’induction seront surpris de constater que les autres appareils ménagers que nous utilisons quotidiennement (micro-ondes, télévision, ordinateurs, téléphones portables, etc.) génèrent également des champs électromagnétiques.) Mais le fait est que les appareils ménagers créent champ à basse et moyenne fréquence, Ils sont donc sans danger pour les utilisateurs. La plaque à induction elle-même absorbe également la majeure partie du champ magnétique.
Une mise en garde : pour les consommateurs qui sont sceptiques à l’égard des plaques à induction, une plaque à infrarouge est une excellente alternative.
Toutefois, les personnes équipées d’un stimulateur cardiaque, d’un défibrillateur ou d’autres appareils de ce type doivent être prudentes lorsqu’elles utilisent ces cuisinières. Comme l’induction produit un champ électromagnétique, elle peut nuire considérablement au fonctionnement de ces appareils.
L’induction peut avoir un effet sur le stimulateur cardiaque
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Les points de vue des chercheurs
La demande croissante des consommateurs pour les plaques à induction a conduit à des études approfondies sur les risques potentiels pour la santé de ce type d’appareils. Mais personne n’a encore été capable de donner une réponse claire. Par exemple, leurs effets sur les personnes souffrant de diverses maladies, dont le cancer, n’ont pas encore été étudiés. Les scientifiques sont divisés sur ce point de vue.
L’avis du FOR
Résultats des recherches des scientifiques de l’OMS prouver que l’influence de l’induction sur le corps humain est minime. Les tests ont révélé les points suivants.
- Le champ électromagnétique de la plaque à induction affecte les autres appareils situés à proximité.
- Déjà à une distance d’environ 3 dm de la surface de la plaque de cuisson, le niveau de rayonnement EM est nul. Théoriquement, une personne ne peut être affectée à cette distance que si elle passe beaucoup de temps devant la cuisinière. Les femmes enceintes et les enfants sont en danger. Pour être sûr de ne pas nuire à votre santé, vous ne devez pas rester à proximité des cuisinières pendant plus de deux heures d’affilée.
- Le niveau d’émissions est augmenté par l’utilisation d’ustensiles de cuisson non conçus pour ce type de cuisinière (pas de couche ferromagnétique spéciale sur la base) ou s’ils sont utilisés de manière incorrecte (le diamètre de la base ne correspond pas à la taille du brûleur ou l’ustensile de cuisson est mal aligné).
Déplacer la casserole hors du brûleur augmente l’exposition de la cuisinière
OPINION
Le Japon a été le premier pays au monde à utiliser des cuisinières à induction. Il y avait déjà un véritable « boom de l’induction » au début des années 2000. Et c’est dans ce pays que les premières études ont été menées sur les effets de ces appareils sur le corps humain. Une organisation indépendante a cité des chiffres alarmants : les rayonnements électromagnétiques de ce type de cuisinière dépasse les directives internationales par un facteur de 16. Il est certain qu’après cette déclaration, de nombreuses organisations réputées ont examiné la situation de plus près.
Des chercheurs en Suisse (centre de santé de l’OFSP) ont testé des modèles de cuisinières à induction stationnaires et compactes. Dans la création de conditions idéales, C’est-à-dire utiliser le bon ustensile de cuisson, l’adapter précisément au diamètre du brûleur. Dans la vie réelle, ce n’est pas toujours le cas, c’est pourquoi d’autres formes d’exploitation ont été étudiées. Au final, les résultats sont les suivants :
- 1 cm de la plaque à induction est en tout cas dépassé ;
- Les dépassements sont déjà visibles à 12 cm lorsque l’ustensile de cuisson est éloigné du centre du brûleur ;
- en utilisant des ustensiles de cuisine inadaptés, le rayonnement EM dépassait les limites recommandées dès 20 cm de la cuisinière ;
- le rayonnement des versions portables est plus élevé que celui des versions stationnaires.
Vous trouverez ci-dessous un graphique de l’impact des radiations sur le système nerveux humain, tiré du site officiel de l’OFSP. La ligne jaune représente la directive internationale relative aux rayonnements électromagnétiques. Le bleu indique le rayonnement d’un cuiseur portable. Comme on peut le constater, elle dépasse les valeurs recommandées.
En général, la recherche prouve que l’on ne peut être sûr d’une cuisinière sûre que si les conditions idéales de fonctionnement sont réunies.
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Rayonnement radioactif
Certaines personnes pensent que les plaques à induction peuvent augmenter le niveau de radiation des aliments qu’elles cuisent et que cet effet peut être accentué par l’utilisation d’ustensiles de cuisine spéciaux « magnétiques ». Ce n’est pas vrai. Surfaces d’induction n’émettent aucune radiation, Les aliments cuits ne contiennent donc aucune substance radioactive toxique et sont donc totalement sûrs. Le champ électromagnétique produit par les brûleurs de la table de cuisson n’affecte que le fond de l’ustensile de cuisson et, à une distance maximale de 30 cm de la table de cuisson, le rayonnement ionisant se réduit progressivement à zéro.
Marquage de l’induction sur les ustensiles de cuisine
Dans les magasins, les ustensiles de cuisine adaptés à l’induction ont des propriétés ferromagnétiques sur le fond de la plaque de cuisson marque spéciale. Mais ce ne sont pas seulement les casseroles spéciales qui ont ces propriétés. Vous pouvez vérifier tous vos ustensiles de cuisine à l’aide d’un aimant : s’ils adhèrent au fond, vous pouvez les utiliser sur la plaque à induction. Cela prouve que même les ustensiles de cuisson auxquels nous sommes habitués sur les cuisinières conventionnelles sont « magnétiques ».
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Comment réduire les dommages
Les résultats de ces recherches ne sont donc valables que si certaines règles sont respectées lors de l’utilisation de ces appareils.
- Utiliser des ustensiles de cuisson dont la base est aussi proche que possible de la base magnétique de la table de cuisson diamètre du brûleur.
- Ne placez pas d’ustensiles de cuisson dont le fond est endommagé ou convexe sur la table de cuisson, même s’ils chauffent bien et qu’aucun liquide ne s’écoule.
- Cuisinez sur la table de cuisson à une distance d’au moins 30 cm de la table de cuisson, sans toucher le corps.
- N’utilisez que des ustensiles de cuisine spécifiquement conçus pour la cuisson sur ces plaques. Il est généralement marqué par le fabricant badge spécial Sur le fond ou sur l’emballage.
- Il est préférable d’éviter d’utiliser des couverts en métal pour remuer les aliments pendant la cuisson.
Est-ce que l’utilisation d’une plaque à induction présente un risque pour la santé humaine ?
L’utilisation d’une plaque à induction ne présente généralement pas de risques pour la santé humaine. Contrairement aux autres types de cuisson comme le gaz, la plaque à induction ne produit pas de flamme ou de gaz toxiques. De plus, elle chauffe rapidement et de manière uniforme, ce qui réduit les risques de brûlures et d’accidents. Cependant, il est recommandé de ne pas rester trop longtemps à côté de la plaque en fonctionnement et de toujours l’utiliser avec des ustensiles adaptés afin de minimiser tout risque potentiel.