Types et paramètres des centrifugeuses pour fruits et légumes

Il est impossible d’imaginer une cuisine moderne sans une centrifugeuse pour fruits et légumes. Les jus de fruits et de légumes fraîchement pressés sont essentiels à la santé et au bien-être car ils contiennent des vitamines et des minéraux dont le corps a besoin. Mais pour que l’extracteur de jus apporte réellement des avantages, il est nécessaire de le choisir correctement, en tenant compte de tous les points principaux.

Types de presse-agrumes

Les presse-agrumes peuvent être des types suivants :

1. Électrique et mécanique. Les modèles électriques ne fonctionnent que s’il y a de l’électricité, mais grâce à eux, vous pouvez obtenir rapidement du jus même à partir de légumes solides. Les modèles mécaniques produisent du jus sans électricité mais nécessitent un effort physique considérable.
2. Agrumes et universel. Les extracteurs de jus peuvent être conçus pour extraire certains fruits (par exemple, les agrumes) ou pour la majorité des fruits et légumes. e. universel. À leur tour, tous les modèles universels sont divisés en 2 groupes en fonction de la façon dont ils broient les fruits et les légumes : centrifugeuse et vis sans fin (en savoir plus sur les variétés – les types d’extracteurs de jus les plus populaires).

Presse-agrumes centrifuges

Les modèles centrifuges sont considérés comme les appareils traditionnels pour l’extraction de jus à domicile. Avec ces derniers, les fruits et légumes sont d’abord chargés dans le trou vertical, puis pressés par le poussoir. La matière première est ensuite acheminée vers les couteaux rotatifs, où elle est broyée pour obtenir une consistance pulpeuse. Au cours du processus, les fruits et légumes, tournant à grande vitesse, deviennent chauds et légèrement oxydés et forment de la mousse. Le jus obtenu est séparé en couches – foncées et claires, saturées et non saturées.

En chauffant le jus, la quantité de micro-nutriments et de vitamines est réduite. Ce type de pressage n’est donc pas le plus utile et, compte tenu de la technologie moderne, il est même considéré comme agressif.

Le presse-agrumes centrifuge est conçu de telle sorte qu’il y a un espace de quelques millimètres entre la râpe et le poussoir, afin que la râpe avec les cellules puisse tourner librement. L’inconvénient de cette conception est qu’il n’est pas possible d’extraire des herbes diverses avec elle, auquel cas il vaut mieux choisir un autre modèle de presse-agrumes.

Le clarificateur a généralement l’une des deux géométries suivantes : cylindre large ou cône. Le trieur cylindrique est conçu comme un disque avec un rebord. Lorsque la machine commence à tourner sous l’effet de la force centrifuge, la matière première est pressée contre les volets, qui comportent de nombreux petits trous. Le jus final s’écoule par ces trous et les tourteaux s’accumulent et restent dans le séparateur. Les presse-agrumes avec séparateur cylindrique ont un mécanisme spécial pour déverser le gâteau, mais il doit souvent être retiré manuellement. Pour ce faire, éteignez la machine, enlevez le couvercle et retirez le gâteau accumulé.

Le séparateur conique est doté d’une fonction de déversement automatique du gâteau. Lorsqu’il est mis en rotation, la matière première pressée monte vers les extrémités du cône et est ensuite déversée dans un conteneur spécial. Les déchets sont ainsi automatiquement éliminés.

Les modèles centrifuges font beaucoup de bruit et de vibrations pendant le fonctionnement, mais permettent de presser le jus des fruits et légumes pendant longtemps. Ils sont donc indispensables pour traiter les grosses récoltes et sont les meilleurs pour extraire les fruits et légumes durs pour l’hiver.

Presse-agrumes à vis

Les extracteurs de jus à vis pour fruits et légumes fonctionnent selon un principe différent : la matière première est écrasée en la pressant et ensuite pressée. Il s’agit d’un pressage doux car la matière première est hachée par la vis rotative, comme la viande dans un hachoir. Et cela se fait sans chauffage ni oxydation, ce qui signifie que toutes les vitamines du jus sont préservées. Un presse-agrumes de ce type peut même contenir 2 vis sans fin utilisées en série. Le gâteau passe dans le séparateur et est ensuite pressé à travers un tamis.

Les avantages de cette machine :

• La vis rotative est silencieuse et nécessite peu d’électricité ;
• Les extracteurs de jus à vis sont capables d’extraire des jus de diverses herbes et plantes, et de réaliser ainsi des smoothies aux herbes, qui sont de précieux pourvoyeurs de chlorophylle ;
• Ce n’est qu’à l’aide de machines à vis sans fin qu’il est possible de presser les noix et d’obtenir le lait de noix, qui est une matière première protéique indispensable en termes de nutrition ;
• Les machines à vis sont faciles à entretenir et beaucoup plus faciles à nettoyer car elles n’ont pas de grille et de séparateur centrifuge, qu’il suffit de nettoyer avec une brosse spéciale pour ne pas se couper les doigts.

Les machines à vis sont les mieux adaptées pour les jus de tous les jours. Ils sont les meilleurs pour extraire toutes sortes de légumes, fruits, baies, herbes et noix.

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Presse-agrumes

La conception de ces modèles de presse-agrumes est constituée d’un cône nervuré qui tourne. Pour extraire le jus, on place un demi-fruit (orange, pamplemousse, citron) sur le cône et on appuie dessus avec la main ou avec un mécanisme spécial. La pulpe du fruit sera séparée de l’écorce et tombera sur la passoire, tandis que le jus sera recueilli dans un récipient spécial.

Ce modèle est destiné uniquement à presser les agrumes. Le cône peut avoir un diamètre et une hauteur différents selon le type de fruit. Il est donc conseillé d’acheter un presse-agrumes muni d’embouts interchangeables pour différents types de fruits.

Aussi, lors de l’achat d’une telle machine, certains détails doivent être pris en compte :

• Un extracteur de jus doté d’un mécanisme de pressage est plus sûr ;
• si le modèle a un cône inversé, t. e. En le tournant dans l’autre sens, on peut extraire plus de jus de chaque fruit.

Paramètres des extracteurs de jus

Il existe plusieurs paramètres auxquels vous devez prêter une attention particulière lors de l’achat d’un extracteur de jus :

1. Capacité – elle varie de 200 à 1200 W. De nombreux fabricants surestiment intentionnellement la capacité ou spécifient un maximum au lieu de la capacité nominale. Par conséquent, lors des tests, les résultats peuvent varier. Mais n’achetez pas un extracteur de jus en vous basant uniquement sur les chiffres de puissance, car vous avez besoin d’un extracteur de jus pour la maison et non pour la production en grandes quantités. À la maison, une capacité de 600 watts est suffisante pour faire fonctionner correctement la machine, jusqu’à un maximum de 900 watts.
2. écoulement du jus. Il existe des machines avec un récipient spécial pour le jus et d’autres sans. Dans ces dernières, le jus est pressé directement dans le verre. Un extracteur de jus de légumes avec un récipient peut prendre de la place et convient mieux aux petites cuisines.
   
3. La vitesse de rotation de l’extracteur de jus est un paramètre important, car elle affecte non seulement la quantité mais aussi la qualité du jus obtenu. Là aussi, les fabricants exagèrent souvent pour stimuler les ventes. La machine fonctionne normalement, si elle tourne à 8000 tours/minute. De nombreux experts estiment que plus l’extracteur de jus tourne lentement, meilleur est le jus produit. Dans ce cas, la pulpe du fruit ne passera pas dans le jus. Si vous voulez un jus plus épais et pulpeux, il est préférable de choisir un extracteur de jus avec la vitesse de rotation la plus élevée. Avant d’utiliser l’extracteur de jus, il est essentiel de lire le mode d’emploi, qui donne des recommandations sur la vitesse de rotation requise pour certains types de fruits et légumes.
4. Matériau. Vous devez prêter attention à la composition des pièces internes, à la grille de la centrifugeuse, etc. L’acier inoxydable est considéré comme le meilleur matériau. En outre, le tamis doit être fin et comporter de nombreux trous.
5. La largeur de l’ouverture de remplissage. Plus il est large, plus il est facile de faire le jus. Le diamètre d’une pomme de taille moyenne est de 6 à 7 cm. Si l’ouverture de l’alimentation est plus petite, vous devez pré-couper les fruits. La longueur de l’ouverture est également importante : si elle est plus longue que vos doigts, vous pouvez éviter de vous blesser accidentellement en poussant la matière première vers la râpe ou la vis sans fin rotative.
   
6. Contenu et capacité du récipient de service pour fruits et légumes. Décider de la quantité de matière première à mettre dans la machine. Vérifiez également l’équipement : y a-t-il un poussoir pour la matière première, des brosses spéciales pour nettoyer la machine, quel est le nombre de pièces amovibles, etc. Vous devez également vérifier la longueur du cordon d’alimentation : si elle est inférieure à 1 m, l’appareil ne sera pas très pratique à utiliser.
7. Améliorations supplémentaires telles que la fonction d’arrêt de chute, les protections magnétiques contre les erreurs de montage, les pieds caoutchoutés, etc. Le dispositif d’arrêt de chute est un clip qui couvre la sortie du jus. Permet d’éviter que le jus ne s’écoule sur la table une fois qu’il a été fait. Les verrous de sécurité magnétiques empêchent la mise en marche de l’appareil s’il n’est pas monté correctement. Et les pieds en caoutchouc tiennent fermement sur votre plan de travail, ce qui en fait un choix idéal pour les appareils dotés d’un presseur centrifuge.

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Il existe aujourd’hui sur le marché de nombreux modèles d’extracteurs de jus de différents fabricants et il est facile de choisir un appareil doté des fonctions requises.